|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
\) g, F. C+ E0 r3 ^' H[/size][/font][/b][/size][/color]
0 W7 R7 y( X$ F' F/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- l2 w- j4 R$ U# t$ E; ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 M3 R) Z- B$ U+ m E) `$ O3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v1 V- \9 |" H' W+ _$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( Y- @ ^/ Z6 F, t7 i8 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# F/ B5 C @- m* F% U: @- ]2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 h6 W: W* o+ X( v/ d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ y7 ^% f' J0 \% k; ^! I% }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# v1 e. n, n7 R9 b
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 T) f/ ~( Y$ R' Y
[/size][/font][/size][/color]9 v6 [3 A4 y: {+ V. C! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ?. I% ^; X4 ^- d[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" Y6 h; W, H& y. K0 a# ]
[/size][/font][/size][/color]
/ \7 S( h3 A2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 z8 ~+ x- c; [9 ^/ \0 w/ U[/size][/font][/size][/color]$ B; p( V8 V0 w# c. ^& H/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" F# K/ N1 T$ H' \" q" v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 X( e4 z% o; L7 h1 [1 T" J
/ O N4 S1 n' A$ q* i) ^[/size][/font][/size][/color]$ z( X1 Q5 T, Z( m' [$ d8 R% e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. I* p* T v4 |+ o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ]. i9 b8 @5 W% r# _$ Z5 u; ^$ I* J3 s& o
[/size][/font][/b][/size][/color]
. e. s0 h+ e. V8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& {4 u! n; m* x2 y0 F[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [# t1 K6 E7 v' {8 s6 j- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b {/ @. L5 I" j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f7 f. L, P! d- ?% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; l8 w& ?, p. M, D5 ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 z' Q0 M6 E- F; l[/size][/font][/size][/color]2 p7 V9 |! h0 [# z! y; F: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 j) C; M" H4 l4 |% [, A \/ d' q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], ^, Z* c4 Q: x' A* q4 X/ z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 W! D1 u6 x3 y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ] Q, @% a/ |* x ?- }" I/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; h# X& U0 N3 p& b2 F7 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* r% s( ?! V4 v% H z! H& G( O- T8 `
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], h% @: Y$ R5 U$ {% ?
[/size][/font][/size][/color]: t5 X, D, N* a( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] M' Z: M7 i) h4 v6 O( H" _# {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' Y7 u- F4 v& G9 `( V A3 s- X8 \$ i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- L; }' `' v9 E$ H0 c1 ?
[/size][/font][/size][/color]' s6 _( J L1 E" u* W$ T9 u2 g$ i4 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# j6 F8 s3 B: z& ~! e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% W8 \2 i5 j6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]( g3 w8 J8 `2 V7 f& M) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], V' t n8 ^4 A" o5 p" S- V
[/size][/font][/size][/color]& l! H, s V$ @5 H g; g3 L0 k* V0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# M8 v' E$ ]# Z+ C, n/ ]* B& [; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# I" b( |* B6 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q% Z8 {6 E" \5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; y8 H! Z3 Y1 t9 H% _* J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ^* A: F, P! I- e& C1 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 r* w/ Q1 @4 ^+ X. q8 }[/size][/font][/size][/color]- t9 \. i F- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Z* F8 U J4 E* R8 s% [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 Z0 m" L: F# D2 s' f+ E x9 c* A
[/size][/font][/size][/color]; G3 {6 ~: }/ K, o+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
x# i8 y n5 w& b: w7 @( ?$ y4 C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 ]; E. W% i6 G/ A3 x( l
[/size][/font][/size][/color]( p# R9 M0 h4 Z4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) C" T4 \2 o% j& o4 W- l$ Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 S/ p; R2 B% d
[/size][/font][/size][/color]
0 T# I" R( l3 O8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 v2 R/ K' ?+ r
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ h- V& r* P4 C; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F8 J9 V; ^- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" M( v% a4 w" \ s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
G& d$ l4 [$ p7 H0 h9 \9 b) @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y2 Q5 y9 J- R- W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' K( O/ l, l" I; u[/size][/font][/size][/color]
2 k5 u8 A7 S) F. \$ x0 r9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 O% L: j: `1 d/ a j) [) e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( U' v2 Y6 L7 Y1 h G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, E8 Q! ?' M; i2 i[/size][/font][/size][/color]
( g# E' {* d! z1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 e- I- w% L& K$ a
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 z: F* u2 W. Y: U4 ]1 W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 h7 \8 b% a" L5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m. t) a" H5 x$ V4 \) E9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 O5 }& H8 T" p" o' O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], u8 n1 [9 D# M% G/ ^- g' s4 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& h5 a8 z$ e- X3 A5 p0 h6 n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ N& O: t! ?6 d6 r$ a
[/size][/font][/size][/color]
8 t+ E) ?( Q8 M2 @: g# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 w) F; ^6 L. {. w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& R8 I8 X& C8 o4 N2 o! k
[/size][/font][/size][/color]; h6 R5 T( M% G* a2 l; b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 L( y; z( ]1 g3 y [* i% f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 |- E" o! s" s+ ^- q4 C4 k% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p! V: L+ c: f! w8 r' m9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R" K& y9 s' v# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i* }( n- ~" _, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 J8 ~. ^/ r/ [8 r; g5 B j( N[/size][/font][/size][/color]6 c5 z( [& ~8 F8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 ^3 j7 ^# q+ [: b2 q) g
[/size][/font][/size][/color]% `0 }7 u9 y8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ J" v2 j {9 ~) `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 r8 i4 @3 [$ {5 Y) \- k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 }0 o' N# K: w' D& p[/size][/font][/size][/color]) p b \0 x" J; c6 h) l) m9 \# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" R7 E. ]8 K9 F& ^& x. Q' [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 p/ O& R5 R& t* {2 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 y) ^' f& J8 }8 q$ ]9 l' g& ^
[/size][/font][/size][/color]
8 W2 U# T6 {7 H) K- u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 U/ N6 @! c5 z! T" g1 H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
z. M* d* O* H# s( c2 h; ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 E- [2 }& _( [+ m
[/size][/font][/size][/color]9 u7 p$ A/ X; o/ L6 V3 _- D( }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; f0 K, s- t1 S+ Z1 |( n: I, g[/size][/font][/b][/size][/color]7 I9 K' ]7 n1 |+ R% h; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d$ B* I+ X+ w# V2 @' Z- s- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \. e- a5 L- t v7 r. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~. x O/ G$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 }7 b4 U7 W6 T* R2 t9 p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 o5 y8 H P3 F0 z; c[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 @0 Z2 J$ I# ^[/size][/font][/size][/color]
( J, R9 Q& i; e% c" A, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, W H; b* Z' K1 K0 E[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. {+ y0 T \9 C+ r1 O/ c* O0 K% n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, r( L0 l$ U/ D; |% ?$ ][/size][/font][/size][/color]
$ ^% ?4 ~% u3 L2 j0 W! l) s/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 L/ a0 p, X6 u! D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: y) G: B( g8 m8 o6 a
[/size][/font][/size][/color]& L+ m" X3 j/ I; I. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 I# J+ Z7 k) F. n( I! N5 L/ ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* m0 p9 O2 s3 W/ w0 |- s[/size][/font][/size][/color]. L; {( ^5 {2 m; F: Z: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ `( r* h0 F a8 m8 r# a- T( M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 o Q' @( l( p1 ~0 w: [9 l[/size][/font][/size][/color]
$ @2 H1 h" P ~2 A5 V3 ^$ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( L3 \2 i, Q. W* }# q
[/size][/font][/b][/size][/color]
: D' C9 T' C/ ^. A8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W, `+ l+ v: |, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h9 d! J8 R* n% g C! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O" B* m# H# @& m) \4 z- R. }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 q2 p; O$ q/ F# i. r V5 x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 G6 s* { L6 T" \; f+ A[/size][/font][/size][/color], v/ ]. Q0 E) o1 y- V/ A$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. Z% ?4 h% D( ~. e ^4 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' s" P, l4 a4 f$ ?0 J- u; z! W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' ^! @$ p2 r; ?# d[/size][/font][/size][/color]" w+ G0 a2 u9 I, }9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* d! Y; q a" |% ~: j0 f" C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; o" W3 h, ~' C4 g6 ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c1 |* K% T' B) c4 |4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* b1 C& p6 |0 r2 _ ]5 `% D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ N: Z% K8 l: P. f2 e7 }; U[/size][/font][/size][/color]
* q3 D3 m% m6 z3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 ]) K, {) k- F3 |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* W7 B# R6 E$ i0 d. }[/size][/font][/size][/color]
7 d+ y7 N' I. H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, _8 w% G4 S4 ?/ o$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g) ^; D' y/ \. ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O) P7 U2 I' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ H! b6 T% p4 d/ L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 |1 H. Q& W* w0 V1 H4 ][/size][/font][/size][/color]/ B w; f- V: |* v, v: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
B; ~& @% P, K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: [3 y- K7 g5 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& p+ U! a( P Z6 I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" k9 y! b& s U# O ?[/size][/font][/size][/color]
$ H: P( c! y5 A, X; ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 L' l' e* X2 B/ N& T/ E& T) a
[/size][/font][/size][/color]9 H, W( o) Y6 o: p% _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Y a1 K0 ^. @( b/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]$ I% G3 K% i9 O, X, G6 K) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S" k# ]; f/ l" F- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g* m8 A, x- y0 k; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* [$ C9 k4 K- W+ Z! ^1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P# z) Y S5 Q# `1 x. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* Z0 a: J4 v1 ~9 D; s1 [[/size][/font][/size][/color]
& l/ b5 `* F9 n' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( z. E* p6 U7 L! Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 G3 `5 p$ l; x# H- y/ B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* n+ @. p7 c' i9 g2 ?
[/size][/font][/size][/color]6 Y* j5 {9 ~% t/ L$ p6 M: C2 H) y7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" ?3 n3 _/ S# T) q% g) u1 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 h+ Z% W6 T% ]( w4 Z: W" T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] ]$ J! Q2 B8 ^) ~2 y* _
[/size][/font][/size][/color]6 V" g# R7 p' K8 `" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( S4 E" @; `+ c' _1 N- m" P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; {' R, T' `( e$ Y1 i[/size][/font][/size][/color]2 M3 N7 ~' M; A0 }8 R% ^8 Q/ v. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ z4 z- y8 ]! b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* q N1 F% Y& Q) B/ p2 e& \[/size][/font][/size][/color]) D3 ^% C$ @( P/ b- j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) r! P9 m$ p$ f5 ]5 U4 z' G
[/size][/font][/b][/size][/color]& @1 j: n5 t; a0 E& P1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?# k5 p& @, ^. ?5 s; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m7 m; D( h% c) O1 y3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t% T9 m. r" w0 q1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, w# m5 K$ I; n0 S, P2 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: }+ ~, x/ R$ q0 m7 k5 [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ |& c q# E1 a# M( v2 ]7 f[/size][/font][/size][/color]
! T& p6 y/ X" @9 t2 ~2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( R7 j) @9 b1 G: a' l3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 m( z% q9 d' |% Q4 e
[/size][/font][/size][/color]8 @9 n0 |0 z: l& `7 n: M8 c0 [ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 g6 v) U0 C( K, \3 C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ {+ ?( w; }6 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 S: z: r G. v9 k[/size][/font][/size][/color] h# ~" U' h# Z" Z& @% C: I0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 |3 ~8 m0 w1 R$ d: w- a, r4 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; x2 v$ j; s1 d% P6 q5 @. K7 [6 D
[/size][/font][/size][/color]
* N6 V7 I1 _6 A" `1 z7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ B% p. P! P9 R9 y[/size][/font][/size][/color]
- v# a9 W( @9 w" Z5 C: ~7 }, l) _% q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( D4 m: _; w; E: [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?8 C$ @% J; ~6 q, e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]' x, u( _# |- z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 C& j2 N9 X0 T+ W. o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. }+ c+ h( [' x* z/ X% i. d) ][/size][/font][/size][/color]* l! Z. `5 m5 }2 @+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 y% Z3 i/ u) _# J# `) g( K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 R1 b6 M9 ^! e* z! t0 C k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 g: M3 d% @( Y& _$ N; k1 J[/size][/font][/size][/color]
0 {$ T& P, T* m9 l2 I) w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* S0 n h2 \5 s8 V' U2 Q2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z! A. d6 A$ _. Y& Y" ?" n6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F! r+ p0 }! z* P8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 P( }. s2 \6 ]+ s5 |1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 G7 ?0 h! n2 B7 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 W. ]/ ]. ]7 ^7 C8 T( x( S
[/size][/font][/size][/color]
8 p: E) P8 q9 m5 e/ @- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. a; H9 @9 `+ x) b/ x, q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Q/ u8 S" j- |) u+ E" W, \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M; D# F1 D: E2 j( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: P9 t9 o0 p3 ^: ]5 p, P
[/size][/font][/size][/color]
/ H! h4 Z1 F' N7 F* d2 ^& ^2 C0 i4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ k+ Q- P' |. r3 J% \3 [[/size][/font][/b][/size][/color]
' w" F) g f7 ^1 O) |8 v. `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F3 ]( L% F$ L7 I7 W4 w6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f* K+ b2 `% C+ d( W( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ]% p0 ~ Q1 a M+ S& j z5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, [; G( v9 w3 F: D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) x7 @" `! ]/ N+ k+ u7 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( l5 l1 D* f* W% Y
[/size][/font][/size][/color]
- m9 U5 N! O. z' a) D W' B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* F& e" l7 X! E6 _) H6 X( {, V
[/size][/font][/size][/color]5 R0 K' F& S/ r9 l( Y9 I* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& H/ R6 j) U! c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ q X: B: M4 g- \: K$ g! \6 b- S& j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
v* j S5 h5 y. g[/size][/font][/size][/color]4 P+ i: c, L' O2 v( F& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( q2 T. r7 i' ]" o" {" {( _[/size][/font][/size][/color]+ ?/ j2 }" s2 U! ~2 {& L+ H) O6 d! b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
{9 \$ k6 Q1 z2 `[/size][/font][/b][/size][/color]. p/ m, F/ _6 Q. c8 a4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \/ r/ G: u8 ~7 l8 U8 J- K9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k3 d# Q9 f4 m* z- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 v+ Y" D# ^7 D* O, @[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 W; o, b6 [( |. t/ ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 Z. W) B3 j7 T7 p3 G1 q: Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E) I* X" ~$ o4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S! v, \( Q- S, u. G/ a8 s3 ?, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& V: Y: c0 R' v1 D
[/size][/font][/size][/color]6 Y8 l' B9 C8 B0 G) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 D. J A. r( \% Y' H: T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l' ]; ]7 {3 @5 u) m5 V0 i8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 d2 F& U* ^! L- W y5 n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 B: D# m5 a5 f& S[/size][/font][/size][/color]
6 P4 \( v4 k% G, k7 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Y$ M) B' f" T/ ~- r[/size][/font][/b][/size][/color]
# E0 t' A1 ]& j9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e3 V" _5 k9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& u. E8 r0 q* B& X) t+ _ }( Q; ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J$ s. H% @- k. r* I0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 N* ^+ U2 e6 N2 ^: B7 e" L* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ^* X3 A( E; s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @; ], _. S P7 }3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i) D; [6 ]& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 p4 n/ b0 i# R- D @
[/size][/font][/size][/color]
+ n* M; m6 Q+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 r; q" }2 T7 M" @, j5 P
[/size][/font][/size][/color]
" f1 w7 H* Z" \! x9 @) w+ u" {% I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# K& z$ R4 L# C A
[/size][/font][/b][/size][/color]
# F$ H6 \- e5 u* ~6 C) R$ g" v& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k- B2 V) u) y' m+ v; f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t3 D& W; P6 {" u# n, [& `* L' e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }! R# Q6 D" o7 h* J4 k9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& U/ i+ g9 q0 g1 e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% t9 V/ s) b. r) c[/size][/font][/size][/color]+ u/ W# `' |( r* S; N8 H' x3 P- I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* A& L8 m) w/ }3 T: N9 d( \6 T[/size][/font][/b][/size][/color]5 v/ x$ O0 E/ Y' I: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M& r: ?7 @9 M; d0 }! H z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p! B5 K9 f7 N' @ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Q/ d3 s, }+ L" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] R7 o o9 n) y4 Z2 T9 m
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z* U( t# {) c' \+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J0 t) Q- F$ W0 M9 c: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 F3 F y6 x d$ o/ d% G G) M
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; K5 |( F- p* c! ~
[/size][/font][/size][/color]
) ~9 f: T/ z5 `) c5 H8 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ }1 u! B+ p* I+ @; |- \* }[/size][/font][/b][/size][/color]
2 n; d+ {7 d- y0 N2 Y) V' Y0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^6 S- m7 b* K1 D$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m& M/ ]' j6 P3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z) `$ f# z9 c& P5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; P b0 \4 o/ D& z6 P0 {# P! y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: G3 g6 ?- P* ` j8 v6 T7 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x& \9 }" ?. b* f- t' E0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. g/ Q9 D2 @1 K: T* V$ t& p1 u! D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 h2 S! u1 a# k( h* N* E, k0 Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) U# d9 c: b1 H' l. K8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* h) t+ w5 S/ i+ `
[/size][/font][/size][/color]' Q, }- }8 k& C7 p! `- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& ~# B+ v4 e& ]9 i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ N+ r3 L2 T, P" {[/size][/font][/size][/color]" a; `" f, o$ W# y) W, A! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ I- n; D3 `& j; ]0 `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], s( q0 c+ p1 r! L' e- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( ?/ n, \; m/ d, \[/size][/font][/size][/color]
& O2 o7 P( S* p) Y" H, R5 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) @: @5 Y+ l: b) q[/size][/font][/b][/size][/color]9 J9 D4 ^" p: U0 l) w% ^. e9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J: s% W$ j' \+ |8 c9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]9 L6 c& L* L$ ?/ ]8 L8 H$ S0 z6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], k1 _7 M* F) ~! v+ T w' C4 C$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], u/ T$ k' O2 |: ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 V5 s7 q% I0 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# y' D" Y& ]6 C+ C( p4 |5 F
[/size][/font][/size][/color]3 s# @1 ~0 X$ ]/ p7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( @+ D2 m$ R7 h; j6 ^) L4 r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* [ s0 M4 M0 B W% O[/size][/font][/size][/color]
( O& w& r$ E! [8 F; a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ |( y3 g q6 q9 d- S) h3 w[/size][/font][/b][/size][/color]8 U0 V1 Q6 _% F2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 e. M3 S0 |5 _" @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@. |8 A$ T, o {; ~+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: C# m5 `+ o' U6 @* S% j. H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: |& G8 A# @, D( M5 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G* F' ^$ p. g3 \( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 g2 G# u) w( i3 M( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& Z1 H% l4 [2 p7 `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ r7 {" h. N9 E$ ^5 U. r
[/size][/font][/size][/color]/ t" n" u# L/ t+ W. g/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* N, g9 x) b9 `5 O
[/size][/font][/size][/color]- a: t: F0 ^" E. P. [7 `/ W' c
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 G6 a& K7 {9 ]9 g+ c[/size][/color][/size][/font]: x8 l' `" O$ m. _( T: p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 `4 s: Z5 M6 @- g, N. B
[/size][/font][/b][/size][/color]4 \; \0 R: K7 Y( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& |, U$ }. V3 ^7 ~! Y0 Y9 M. p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D4 ]; x* o. F1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" `* y: T) d$ U1 ^) d0 u3 D
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: F' m6 Z2 g, K8 G7 T( v: F. u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D: a/ `* s5 U+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k2 j7 Q2 Z) j h8 N( H( {. G1 _& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ]2 s. m1 G3 u0 P: Z3 V% X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; n& O9 w. g. {. B" d* u[/size][/font][/size][/color]
7 a4 j# k/ b# n9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* }' `$ _$ d& q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# R% p& w9 f: P7 q: A0 I[/size][/font][/size][/color]
/ x) n8 _3 j. W3 P0 ~2 J; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! `. O; U2 K( K1 a5 d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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