|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), m) n) |( }9 ^) E6 l9 b
[/size][/font][/b][/size][/color]5 G# T5 Q5 z K& b# ?; M$ y4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; c4 Z( a& @: ~1 r3 z, D; I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k2 g' {% x: n( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }8 d, D4 `: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; Z+ W e& A0 Q6 Z; @& h0 |4 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% ^5 g* ~* _8 y: ?# G6 j, q% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 ~! `! P0 y' Z0 ]4 a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- x, U M' e6 [( z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; o0 |& s/ ]" D9 {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 w/ a( L- D% F. U1 U/ A[/size][/font][/size][/color]
8 v/ `7 X" z" X' ?3 u/ r7 y9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: F" t2 t2 a, O" ?6 [2 N, @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% i( S, S5 @" H" c/ y[/size][/font][/size][/color]# U. l% {+ ]* c) r |" Y V6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- `& T$ c! x# U T/ U' v* m[/size][/font][/size][/color]
. a: r" x) J( C6 M4 w7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 X. i1 ?8 o5 Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# [2 g A: J& z
% ]+ C$ b7 _2 ? F! M9 D4 d[/size][/font][/size][/color]
: D3 b" Y- J7 u# q1 B& ]# W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 _2 h" Q6 ~( n! f! `Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' i, ]4 a ^) {, D5 Y. a7 w, o[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Q- n/ [( N! C; R; \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ c" Q* `- j9 l5 z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @; C) R3 x8 G- p( I J; {, ]+ n2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e; w R( ~% T: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e! W% k7 Y9 F# A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), }$ n ?( t4 T# P" t* r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' o8 N3 N% j/ ?8 V[/size][/font][/size][/color]9 ]2 H3 {0 _; w, B) u, e9 `. a7 T) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 {& `7 Z" E, n& A; W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ r9 w. L* V R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" u4 C1 ~7 }, U% b) c. k- N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f! M5 c9 K& ^3 F7 X. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; s. ^9 `; y3 j/ {: z, N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 j1 ~2 s- R! a- n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ m i+ z1 B* d) s+ T9 ?0 Y; Z
[/size][/font][/size][/color]
3 l2 ^* J. }3 o+ |* `; \0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* E) S" k) \" J/ |# u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: T5 ^+ Y0 E, O' e) S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ M) {& ?2 o6 H& e( S( _[/size][/font][/size][/color]
9 ]% J6 u5 w0 D0 v6 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Z" ]$ _0 V( e1 F* I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \3 |) G+ Q; ^% v' F4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y) O7 Q+ y. s, g0 U4 N! m6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# q. l5 n4 x1 b% K
[/size][/font][/size][/color]$ A2 e: p t# l1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Y* R; \ k- h6 K) t4 U& l1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f& K# P: |& D, C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P0 @0 q( O2 j f, Y1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& {, S, w5 H) P! A. c" f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; e/ A. u9 j8 b" y6 \- t6 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 C. x: C" T$ w
[/size][/font][/size][/color]" T& A7 E+ p1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- f% @6 b$ n! s" V+ l6 {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 ?% I( L& s, R& ?[/size][/font][/size][/color]( C+ O' r4 |- f# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 a2 B& x$ }- { O1 I7 K/ Q$ X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# H r7 I+ e- K& ^9 v; T4 v$ F[/size][/font][/size][/color]
m4 Y# V, A4 C7 N5 S- E+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 r( y, `' C- S5 o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 Y* A9 ~ n- U& D# I; F& D/ _# k[/size][/font][/size][/color]5 k4 @7 R6 J9 u/ _6 d4 N/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- |% z8 F/ {2 I0 [7 e* v/ T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- q4 Q. @( w- F1 ]( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `) h v# H2 U4 B6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 o, ?; Q% l; O7 q% i1 p/ b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' u+ r- [1 Z$ N8 b6 f/ G0 _$ s; ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 X! q$ x; I+ |# a; G, h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 h# ~) E3 `9 S[/size][/font][/size][/color]- k& e P+ w5 u ]$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- }- o# A0 r1 C9 f% U3 }2 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K+ {& d/ `9 w6 Q# M+ z# c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 b8 X0 I; B8 j! w, ]6 d[/size][/font][/size][/color]
1 `( A! V5 k% k- x+ ^$ Z0 E1 m- w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 L$ E6 `, r3 n, K1 N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ~- h/ X; d( w1 T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 X6 S P: q; u/ w" r6 A0 s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `5 ~# F/ q- c* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- o: i7 h |' N5 A9 }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 t# x! N/ D7 S, O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! P' @0 _1 Q6 _: N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& N- k5 k/ S2 z& T* J! T
[/size][/font][/size][/color]
8 B9 p3 d* G: i7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. v2 f N; |" z- T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' q6 r/ j) T6 \[/size][/font][/size][/color]9 g/ y( z4 Y1 ^8 D0 Y$ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; A4 n C7 n: t9 S. }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: m, S. Y6 I2 ^; ~$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |. M. S. z( y3 V! H1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G1 ~8 {6 k+ B8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! [9 h/ o3 s% n/ J6 S5 w H) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. X6 d1 s$ l* \7 a1 |
[/size][/font][/size][/color]
' v5 V. [1 B! n: u% \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" k9 k* }! T ]7 L9 B) d# A7 Y$ |
[/size][/font][/size][/color]: ~0 g$ S) G6 m3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
M4 t9 q: m, W* r z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 n! e: }) F: V6 V$ w6 ?' j' ^2 |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 ?4 v7 P) e( B! E V[/size][/font][/size][/color]$ @; O+ k) {1 r) p+ B$ `# P! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ |, O0 T \! k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: b1 @( h% W% [8 A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 q6 x. I. M6 l/ F; [, R" D2 l1 L
[/size][/font][/size][/color]
) g8 d5 F9 l2 b( }% n! n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# R7 q8 \1 k' z" M5 b( Z! `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 x+ g/ P5 Z- e( U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. t7 Z6 e& _; W( J- Q2 i% ?[/size][/font][/size][/color]* t: q v) G& h% u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! o P( g9 D# U[/size][/font][/b][/size][/color]
' a' Q" D; m! W3 X( z& w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \! N1 ~+ }/ }; D+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?5 X" Y d' j6 g% E3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ a! y; _% n$ N* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: x$ w! w: g7 ?% q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! H" L% \2 y. T( G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) T9 g7 O |9 F& s3 L[/size][/font][/size][/color]
2 \$ k: x0 P& I1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 y) F, x6 F; `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. w5 D" C) |3 C) K6 T" ]$ t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 y% m, k1 _$ n) i0 M" b1 Q[/size][/font][/size][/color]+ c; T! v" |' Z: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! W h8 ^. Q7 ]" m2 b' P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 I" o, V z) V3 g[/size][/font][/size][/color]' K" ~! S, b5 m: l* {- v/ b7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 A* T1 x& D( y1 W6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 ]8 ^; W4 \' k
[/size][/font][/size][/color]9 b4 k# P5 ?- q' Z6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( f& e A% ]7 i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- _2 U+ T" I! L. q[/size][/font][/size][/color]
- D+ V: b0 Z: k, n. x" R8 L$ } R1 K- z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 p# R9 Z9 J( A, R! b( {- d[/size][/font][/b][/size][/color]- _; y+ e) H" ~: u4 [- }" y6 e* k+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y+ ^9 ^( j: D0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R8 j4 w* p" t$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e8 \, y8 R) T* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 H$ b0 P/ r6 P1 {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 |3 r& W: ^$ D K: k. O' P[/size][/font][/size][/color]* ~" c$ n" `5 M% W( d! X( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* q' o: Y4 C& j: T+ G5 x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* _: t2 p; h3 R' z0 q2 q7 X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& e8 M1 q4 j' Q8 _+ a[/size][/font][/size][/color]
' m, B H" i; H5 p5 ? E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ X: P8 ~: y0 T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! |" e% _2 v; S: a; o- j! t3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f4 ?) W5 X" a: {2 \7 e$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) k# x6 X& X1 x# t9 b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 O' J% D: r- w U7 A4 [1 t! W
[/size][/font][/size][/color]2 p' K/ z( J/ M/ L9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] E y) l- x$ r( ]) n
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
R( d- H2 C- _! H* f' j[/size][/font][/size][/color]
! z2 l1 L$ b! }: W/ }) A; q: ~, B6 [2 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 e6 S' J: x/ M1 s: w3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {+ ?% O: K& j# |, o4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 c2 V& ]0 d V4 W* z1 W1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* L) O8 x1 z7 B$ Q2 M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], F% b4 v- E9 f
[/size][/font][/size][/color]
8 ^2 B3 ~, k K$ L+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 T& m8 K) z# E- O. ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" o% q9 J) p. g! Z, P; W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ T! P2 c! T: s$ z$ ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ]/ R3 \$ f8 r2 b& d9 B[/size][/font][/size][/color]
, r; z7 Y: b R' G& g) A3 A+ W, m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% K% }, I8 _8 \/ Y) q[/size][/font][/size][/color]
f# m6 d: j4 B( }6 [, d8 M; o# F+ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! j& d0 [) y6 `" m; u
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A+ L) g4 ^* h: Q3 x$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {, P2 ?- S2 }; X" Z7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `" v# Z5 j( r5 h8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( b( @! t' P% c0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B) D+ S) @: v3 ]) w9 u7 [4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 P) l8 Z" w) {- ?4 p/ e6 b4 p0 s6 N
[/size][/font][/size][/color]
9 E5 d. B9 K, c7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) l+ N$ K, D) P8 [* `; H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- r6 S; J; b' {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( r" L: y* f `[/size][/font][/size][/color]
1 A/ ?' ], x# \' g T) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
L+ A" Y2 M9 ?% B4 @1 C% [ i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- m. m1 s2 O! {- { f" t4 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 Q; o6 C4 p. K; A- L4 V3 d[/size][/font][/size][/color]& {: o6 {* m3 B1 I- Q/ n, X+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ e. s, w; i& W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 V, B3 N# o0 q. t[/size][/font][/size][/color]
0 F# _, s" _8 Z3 ~( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ r0 F! `4 e) t( g+ n0 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 {. K* B8 L5 P* q# d" ~6 E[/size][/font][/size][/color]! r+ w4 ~; I$ l" D* q. ~2 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 B2 q* u9 }+ M, ^0 j2 M6 T5 u[/size][/font][/b][/size][/color]
; B$ H4 g# t$ L$ J) y/ C; a! e- M9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U( l/ z! G C t6 j7 z+ q4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z; n( Q; i8 c7 Q- [+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 N* f. j3 u/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 Z% D$ _$ `& j% o0 v! k7 P; ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. o, ^' V/ Q7 B; d @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; V9 d2 C; a- M$ j& I" S$ N[/size][/font][/size][/color]5 C' t7 R2 P" S$ Z5 p* `" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! u( h$ ]% n+ O# x2 M+ m* o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- m- F3 @1 g/ i, F% C- _1 o
[/size][/font][/size][/color]
) _. e4 I+ U2 l8 G! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], J& r! E' s) Q1 X+ T: [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 ?0 w# c, T& U( i: P, p9 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 }, E$ f1 R3 V8 T. I, d3 m[/size][/font][/size][/color]
: @2 ^6 W) a. `; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- n y/ C" G* N4 C+ B% H: v8 O, O3 r( D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 b8 [, }' W6 P" q
[/size][/font][/size][/color]5 w7 B) ?5 c# W5 P- d4 e0 G1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ m, D, @/ c, J) L! ^
[/size][/font][/size][/color]0 J8 D# c, P, d5 b' K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
~* I* O, E" C3 \# j6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L+ [! \) _4 Y' x8 r$ e e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K5 U* @) }5 r4 \) ?0 D5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 {# S: B# ?# S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; R- G, w6 x9 @
[/size][/font][/size][/color]
0 i5 i3 x0 }; f F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 d. Y! B' X& g( A# h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- A9 |$ F" Y9 F# M0 Y8 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; M O, F% j& s# J
[/size][/font][/size][/color]
( s+ o6 V% G c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, [0 l2 Q$ E0 B( [6 `( @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r" | s5 _/ o% B, O) ~+ V) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [* g( `6 |7 n! B( `# Y5 R2 T7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ J0 h4 }4 a' M$ \9 t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 x9 |) X0 z1 o8 \, W6 U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% g1 n4 {' N! \1 Q% x[/size][/font][/size][/color]- l" K. h& l; e2 O$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], N- `8 W/ u1 I+ |; d$ Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" n1 _( `' q! K/ \. O( m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~% \7 K0 o. Y) D; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 [" a( o" A2 S7 {[/size][/font][/size][/color]
9 {# u3 l* z8 K3 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' i- C% f; h. S4 v; ^[/size][/font][/b][/size][/color]% D* Q# ?; @, e( S+ Y, b4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T% k* ~: y7 q2 E4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z: l" m/ Q2 }" w( p4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ K; A L3 K+ y4 P) f$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 K" o( Z+ l5 `) K( |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] S1 K# I" c. d* O) D5 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 f* t# i8 D1 ]4 K2 e( c" u. F
[/size][/font][/size][/color]
7 K( {$ \3 {- }/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 i# N. u2 e4 T# e( {3 ^& O6 q+ A
[/size][/font][/size][/color]
% z; U8 I# N7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; H' _% {" j) e& q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 g& ]9 M& z `) T% z5 l! D9 ^% r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; O5 r |* K: H3 l9 g- N[/size][/font][/size][/color]. e# O, s0 v" h$ J4 F0 [* P$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 {; V# s( m3 y* d
[/size][/font][/size][/color]# D6 O8 s& Y0 S4 g7 G9 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 T, S G1 `# D- N& s
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N" E/ @ Y7 n$ s5 O6 R! l6 X7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v: ~4 |9 g& T0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `4 w' j: H. q8 I) V& }" d+ Z Z: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' h6 G j4 i1 [( `) c9 ^$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' }1 |+ R G) ]# _1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. Y8 G2 u, y' a/ l3 g% \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y! ^' _0 T t& u0 Y! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v: i* x$ X7 K( n0 O; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 E7 ]3 r$ Y3 \0 N) [- h[/size][/font][/size][/color] n" z1 T5 {5 G2 i- B* T% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 T) E$ X6 y" I' x8 y) X8 Q! c3 _8 d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z1 V% N! |+ t) w2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( l. t1 `( u) \6 d9 q- n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; N+ e4 g2 L+ f. A* \+ ?
[/size][/font][/size][/color]4 _. x) }5 H. j' @7 `, J' |6 e6 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ C& W& l: X; `1 s5 D* V
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 G c& i8 }" m: F6 a7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g$ _, a& M- ^/ Z1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 d6 T8 `& a2 j4 c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k, y& _9 L' K2 ^- K$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t! C% Z" X4 a2 |7 B( C: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) C5 s; l# N- G u4 M4 m+ `4 l9 F1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V+ P/ u0 m( R3 l" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g' \, d0 G: ^2 w( i8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# `' J9 i" x! f& z# s
[/size][/font][/size][/color]
) r; l% Q) M9 L: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 r6 D5 u! J- y& v/ ]7 r
[/size][/font][/size][/color]- P% g3 S4 U z* X9 |* _( L: R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 t3 r0 _; y! h0 I8 W[/size][/font][/b][/size][/color]6 ?+ z6 ?- A: ~, L+ W& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u% V: p7 K2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f+ e! X7 i b, o9 }" I+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n% U! r4 e9 ` Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 S: w6 z/ l& m9 E% S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! d* y+ T1 ?% v. e' I9 J[/size][/font][/size][/color]
7 W# J/ `+ @' K7 {7 w( U3 _; U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Q/ V6 ]- u1 @8 z[/size][/font][/b][/size][/color]$ J5 W! Z5 j3 ]; S3 @- ^; B( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]$ A7 ^( V, F, ~4 h$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S1 d2 A" P% s- A& e2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" v( r% ]* s! @, C3 u8 V, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 h6 x: w6 v- v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |: `6 m: ?, ~2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P/ w( ]' \5 f4 f: A5 z8 t/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ X/ m. U1 `4 V; `7 O9 Y7 y$ o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 H* N, U6 c7 C
[/size][/font][/size][/color]& x' K# V/ p; u0 |2 X! f6 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% { g' ?& {5 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
) k. C# J* s$ ]7 R+ A, _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^8 p5 v7 f; G[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \2 N6 h' D5 Q3 B1 \0 }$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f% E) R I. K- u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' J% d1 w i7 r! _- Y3 b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 Q1 u$ m( j \5 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X" g Z; Q: @6 o/ |: a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ \0 Z, @6 L9 t" V0 V9 l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 [" q. Z, W. x: f& [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X; B3 s6 j6 Z/ I, n. W& i3 g* Q2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 D1 Y4 ^7 c9 T6 x
[/size][/font][/size][/color]
: e8 t2 U. H# _$ M$ J3 K0 B4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 T6 e4 F/ M" I8 K& h5 n! T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 P4 m' q4 i% x
[/size][/font][/size][/color]: V, P' X( h) w% Z) h- g, x' l$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 W% K$ f' y, U$ ^( e! L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- S! N- x* L+ `# B- C0 Y" {' I2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 b8 w; P: c' }8 | X6 Z* `
[/size][/font][/size][/color]' Q* Y7 X' c2 y. ~: S! W. c' \+ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ _" `3 x" O5 ~0 h: C6 Y[/size][/font][/b][/size][/color]( y* l1 {8 y8 Q$ u4 \8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a) ]6 s1 d, R7 Z5 L4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D9 S4 L8 w3 K! O9 A$ E" j m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u! s7 W% ^+ J5 `) i6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. x3 x+ f5 \: a& ?& w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) n; T, R* E" j) V ?7 x, {5 d& V1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& c$ H% }: _- _% P- i[/size][/font][/size][/color]
2 h \1 |+ F7 X* }$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( y, w; |. }$ i6 U7 N; W8 m* G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' m2 r4 W4 m$ K- }5 e \8 a
[/size][/font][/size][/color]
+ g! g# T5 p6 ^) C+ z/ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); r; I1 q! `" [* F$ m, v1 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
& X6 U j8 Q) e; @. K* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 x, O- N2 _8 c" r9 e3 T+ f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B' l" F2 I( D4 l. o, V" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] l/ {6 \. g; }. L- _3 D& X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 k2 Y' e! o" ]' X$ V8 X* _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C+ F& X' d' y/ }- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 g# K. w' v+ P& P5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 [8 t. }: n$ k: b1 v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; X3 |) H, F: I2 K1 Y! w[/size][/font][/size][/color]; ?/ V5 H8 D& v! D# K# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Q1 L" f% E% _9 o6 E! ^[/size][/font][/size][/color]
1 W4 \7 M! }* ~# a% B[font=Arial][color=#000000][size=1]% ~% W5 ^- x* k4 l* b% A4 L
[/size][/color][/size][/font]" h6 H8 i3 U7 Z6 R1 i+ v1 e* D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 j+ B, j1 W' h; Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
' |$ @9 [1 }+ I% j, ]' _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 a7 J7 b* C: G; W( W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e' j) ~4 j$ Z- g% @5 b9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ C0 T7 k/ I% g6 U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) C* R# @! F. y) X! u6 ^1 q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f' `& @; g7 O5 Y2 `( I4 K& C1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; D ]3 ~! C5 Z2 x9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 j3 p: y5 \7 S& [2 J
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 u: ~ N) y! S j[/size][/font][/size][/color]
( c: {- `. b8 j+ k9 q# P- @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 I% {7 @6 X% K. Y5 o1 k' k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 A: e1 u9 q/ d; f[/size][/font][/size][/color]
; y. ]" p2 r( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& U9 J0 G7 [9 P; M* H) q% I9 o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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