|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ k" H x$ C' q8 O" ~4 D5 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
& K/ D6 k# K/ A, z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 G* _6 Y/ Y4 _7 p[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ L6 s$ i( O. M. F5 W1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L, M$ ?! A9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: I- A$ g6 B; |# z0 J; I; Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* N" |/ S- T3 c* f; H. s S* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 l! C1 M# r! K/ s5 Y$ ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 L7 y8 \( E0 \3 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 q: S+ ~/ a# G! e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! d Z" u$ [1 p[/size][/font][/size][/color]
1 b3 ?0 C+ Z4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V) {" z& c' @+ r% ~# L$ T/ q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. `' V5 c; P6 i( ]; j" ]
[/size][/font][/size][/color]* m5 w. `1 }4 T" m. F" ^8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ a( [! s; A7 D9 {/ x1 k( |
[/size][/font][/size][/color]
! \2 n, r o8 K6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) W" L+ [. s+ p+ j/ }# g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ i- J" @' X, {6 Y; E* i
6 U3 ^, d2 [0 l2 D! _* A[/size][/font][/size][/color]$ A& {3 ^2 q' {2 O) u& I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. L6 \' a- K% e& }& g, ^; l8 B# `+ j: ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 z' M1 D% r7 w) W$ {: ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
( S* Y# Z8 X9 @ t" W% W) ?* k7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& F( v ]5 W3 a/ I
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P$ o) X' [1 p; t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o. n; w3 o$ G- N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O' m: }& O2 U( f+ B5 `" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- N" U W2 }1 w. {9 I6 G G2 b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( L6 L+ ^5 y* a
[/size][/font][/size][/color]% Y( ^. O" ` M4 @. n5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ D# h& i' p. ^4 j1 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 P) z% D4 Q3 C. i0 S+ A$ m+ G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" M; u5 Y: m) I) l# t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v5 F! s+ J& z8 _+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 B$ i( c# J. {2 w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( e% k. X3 Z0 W! W, K" p4 R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ P) @( w; j3 i9 t/ w[/size][/font][/size][/color]
6 n' `" K: _! j0 i; J: G6 _# ? y/ x( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 W; f ~- P& s/ c, H. L+ r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], }8 E G0 [; I& y2 N: B5 n) H: ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ V( X5 S( B' O- I" J
[/size][/font][/size][/color]( i0 q7 y. X) ]7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ G* e) [# F& X4 y% l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g- ?# X* ]9 k8 C) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d8 h4 n9 L1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 y: _% u! J0 T
[/size][/font][/size][/color]1 q, R/ ?5 x; V' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; D6 X- v: ~) Z8 z$ O" @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 H7 T% D3 [5 v7 [/ W& {; O I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _, u7 i! T+ M$ e; |) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 F j( r0 G9 U+ n8 h) ]4 }. a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 e0 V7 M7 X; m$ j! n3 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 c" i8 \- t' f% }+ R4 U8 `5 X& ][/size][/font][/size][/color]% Y+ m* G2 Q6 r; \2 |7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 j0 b& l% z( q. V4 F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 x! N7 @6 h% W" C' Z
[/size][/font][/size][/color]3 e, x# H" V8 S* N6 ?( o8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% r7 R5 @9 i( u- c5 B% A
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* X4 [( W. ^) |4 P
[/size][/font][/size][/color]
0 O' g$ e3 s7 n. n2 e4 d" A, ^3 g$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: F/ J7 Y; h/ g' I) _! R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ |3 v$ W3 c* z8 Z[/size][/font][/size][/color]8 h' }! S8 Z( K+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 r7 s a. h+ n2 t: Q4 |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] a: @+ r) |7 p5 R- o9 g( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k% @6 z& N" O* e& B5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- n1 P/ d& i/ q$ A- m1 w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ B. I, g; H& s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) E R7 n% o- W! x5 I1 W$ b& a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# [, ~8 W7 g1 ~* F- A5 m# L; \
[/size][/font][/size][/color] ]9 g* S( `* E2 @+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& P& g- C- b" J4 `$ C; w% s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- d- x2 l" o" w# W' z# D- ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. \( `$ H( b' b1 U/ x) g[/size][/font][/size][/color]
6 f& e0 @2 k! I3 r6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% S3 W6 u0 c4 L4 p J- j. ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b; ^/ `, [0 F) z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], o* b( W/ _% f0 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s1 | C0 L' X% H, {2 O) E, d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \% s9 A) j) K$ F; z( m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; r8 W, n9 d* ]3 o6 n4 x! a7 [1 ]3 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# B( w; U8 y6 I; P( S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 g1 D# W7 s# N0 F4 y
[/size][/font][/size][/color]5 L# j: R3 p) Y% w1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], X1 v) H1 H& I3 A. y9 e7 X, O8 }7 c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ `1 L7 S6 d2 ] s! ^[/size][/font][/size][/color]
" L* x& E4 m" L) v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 _1 a W% p8 @# C; |) V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i9 H+ d' [( ]3 \- G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {' U8 I- g! b; i. f4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q0 f+ k0 ~; w3 `& j2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, _6 M3 {% F' O, ~9 R( _! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& N) V6 \& G! i+ C- {1 J
[/size][/font][/size][/color]
6 h4 E ~( z8 L2 z; z8 R' S# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ ]5 g% }( d# S: t[/size][/font][/size][/color]
6 |$ Q$ z8 Z. W3 v$ W4 \. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' Q0 h8 n2 K; S1 v6 z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( p2 _; o6 X `* g. C1 M+ Q5 J) u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% i7 E ^4 {) _; n
[/size][/font][/size][/color]8 `2 G4 x4 C/ w& f& p) ?# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* W/ r: z5 q. ^, _4 y2 x9 N* B0 E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 M+ f! f0 R- |8 I! a) Q5 H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ _3 p6 U0 R( g$ D& y( l
[/size][/font][/size][/color]3 u8 M( _9 N% X9 v$ f" s2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* r [) |- A `/ }& H7 l! y+ q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ Y% F- K/ q) Q; q2 M" v4 x( `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 j3 C1 g- A) I& k; {1 v[/size][/font][/size][/color]
$ E/ B) F+ J9 j9 V" e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: c( Z9 \' C5 s[/size][/font][/b][/size][/color]. c( a3 [- M4 |8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V# X' j: e* A) M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @* u5 T& m" a0 u- Z3 f, V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ a5 K1 ~' p. c2 ?* ^& T5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% k3 M0 y2 e" B7 v `8 B2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ S5 D* q3 V: x7 p% N- \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% E5 [$ S( F6 u6 E% C[/size][/font][/size][/color]
8 W) e8 \$ p, ?( m6 l8 C- }3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; R# S$ F" _; w1 t; D5 `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 T3 @& k& u2 x* j0 F7 @* u/ [5 T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 L, l# y( n& P6 g+ L1 i
[/size][/font][/size][/color]
% ^! B: ]" G; k; @6 @- N% q/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ O! y( u4 d, k5 M& I9 Y% u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 Y/ b0 `. J# _9 s0 Y( g9 j[/size][/font][/size][/color], w, G! Z" v4 e3 e2 B. |% d) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 J. \% ~7 x8 y2 D/ G) m/ b, K1 }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: L9 O% C- g; k S) B& |4 R" j
[/size][/font][/size][/color]4 E- D- E% ^2 U' w0 i: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' j/ S2 R9 `7 a% n( Z4 o+ e# }* W( ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ `3 }' n6 c" M) W2 ~/ u4 ]* L[/size][/font][/size][/color]
" _( S3 R( s, J! q1 q) V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- J) o. A1 i+ H; c
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 q# o Z \" s" x5 X( z! u; N! o) W$ ^+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?" O9 x2 P/ e5 Y- z6 Q. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `* B) d. H3 ^$ O0 t* [8 R$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J7 F- h, V% `$ z. c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 o% t' H. r2 U! c& G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' M0 z( |" q/ {[/size][/font][/size][/color]
6 R+ C( d3 x; K' P+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, k- f$ Z: L3 A: J5 B, C/ t9 I1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 ^) k4 R: g$ P1 Z* ~: ]2 ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 w Y- `" H* h# ]8 g! d G$ ][/size][/font][/size][/color]
, I0 s$ K! X, D2 y" @( U+ V5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 H3 X1 p; B, X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; p+ y0 g4 R9 C3 z) k4 L2 [3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r2 ]# x) u3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 V: f8 Y4 H% d8 {& M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ o( I' x0 _$ w% K5 K
[/size][/font][/size][/color]6 H8 E7 d: l) c/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 e6 o( S! Q1 Q% Z5 } V9 ?" j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* s8 u# U3 g) g: z; ^, ?1 U& ?[/size][/font][/size][/color]
* J5 |4 k1 J) M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 z) M Z* F, l+ M# Y4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {3 w r# l0 Q/ C" l3 N( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \9 u ~; p& @! b# b' S2 H1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: Y# |- z, [5 O* g1 I: J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& G& D$ b' ?# r1 u" ~3 U& w& v[/size][/font][/size][/color]1 R, _+ `* z& G% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ ~) l. D& x5 o d0 q. }! B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] h$ m# v! U, |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& O& k9 P% {2 K$ @2 A[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& O0 u: S. n$ @3 V$ R. Z2 G, _& }# N[/size][/font][/size][/color]
$ \# L7 f4 O( @0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" k( S* J2 U6 H& b Q* _3 `: P' ^[/size][/font][/size][/color]2 T \5 E5 _$ D7 J1 R( y) m8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* |6 \: S8 P: p3 S- i( Y$ @[/size][/font][/b][/size][/color]" O5 C) t$ I4 o2 R1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t$ U3 {4 G$ A. X$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F1 h8 _1 ^, N$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: n$ O- r- |; g( b: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y- B* H0 c! @2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' U4 F! j# @# V0 v2 H
[/size][/font][/size][/color]
1 U( z0 Y9 G, S4 x' j2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- [4 k& p" u9 C& r$ [; `& j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 M: L7 N: X( ?6 _% _- H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 d6 D) p; P8 e[/size][/font][/size][/color]
5 s a: O* o( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 t, j+ O5 l( p- n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( o9 a0 V1 F3 b+ u" ^" v; F) ` |: `1 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 R: b+ O+ w/ ~3 {8 l d
[/size][/font][/size][/color]
9 y4 p1 R5 b9 L$ b9 F* Y7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, s3 [2 L1 R2 b/ A- }, j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), v7 W5 L: l6 c( y
[/size][/font][/size][/color]
& E9 ?/ L7 A" z9 A$ c* d" B0 z1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) v' Y* ^( T" R& m8 a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ T+ r/ I; q: Q
[/size][/font][/size][/color]$ G9 _6 G- E1 {! K, V* w- N+ |* ]5 Z1 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( z! V3 \" {, O) X& W/ G9 M+ c1 D
[/size][/font][/b][/size][/color]2 D4 r# P% e, ^( V# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f* t6 w5 G3 j) P: U' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a! \$ z! h/ G4 q0 w# l* q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ n& q3 W( d1 n$ N( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ A+ Z% ?, S9 ^, w2 }( T6 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 j: w9 K# R b$ N" I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ z5 @$ I" D$ N- t) \& d. K
[/size][/font][/size][/color]
0 L! A0 O4 C; [9 Z# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
j6 Q5 T' c0 C5 D7 B/ k+ @2 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; B2 K% P! P0 W9 C# ~" b6 X2 ^4 _[/size][/font][/size][/color]% K0 e! A/ _9 c6 x" V: g [+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ z+ ~8 P. P$ Y" O9 t6 _, g& a! Q" N& A5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, i. T& V: b1 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: A5 J, @! `0 `[/size][/font][/size][/color]9 P! `1 F/ ^3 N" P8 E( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; J- B& C* V0 V' Y9 U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 I- W4 M4 T" e# B) J: T
[/size][/font][/size][/color]
. x1 ]8 ~* L+ C; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- L: e: I8 m3 Z# H9 |: t; G* M[/size][/font][/size][/color]% g+ ?* H Y' O: U$ v0 D0 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% @- O$ ~$ `( v8 L/ P# J2 n' p3 C/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L/ j3 ?* t. F2 a3 V- Z9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V/ ?9 _# y9 o' J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" q, f! W x3 Q: w4 P) w, Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 i$ `' B3 x6 [6 i+ t[/size][/font][/size][/color]
: N0 F( o! {" ?" l9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; h4 H5 b3 Z( @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 E: y6 U7 L% T9 b' p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( G1 k) O7 j: L* d[/size][/font][/size][/color]
. S! y7 p C) z: f" @% X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 x# w2 y! |; V% G$ \( K) L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X x C) d, [1 y* D3 |- G& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v4 T0 e8 k) X1 g* d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; l1 v! w8 v1 e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( W2 ?" z/ B4 b/ T: n) C; F7 z! J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 `$ f, W4 S2 q' F% B[/size][/font][/size][/color], [' [0 l+ T O. }' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& }5 Q5 p& N! {- u" g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 y y9 I+ J8 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a. g7 j) G' [! s9 ]1 o6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' E$ x7 {6 V$ r* q2 m
[/size][/font][/size][/color]0 N. k" u( r6 K: A- [3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J6 P3 @- U) `# d; r[/size][/font][/b][/size][/color]
) J' p# |6 m8 V3 A5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f( @ ~; f) k5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V1 W# F0 l6 ?& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x8 d p/ B: o" a& b" K+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% E7 k" D' m' F8 o& ` b% r5 Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. T3 v! J3 W( R3 U! U4 f# T% r0 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! a6 D9 M* K; N6 { R9 V! T v
[/size][/font][/size][/color]3 {1 i% g' F" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ Q- b% u) l' O( s1 |
[/size][/font][/size][/color]2 C. Y- K" R4 p. A" [! B: P& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% g5 b7 y [5 e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 V! T. }% q2 b, X7 r; T& b5 x/ U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 D. h5 _2 D$ X
[/size][/font][/size][/color]' `1 _5 L. x: j9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ ?7 O& B9 {- D% V; q9 e" \* G
[/size][/font][/size][/color]
. R0 O% g, E9 C8 s$ ^! _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! e" Y# u9 U$ H9 F( y
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 c; W+ V9 I7 o) F! P* Y5 G9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |/ K% O$ m j# U6 Q( j. ]- M0 s# P2 K4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i) ?' b+ z- b0 K5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# N! N# }1 X, U& y. O8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 U, L5 T5 D3 k% r+ n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 `! {( Z" G9 C* v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X5 q/ S8 I6 O1 O* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q( B2 t- v( Z) _2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ g& G$ e3 M5 N8 H. H( T3 o& }[/size][/font][/size][/color]
+ t2 U6 E( O; M4 ?( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ?" y1 j3 g/ a. p9 h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]8 @/ n, t3 S# t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! i6 p7 S) q: |. z9 J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 i$ ^6 c- `" r) s[/size][/font][/size][/color]
. `, z, t7 w9 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ H0 b6 i; a7 r( P2 s8 | n" n; T
[/size][/font][/b][/size][/color]$ K% X) \0 V+ H1 X4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D. H0 [* }6 p: B; y0 F( F# j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! Q O7 p7 D* z# m- r' i& n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K$ Y1 D/ A% e4 q3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C3 D4 C% Z4 F, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 I* r- T( ?, Y7 \5 d O1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a! Z5 k' g0 Y7 {% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^, W3 A: Q2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' D) H4 ?& f s
[/size][/font][/size][/color]
/ [& m0 C# `7 m G% c* ^: ?! @1 n& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: k+ o5 b+ T8 {0 a" i* L: i7 z7 r
[/size][/font][/size][/color]
9 b: p0 _: p$ K/ ?6 e/ W& w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 X3 J5 c; H, R6 C[/size][/font][/b][/size][/color]5 q6 L; g& B0 D- ]8 Q. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q( D' b- b+ W9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x l' c; T2 l. d) `* k- {6 @! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y7 @& @9 ~0 O, r2 d& F* }$ P8 {& r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 c, q' J( H( P8 J2 ]
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ Y3 G9 I$ z) H- L' F2 O8 w" T[/size][/font][/size][/color]6 o8 ?' C5 Y2 v8 ]- q u2 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. p0 h0 y7 y9 E[/size][/font][/b][/size][/color]: o4 J) t4 y6 m3 ~+ W4 i/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V6 b# R7 u- O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [& D6 a5 z* g; N' [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 |! K- o# _' x6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 ^9 h0 X2 J2 _$ E: N: i) e4 y; h
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^) D" R5 s; L! B$ X8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?$ `) [2 C) p) D: X/ p& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 W: {) F7 M+ m1 X, U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ i, [5 T3 V# Q$ ^[/size][/font][/size][/color]
2 ]0 e5 h. [; i1 h; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ v, N- `6 z1 ]2 X% j
[/size][/font][/b][/size][/color]( F7 {" h. c) H: g( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y8 Q0 O0 [) M, _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G6 O/ ^, W. T* U W# |8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p- B; u7 H/ M- b+ {7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 d; ?' U+ R( x' S+ Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" l1 G$ ?2 g4 `4 o+ i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E% d! C9 [ ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 V6 T- ?8 i: L4 y9 E, E" I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* [0 I0 b& ?# D" b: ]* _+ ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y# z7 n3 y, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 V; f" M' k. a+ D% r0 h: V" U( a[/size][/font][/size][/color]* R' L0 ~. _" G5 ?. ^) g. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 m# E- _$ h1 w. S, o[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], h. Z4 j+ L( h7 w$ _; N; x* b
[/size][/font][/size][/color]
) b- j3 `; o" n/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 i- H2 B! Y: r! h( a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 Y p! Q8 E& T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 t) P& u5 G9 e; Y0 V% N
[/size][/font][/size][/color]
. i2 ~4 p, R6 f' L7 K) b# Q5 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% J1 J: V/ y, `7 S[/size][/font][/b][/size][/color]
8 u. |) f5 V$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `4 A& j+ M4 Z% k3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a4 u+ E1 t# w) M% L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |: J# | J! F" A/ V. ][color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- }7 u r& S) y8 C1 Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# n# R, j3 @& _ T) F1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 x" Q: |4 D3 X0 l[/size][/font][/size][/color]
% b1 x7 ~) b/ x% W V2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* l5 ^. k0 n8 b6 M* O8 j0 e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 O" b. @4 z$ |& S! Z. ~
[/size][/font][/size][/color]
. s) d' X2 w$ A/ j1 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): p; N/ E' [. O
[/size][/font][/b][/size][/color]+ n' L- W e: w9 b3 C2 f3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ P- L$ u# E& p1 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q' r" q! v2 o. p; Y4 N% H; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) Z; U& c! c; M/ J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# I5 v! Y1 V9 N1 b% i" s; o6 k2 s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S' m0 I# N% r6 b% d" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C1 G0 H* {6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* V- K6 [" {) S* s& q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 r$ b# z1 |8 D* _% B[/size][/font][/size][/color]* o1 e' h# E/ }& u( M4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# d0 J% ]# j9 o
[/size][/font][/size][/color]
; e% l) J! Q6 U[font=Arial][color=#000000][size=1]( O" i8 |( g9 W& |/ F( n% U
[/size][/color][/size][/font]
2 H A0 \: t9 z5 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 o& G" [1 p+ i[/size][/font][/b][/size][/color]
$ y' q: C4 K' K8 t* }' T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ p8 T* |8 z1 O. {3 X7 Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g! I# G# v0 b! }" w" c {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 I, h: V% G- r9 }" B# E% R& Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 X( B2 G) y# }+ D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i& A8 v/ H; I. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ^* Y* ~$ N& i* `! p# j) }+ a3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" H* o5 Y1 ]" U# L- q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' M7 K5 Z& \* S# p0 ~[/size][/font][/size][/color]2 g+ A% a% W1 ?6 R- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 T, R6 p! M& r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- B, m7 M4 f# U+ r! N* b2 j* b4 Z
[/size][/font][/size][/color]
) X: z1 [; H4 c$ Y4 Z5 W1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 u1 t& F6 D9 i; `4 w: u! v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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