|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) I1 M6 k6 B: p$ s$ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ?; p& z6 O0 u' q$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 d6 W& D9 B. a) g; {% C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 {0 c7 g) G! z: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _$ @4 m$ @1 I& ]8 P3 D& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- H! X Q5 f! q4 m a3 \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. \0 k0 I% r6 P) i) a: e, s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. \( P+ B. B# C8 _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 N( { S) }: _% E6 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* b7 N7 U8 n- Q; [8 ` i- s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 _6 v/ |: B% c8 S( U+ y
[/size][/font][/size][/color]
9 M, v' Q+ Z! K) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 N- j! u4 Z( ^" p7 [& O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ _$ c- ?. g" j% q
[/size][/font][/size][/color]% r& `& o b9 G8 S: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ Y# G- G. m6 \) m[/size][/font][/size][/color]
6 f$ [3 ~3 W- v4 F7 z3 r" N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 t1 J, Q. ~' Y( J1 M: j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 S# q( a% f" Z# _" b. Y6 I
1 x1 d. r; \& H% M[/size][/font][/size][/color]
9 B Q) U1 a- O4 H5 u% f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 g6 ]8 J) j, A7 R/ {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ p. J7 K9 @ N4 d9 Z N8 y[/size][/font][/b][/size][/color]) Q9 @+ }" e% j9 I/ O' ^/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 V9 ^' K+ {; G+ x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E: \4 a3 x" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J4 \! w: n3 P9 P; {3 _1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f8 A) B K4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. h7 g$ M1 _& r, ~/ w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# T! _# g8 n$ L' n% t3 a) z# f[/size][/font][/size][/color]
! N6 X" P, L9 q+ s1 j2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% J1 b! c' A) V9 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ v; v$ @1 Y( I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 j# e* h8 g4 d9 c" w. H
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T3 u5 @ @9 R9 o f3 ? N+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 Z# M4 p7 h5 K% F1 a* G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* f; F ]' u% N4 i9 w[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 Z9 t2 Z( s3 ~- Y[/size][/font][/size][/color]7 m0 n$ H8 }+ I, |5 T: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" A: d% q: q1 ]; \8 P$ `2 g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 E) ^7 ^. V; U6 R& M; @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) p9 _( F5 f, }" A/ L[/size][/font][/size][/color]1 j3 N+ d8 U$ p2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Y! O! m9 J% m* A% l( U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# S% q$ L, }* c3 c1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j5 E/ f/ f8 L( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 @5 `8 ]' Q/ U q5 k7 _[/size][/font][/size][/color]" O+ u' e9 i/ o( k9 R) U5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* `' Y- A) X- P, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% y' b9 f, o4 n7 E' e3 L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z/ b! w" x9 Y$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 z. v3 I* J8 y2 W% F; _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. s2 K( F* r1 z! r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- a* b1 s3 h9 d2 T K( ^
[/size][/font][/size][/color]
- m7 b* q' L: r y5 }) a- [) u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- M0 F) V: s) o0 \ S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 p# r- C9 |& j6 q0 Z$ ?
[/size][/font][/size][/color], z. z" L8 {/ c) _0 y& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 r7 q6 [( ?* F
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 W/ @0 ?. N1 }$ Z2 F# w4 ]# d
[/size][/font][/size][/color]
) n' U, f3 g: X! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" G& n. f5 p+ k( ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) R; o' [" C5 [+ I! {
[/size][/font][/size][/color]
2 r# ]4 `( X7 W- w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. F O* n6 k$ N- J/ W$ l# \ @# J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 U. K8 C* w! c, A2 I' c# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z8 {* U7 W+ |# |. \; m6 @, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ C% d: |8 ^( ]5 z; l* G& H5 ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& Y' H4 }- n; G w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 |/ Y$ X' ? R4 P8 [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- @5 H! n4 |! z
[/size][/font][/size][/color]: v0 y4 a& N7 R5 m2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 K: a& F" O6 x1 F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 [$ l0 L I. U Z$ y7 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( Z; y$ d2 i' S3 @" L
[/size][/font][/size][/color]
& M7 I0 I& G! Y: ]) N; P" m: a) x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] _" U1 \: ]( D+ R0 ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 S5 @0 u0 ]0 Q: w' i% C9 C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 `- O$ N( w- I7 L! C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V- ]; R3 Z6 Y5 s, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 M8 D2 i# _& o: `0 Q1 H3 p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ L" d/ `; Q) I# Z" }: y" X" B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 W/ V; u4 E4 y+ n' G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- ~( ? |3 b# w$ Y) ~& Z0 {[/size][/font][/size][/color]
H3 d8 n* P! n. o- a: b' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 w0 n! v, w' F8 d l% n& W0 \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# G" B5 ^" ^: j$ t
[/size][/font][/size][/color]5 ?* ~3 G+ \" n1 Z; q" w0 ?; [4 a8 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): e1 b; q# n9 G5 C5 G# B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. N5 o8 q H5 J+ @: l/ t0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L6 U1 ?' T7 N7 S1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^& ]. M5 o5 P/ ~7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ]$ j: e9 K7 q+ }) t G2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 I* t3 h, j! {. X F
[/size][/font][/size][/color]
9 r& C! S+ H+ \. L* M" c8 Y( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% s- X$ M8 e' q) ?; M
[/size][/font][/size][/color]$ _) }( y5 K1 g: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 m8 u/ J5 P2 S, V2 `- n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 P2 | X2 ^1 i- o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 {/ p( Q0 G& _3 b0 h6 i8 P[/size][/font][/size][/color]- f/ H% p# ~; o% A# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# {4 W7 M- f2 A' D) \9 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] y9 s! v7 g! r- h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 T, Z7 j0 L; ?+ J) y[/size][/font][/size][/color]
, w& P( f9 D- C8 i& L L: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 U$ v& K4 I! K* x1 o( Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: I2 B5 s% i5 v9 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# A+ ], s, k5 G9 J3 x3 `! F
[/size][/font][/size][/color]+ O0 V9 y' |3 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* i3 e7 X7 g& ?. F, H6 M[/size][/font][/b][/size][/color]1 _& m2 R+ O D, Q9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]8 Y Y# Q& Z B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O) d# X0 z# R Z; U$ U' M1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^7 ^4 E0 ]6 B! E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; `" a. p7 w" Z0 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 F+ z, Y5 x6 O i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( Q8 t a1 I4 A# w' H7 X8 y5 ~+ f[/size][/font][/size][/color]
, N2 L* L7 t& D% s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- ]; Z; K6 Y* a; D' }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 P1 U! Z: H# `: o* |8 E- }9 I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 `) C3 K' r: x$ C: w l
[/size][/font][/size][/color]
9 q7 E. k1 \) K2 E) Q5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ^# `+ u" \( \4 s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- \2 _+ A+ q# u1 N2 K4 p' b
[/size][/font][/size][/color]
4 o% j9 |$ t! L) H, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( `+ s, n! x# c0 U) s+ w! }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 @ F( F/ l: ~4 P& G0 w2 k
[/size][/font][/size][/color]
) y. f3 m) i( Y) v! A* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ~4 h8 e- A8 k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. i# r2 H7 o& Y. V' ~
[/size][/font][/size][/color]. T% L- ~$ O8 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 |1 y3 n" o- X8 C[/size][/font][/b][/size][/color]
8 D) u* |" G5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h, Y$ k8 R A( U! k4 H+ v; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S ]) z$ t Q, u) |& ?- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B9 f M; p( A. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. U$ C- S* {% G1 |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 F+ c6 r; Z3 w/ E; }* ~1 ]
[/size][/font][/size][/color]
3 y o9 P+ C Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 Z1 Y" T- \8 v: x9 V1 X, ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 U& o U X4 K% K. U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 ^+ `3 a% H2 N9 a2 `; Z[/size][/font][/size][/color]
9 F( O7 P/ `! w7 ^2 u/ W- o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. x3 u ^/ p6 Y9 P! j9 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 Z5 {# N: z2 {2 t; N" D N! g) p( y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s1 [# \1 I( x! X$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], ^0 W2 v1 T+ d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( K5 q- C( V$ S1 w[/size][/font][/size][/color]( X7 z5 Q$ e4 w* _7 ]3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% Q8 M6 X" x/ E/ S0 }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" q M! g; N4 d1 Q" A$ S: q[/size][/font][/size][/color]" d1 h( ?8 S6 H6 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' k S( ?8 D7 g i$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n9 T1 z( Y/ _* R( R& @* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @+ D5 a8 M2 _1 W( j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' e- C8 l; `! Y S% \8 u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) e9 n9 q4 ^+ s$ s[/size][/font][/size][/color]
! S; N4 \2 u' l/ m- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 J. X2 ^! T* P1 @# _0 P7 Z) l+ R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, V0 t. {4 m/ A" p1 B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 S! @$ p1 W% m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! ]4 z4 F( E+ j# A' }
[/size][/font][/size][/color]* N) l& i) O8 B! i% F: z0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" L. g. T! ~) b/ j) S( N
[/size][/font][/size][/color]
' x$ e+ G6 k& W* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 j6 u$ M" a. O- ]' G' q- X[/size][/font][/b][/size][/color]
6 X. _2 S/ T# h# }" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y8 t. S. x6 n- m$ b/ @+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b$ n: i8 g+ U I: Z7 }4 l% B U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# I0 s1 a. I6 T/ d) R+ @: `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F. @+ s; v3 m( I4 N! y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( }) n5 F v$ q5 }. |6 @3 d3 I. z
[/size][/font][/size][/color]7 Y r, ?6 \8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 H* g0 {& o; ?2 [2 K# J0 _( }1 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 m/ p/ u% F8 j" ~7 i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ i" T# A$ G N' D" X' n2 g
[/size][/font][/size][/color]5 ~' Y. r# _: b. V+ ~6 G$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# V2 Z8 i X, ?9 |5 f2 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% R8 d2 y8 u* N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 a- k' ~; s6 g* y
[/size][/font][/size][/color]# E& j- Q1 y/ B( [$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& j6 u8 L7 E# h( P' Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ D( i0 X( l$ _3 H5 X6 W0 |2 d
[/size][/font][/size][/color]
: r2 V; J% F3 ? _; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! ?' V4 J$ q2 F* c4 g" N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& W0 T- W2 }3 t N/ Z3 u$ M
[/size][/font][/size][/color]: L# e/ A* ]1 ~# f9 v% s, W, Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# G& d, K9 }; b* P% r5 f[/size][/font][/b][/size][/color] v* j" W( r+ [- }- S9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R! a* C5 X I0 v6 L5 I5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D) C" |3 F4 P5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- [0 u$ g! |# c, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! a$ R+ q& V" ?4 _" z& }, @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 q+ y: b( N" R8 X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 X# z f5 x7 p0 ^2 o! M[/size][/font][/size][/color]
' O8 s1 ?1 v2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& m) w# c: c! o3 u6 ?: X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( z) K4 K5 N9 i) G[/size][/font][/size][/color]4 V. E3 L9 o/ a, {8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* u0 X/ I7 a+ q% K1 b- u8 O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# }5 Y1 ?/ _8 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: i) n1 R5 N* \
[/size][/font][/size][/color]7 m- t& A, N4 q! Q* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ A4 T8 F0 r( Z) Z: a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 O$ X- i! ]2 L& p6 J' ?[/size][/font][/size][/color]* z% f' }0 E* G2 b! Z! z% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 J7 U! Q1 O$ H+ f
[/size][/font][/size][/color]
# g6 j2 o+ K2 d" r' _) ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! x! w& L+ U( B3 v2 k2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h1 G& {% _( \" F& s, ~4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t1 ?* ?+ f4 q1 L, J) g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& z1 Q/ K& N# z6 `+ D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 X: |# S- W" \7 s1 U; i% X( G
[/size][/font][/size][/color]9 u7 S8 d5 T$ i/ \9 ?+ u+ F6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
u, I E4 H4 H, ?! W1 I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( x6 f' S: t& I/ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 R/ B: r [: f3 x7 ]& Y
[/size][/font][/size][/color]4 K# `/ @3 f/ w9 G% Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) E' u c( K6 G$ V( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y1 L, _0 L- ?8 N/ ^: F3 _/ E8 t$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W' D6 V) Z/ d% |0 C j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 F6 j6 R2 c% r- e9 V, C4 l, K/ T! k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* M6 X! ]; `. u: U4 Q9 k/ N" C
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 C0 O* B; V3 Z. V: e$ f5 P8 }$ z
[/size][/font][/size][/color]
- V0 B* s2 |) l) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 D* }7 J6 P; _$ ]: x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 H' |9 t& ]7 N ?+ F3 N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ?4 u0 u; ^5 o t; C* |0 v' f- d2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; a: A- C) Z" ]6 Q- r/ A0 o1 J: {/ {[/size][/font][/size][/color]
. a \, k# j6 U% b- L9 h$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): i" N( M- j- E& j# X0 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 w/ X, V9 L7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _, g7 ~ o H! l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W5 v4 G6 }7 q- G/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 s( D- F- j3 `0 w% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ i/ q: }, m( f' F8 `1 }4 c; O
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ p- v+ }6 e% k. v( ^, `! J1 n+ a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ F0 q! Q& Y3 c- D[/size][/font][/size][/color]
6 M! G. P* X" b) H0 O* g+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 [7 e' g6 z6 ^/ g% j2 \1 I# x
[/size][/font][/size][/color]
$ S$ K4 `, p6 y% _% c5 X7 M7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' u# p% [8 [4 \" r; |1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* J; I9 d1 t& Q5 @: c, y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. }% z& l) \& j* E( w[/size][/font][/size][/color]
1 j" L, c" S1 e8 b4 y7 w7 }9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 P! n A; \& ~! x& L+ Y }
[/size][/font][/size][/color]
+ W$ K/ Z; P9 D1 }2 v u5 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% \% V' o$ Q& s- `! n2 u
[/size][/font][/b][/size][/color]3 w) |: R+ S& B, u3 W5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I" b! h Y* Z' D7 O" J0 y1 |" P* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \7 Z; o. l6 t& D8 D( d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Y/ H. _% B# u- P" A4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]& m5 Z0 t" b- ^, W3 m! B# \
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* m! d5 Z- X1 X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q0 [: C8 ?. t# w5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \3 n, {, r7 q9 A Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* e6 S% {4 p! N) e[/size][/font][/size][/color]
( z- z$ k+ G# F+ J* e$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. j2 y' C" a1 L; a {# l/ U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b( z8 S# b% m$ i; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 h( {' b( r) t8 [0 P. a! U/ ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 N" K% G- M) ]6 Y3 u) b w. V
[/size][/font][/size][/color]0 w/ m( l% o$ x' p- x1 T9 k6 z. P% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) W3 M4 Y+ H% x3 o2 C3 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
. A( T. N9 h* e5 f' x% }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X+ p: [* D" b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ j( i6 s+ H. _; E% t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l$ d% i' w; r4 I! Q8 ?; V& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \* \0 J. l. `" m* n& x' S: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; K; N4 ~! l. ?( p' I; b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ] Y1 o5 I; x6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E. ] y& ~" k8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% o5 H8 E u, r; c9 Y2 @' F N
[/size][/font][/size][/color]
- H9 u" B9 p- N8 f' M7 E/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- l0 B) v9 z" i% Z& ~4 H
[/size][/font][/size][/color]/ J# h0 D# _: O5 `+ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ G! M0 J; I, y[/size][/font][/b][/size][/color]) c W- z4 w( v; X- K6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V. S. ]0 i7 T! O! i# T! v9 E& F, A; R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f! ~0 Z4 G$ C- V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w& {+ r' V5 X' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] o7 z# h: c0 q8 N) k' v# y( r
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" u- ]; K6 p/ N0 L( K6 w
[/size][/font][/size][/color]
' c" A. l% r! P& G- V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), N8 J; r; i; k3 V! S! ]& d3 W. X
[/size][/font][/b][/size][/color]
N8 f8 b0 q& f5 o) N( A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g" t) m5 m% `) [! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J4 \3 X. |2 X6 F" b" y- i* X |+ K5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 r: {0 s! S0 E6 d7 U! D9 w# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% c( x! Q* \0 g# a6 s; |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A3 T2 s5 ?' \: m6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G. `7 @0 m1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- a H. b# V8 ?4 _7 v5 m[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 Q8 ?( b3 Q& O v; T[/size][/font][/size][/color]
/ g5 Q4 r% s! u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- J* y6 W3 @ o1 w! c$ k7 w; n[/size][/font][/b][/size][/color]! G6 {" G- m3 K$ x8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r: O, J" P- c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b5 l- u, |! |9 o J+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y$ M4 o. c' w! l; e6 X( X. ]! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! b6 ?* w( O: C( i) s. O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# E9 Z1 w! x% ]; J( K! v, {! Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I. f4 J, R% i- L2 i) O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 w- s1 ]) P4 B: A U B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 X+ Q3 {- ]' E1 {: U) p$ g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 {* Q' D3 E/ F+ x! E& o0 d6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 d2 [4 h$ f2 |/ `( r9 |[/size][/font][/size][/color]
0 n9 D& z' h- v6 n- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 k: T) I; @. F6 d& _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 u% B [6 t) w8 L2 p$ `[/size][/font][/size][/color]" u& c5 C8 |. q* R' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 ^7 U0 f$ Y9 S+ \- x, ^( e. P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], `+ ?+ H S( P% P6 B, G& t, E, P# `
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) ]( h! m0 I6 P9 M6 q
[/size][/font][/size][/color]! W! V1 e% q4 k' a3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 D, ^8 L: E( c) l
[/size][/font][/b][/size][/color]
! |" R' `9 z- E: b+ M9 U& e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H; t7 Y2 v) b! e) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N1 c& h# t' K9 f5 [+ [' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% R+ e6 E$ K | @9 ?/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], x) f4 ]7 O: l, a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! P z0 G5 \4 B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' g; F, J9 }3 c# z3 Q* {5 I, ^
[/size][/font][/size][/color]
3 s: Q0 C$ c8 @+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! |* J0 E m# p9 j3 x, h( }9 O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# k/ `& o0 h$ |7 s5 N) V, P! L
[/size][/font][/size][/color]
/ j+ ]1 U- P2 `# e: Z+ n& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# ]6 L; g- M* O" U; h: R9 @[/size][/font][/b][/size][/color]
' h9 i3 v. h m/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ a7 e( e* t9 p8 l1 o. q7 l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x. R7 T k) v) g w7 a( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% A2 d, D7 W! `+ w6 r, o- ]& l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 m" t p, Y9 v2 q6 q+ P0 R6 e) I
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _3 y0 _9 h; }" ~! t& }9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 a& D! l4 F) ?7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; }+ Y" q( h- T: F) t9 u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 ^/ `) K8 Z5 C, h* \ i[/size][/font][/size][/color]+ r% J3 X# N% V! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 V, Q: R% J5 l; B# S6 ?3 u: @' r
[/size][/font][/size][/color]6 ^3 l& R8 j4 v7 _* @
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 `$ ]$ a7 e" J0 y& l2 @# V) ^
[/size][/color][/size][/font]; E! N7 `: x- h- j, E) p% v1 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ Q& W' j* Y/ S! J, V
[/size][/font][/b][/size][/color]+ r6 [4 }/ S8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 \2 @9 q: b2 ^$ F3 M2 c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N! ?6 z0 F5 t# j9 S: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] D) i! u5 [7 U( `+ R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ n" X- d3 ^0 A! @+ |* I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E! B7 D1 \) H6 C! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b; u% @9 v3 E9 w$ ^5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 B' {) P: n+ n) `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# e( O5 u( z% M+ `: ]$ I[/size][/font][/size][/color]) ~( O0 z# t, [9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 Z3 p7 ?# v7 n
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; l8 F" y, U& o( b
[/size][/font][/size][/color]
- ^; e- |" v8 h! d! ?/ R7 x' r+ u8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 I: Q( ?$ j7 ^6 K2 Z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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