|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% f% O3 f/ W( \" }[/size][/font][/b][/size][/color]
k& N) S0 R J! p. F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& Q6 ^% s1 c- A, J6 y- [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! [$ a" V" q0 T/ q4 o- m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I9 p/ `$ }1 P7 C" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) G! e4 V! N) f2 C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- C9 w% z0 _4 g+ L# b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% k: e, J: S% H# W( q% z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d$ {0 z+ y. N- q0 o! Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( x8 }7 V9 ^) _- O+ O" ^7 G% P5 |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 P0 n* n1 X, d
[/size][/font][/size][/color]
7 |. y3 M, H) i# e$ m5 n! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 A8 N6 s& D A$ R2 ~' X# o1 P[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! T, m- a$ G/ M3 \5 @# f[/size][/font][/size][/color]- W9 B7 ~9 W t1 p. y& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 t: W9 n" V6 B
[/size][/font][/size][/color]
; @, z# D2 f4 \* S% Q: d* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 u8 y% [7 B4 \1 M3 d4 R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ M$ h* a+ Q1 I+ m
& L+ [, T4 }0 K# p; I[/size][/font][/size][/color]
$ P0 Y3 A- J; E$ {4 A1 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) E1 o3 B* r C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 R8 ?. o$ c/ x9 k8 C
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ~, U! Y; H7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 c% c# R/ M+ {, N& x
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C+ [" m9 d6 z/ c' @4 N$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M1 E* A3 t& K: D8 B$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v7 c( W# g+ `/ J, |* V H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% o3 {; p; O' u& R9 ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 H5 g+ P/ E |( n5 h! c/ X, K[/size][/font][/size][/color]) G6 e6 B* U" V: x ?% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ O4 z L3 I' u5 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& {5 y: [# B$ e/ t6 [( D0 y9 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L! O1 j7 E0 Z9 }7 \: L6 i$ g4 w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o4 _4 Z" M* H# v9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 r0 Z6 r3 f* E1 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' f6 \1 d- M; t( ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 i7 _( S2 r8 j1 }+ h
[/size][/font][/size][/color]
$ y+ b+ B& [8 D% F- z; e) X% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 @) z7 J) ?1 Y4 u- t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& n# N2 g3 G; q9 d; N+ H1 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 O0 @/ F J. k' |( e& t$ S[/size][/font][/size][/color]
" L* T4 c4 h& s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]" R4 P3 X) f4 ~; W( t- }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; i( n. z/ J! l: X# V) ^$ K, J2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y' y& z# X- p B9 ] r. G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 g4 Q8 b: g, ?( M) F[/size][/font][/size][/color]- J9 x9 Y3 F F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V) R% V; p0 ]& Z) p' U- U) F+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ t- A- s2 h0 }3 n1 z: ` N, k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N5 S% u {$ x- {! H- ]7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" O1 d+ q, M+ G: E' _1 Q b2 d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 B3 _ A& q& _, k) z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" ~9 H- f2 A6 S0 v8 O: |' ~3 Y
[/size][/font][/size][/color]
" Y6 m7 W( W. T3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 \# g4 _% U2 C" ]: t$ v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 w+ p2 |$ E7 z[/size][/font][/size][/color]
" ?4 x5 @8 j' c) b i8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 ~' h9 x) x6 ^6 `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! j4 X# B7 @0 W, C6 x; k" U
[/size][/font][/size][/color]
' ]- ^! b/ w/ d4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ K' Y% N( r0 o0 O" g! K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: {: X3 ~; Q3 t6 ]. V+ v[/size][/font][/size][/color]* M( I7 z! ~3 i( t8 Z# S) ?1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 j/ z4 k5 p+ B- ~! `1 d) `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 }( \8 G9 a3 P% s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }+ u! `" @3 _4 r, k1 d; m$ D5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ \! \9 | A5 s4 f" l) e7 H/ d; P5 T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) Z% O# } \# @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ h2 x s% D! ]4 e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] l3 T) G: ~" \
[/size][/font][/size][/color]
: y! e. M( m& m6 \2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 E* I2 H& H, c3 D- X2 `7 U, y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" t& B( ~; o, d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 v# C; d- C% l[/size][/font][/size][/color]
# w# D$ Y) r- [' l& c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 U% Z0 h9 p- R' |% k7 [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& p2 M2 O9 s r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) r! F; k2 v- b% u$ X2 {7 e" _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q# [" h' H7 ^- Z: g; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 `7 S' c1 O: o, S4 [, S5 E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; H B8 j1 ?' ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a- \- ~3 f1 X9 i( g4 r2 B
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. R4 d y1 C: u6 j2 H' z0 _[/size][/font][/size][/color]
1 D. ^+ T: p4 m# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( r/ g7 N! Q8 W% @" ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ @1 b. @3 A" a% I0 y[/size][/font][/size][/color]! _- A. o" f5 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 v: ?; S G4 a6 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; [$ ^# G+ x7 ~& q! ?4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _ Y! a. J4 R7 ~! F/ g3 ^/ \) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t& k# B! b* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 c: q6 S1 Y/ s& |1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, T4 T, {5 t' U' C" H9 |[/size][/font][/size][/color]4 D: C0 a/ `, s7 m" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ g4 { d" ]' g3 t3 W/ Q[/size][/font][/size][/color]# l6 F m& G- C* h& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ |) e$ G- J$ C% i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 H) Q |1 }& u8 _5 l! U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ I5 x+ p- a: l0 T ^[/size][/font][/size][/color]1 D# D# `: P- c. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; U% j0 E9 \) V" U$ r+ _/ X% H4 j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& D5 r! w" G1 t% U& k, f4 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- g1 _+ ], R. i1 j$ p: y
[/size][/font][/size][/color]
0 \2 W# |- q' _! p# s, t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' T3 ?9 s% ~9 p% w V; b& ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- O$ |4 i# T$ w# r' m) Q$ j5 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 y3 F9 C- c, }% Y/ e1 }
[/size][/font][/size][/color]) p: W0 u8 i/ D2 t% K! X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" y" F- ?0 w, W$ p+ I$ a3 ]5 ~9 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
( U/ X" {4 o* q! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]2 y6 s" ]" k7 v" M* }[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U5 n( l7 x8 Z) U$ L q% ~% {" e& j9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O! n( M6 H- q' b& R* E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 \$ G n# d& x/ z; f: u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' k+ w# B' Q4 T+ w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! D" A$ M( [6 U) G( n
[/size][/font][/size][/color]
& y5 S1 _, O: {' M% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& m7 L" B' _& `* e9 n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. K( f4 q2 l: ?, ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ? t6 j6 x( b+ q) V5 o) j& x
[/size][/font][/size][/color]
0 q" I3 n$ q8 M* d) q/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] Z/ n2 h5 R8 O! w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& H4 m5 ~# {% B. ^[/size][/font][/size][/color]
0 q. i% L# b& L0 s8 A \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 N! }3 f+ }+ t3 ]$ V. N# a4 m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. ]9 j5 I# B- O' j& i% K[/size][/font][/size][/color]3 u5 H) F& F7 s" L: O: |/ R' S6 N" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 @+ E+ X* j; u; p |3 u2 M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. q$ w1 {( Y% ^( |[/size][/font][/size][/color]% ?& G7 d3 |9 w5 u- u5 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ `. q" M* s2 T: B. q4 y7 A[/size][/font][/b][/size][/color]
( L+ b: D6 G& D4 a% e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l1 b+ L; r# M+ C% U* V/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J2 T" a: ^+ R# o4 M7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r3 {) D6 T+ [. ]# a0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 P) I( N5 F' ^" C1 ?" R2 n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% A0 |! z4 j/ g1 a( N" h9 g' M[/size][/font][/size][/color] V% S; G2 R2 i2 {$ p, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 O" D5 i; ^* _5 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 i4 n% N* }3 Q0 ?5 K6 R# z+ j2 j2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" w! A: {8 G& w5 ?; H9 d1 G6 C[/size][/font][/size][/color]
) d' M2 L/ }+ s6 M) e Y: T+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 y9 [' W. s8 D; a, ~. }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Z$ q' N7 c Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g0 I% H! `( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 L5 Z4 ?# ?: @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 u; \7 U2 } j* p/ F6 T! s[/size][/font][/size][/color]7 N. ?3 n7 J# v% N; \4 t/ o4 e3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 R/ I* e' ~. U; D9 g C* R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# J9 Q$ p- z0 J+ v. L4 ~[/size][/font][/size][/color]
{( a- Y6 z u* a+ v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ D% Q# w5 m: z! F0 s3 ~2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P) \% `5 ^/ g; ~0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~1 P$ n& |. n: ?! c" z. z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 y- c, g* D! t9 u5 U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# j V1 s! V9 H0 H' W0 A% Y/ p, M. U
[/size][/font][/size][/color]
3 Z A/ t2 m4 ~$ N ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" k/ \' V0 I5 W- U3 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, b8 n) G; ?; H! ^$ ]. h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m J$ F: i; g8 H9 S0 O
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 _2 F$ ?9 A3 R* p, C[/size][/font][/size][/color]& }: q m$ q* t) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 Q; t7 k3 z1 C0 d[/size][/font][/size][/color]- V8 b! a4 X' ~3 Q9 o1 z0 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( W2 P9 P1 k; r- T
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 H- r; E& w0 P6 Z0 V1 d4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q% @! o3 ^7 ]$ D/ F2 n: x- j2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S$ N/ B0 ]# a. u U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' m& ]7 i) V" j* U" J5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _) i3 A3 ~9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ y5 k) X! M0 N) T& H: g b
[/size][/font][/size][/color]
. e$ f# [4 z* A! N9 c) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- ~% u/ }6 \& H1 @% m! G: O% x% O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 l4 v; B8 K# N! H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% ^/ i9 ~2 W' \3 r; j[/size][/font][/size][/color]
/ Z7 ^, y5 c+ I+ I" M4 X( I' ?+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 O7 c* ]3 p$ Z3 F9 z( y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: y# b) T$ C N3 W. o$ V: }, s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 A# q) D/ u( Q! S[/size][/font][/size][/color]
' G* l' m) J) c! C& n j1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: i+ T6 l d: f4 y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. V5 _3 A, o) u1 F* l( ~[/size][/font][/size][/color]* h, s) l0 o( a- O( Z7 q4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# U4 Y3 | z7 `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% ]' J( F1 ~$ n; M" s+ p[/size][/font][/size][/color]" n7 ]2 ~! j8 |4 {% O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) M9 `/ C9 }" l, D
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ~9 ]& F8 i8 w4 W) [. ?9 s7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z$ v1 K& \7 L& L) P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~8 q l+ B2 T, P; _, M; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, O6 f8 ?) u; N' w2 F( `7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 |& Y M, L2 t. e9 W) y" g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# E( M e& C# X. X9 N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 ]" \: D/ b# H {[/size][/font][/size][/color]$ H* C5 c/ Y3 \0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ o5 u% i. t. L6 A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
p; [+ q; u2 b2 Z[/size][/font][/size][/color]
8 r& L6 K! y" U4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 \2 H2 q2 x- A9 \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 c. Z7 ^6 T: x* Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ J z$ \- d3 L) l: O8 H% h* }
[/size][/font][/size][/color]
; p6 w) Y# D9 K: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], o4 W/ P2 P" q* m. b/ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! w4 d1 V: i( W' G
[/size][/font][/size][/color]
0 o& w4 K* H D$ j5 Q3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! O4 Z4 _4 g% e$ T: s
[/size][/font][/size][/color]
5 d# U, E( ~: C& `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! {6 H% w; ]% G- X# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S) @! Y3 u8 ^8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D2 ~" o% y9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 P! H+ {7 `1 g- k( o! X1 N5 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( y: m$ |- {! u4 |" h$ U* [* `
[/size][/font][/size][/color]
~+ L7 K" ~ f# @5 L( M6 g4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, L- {6 O' n& Y y7 Z$ O( V& \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 S& B4 G1 z& h, J3 B; K9 H' X5 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- f& ?" K# E+ q& ~" j
[/size][/font][/size][/color]
7 y0 ^* o8 D! E1 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" H, f0 f9 p" \4 s U6 B- O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W0 U* t* V7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |3 U3 x u: A4 o2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ?# r# Q" i/ y. F$ b, j7 F3 H. Q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 y& R9 r, K7 E p7 U# ^/ I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! _0 c" c( t& u% B; W0 w[/size][/font][/size][/color]! U6 F: s- p9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ v# A- F) A, q+ b1 h; ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 H9 ]! G2 [, N5 a) d8 A* T' K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r; f8 l' j+ e* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ }$ h/ O( I' p# f6 D& N
[/size][/font][/size][/color]& P2 u( k6 R v# {) k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. e+ ?' a& o) c3 C7 P3 L1 T0 P[/size][/font][/b][/size][/color]
) S, J7 L% d+ Y i2 M3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L6 x" J3 s4 F: o& V, {3 ^+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @- v3 ?, L3 s g* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" W6 U( X3 ^% ^! t4 M+ c1 @+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. x9 f/ F8 {4 r# h( K1 t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 ~3 q0 b. |, `2 r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 A+ i" e6 z7 T% s6 Q! b
[/size][/font][/size][/color]
+ J9 U t' h% x' r& j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) p/ D- j5 ~1 G; I[/size][/font][/size][/color]1 ^- r1 M1 B3 m" N: N" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: r) @$ {* G) B+ h% [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ i, b) p e% ?5 \) `* Y& H0 _: q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ O6 q9 b; W& b+ c. Y
[/size][/font][/size][/color]
: C2 r6 G `6 i B, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) c/ n! u" j5 B! t# k[/size][/font][/size][/color]
7 g5 L% z/ _4 H( {8 e: l h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 T& E% ]( W; N% |+ l$ E9 w% P
[/size][/font][/b][/size][/color]
. G: [. F/ g1 ?4 ]* M- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e, S* k2 o9 Z4 {1 q, |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^, I' V( C/ w) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g% k2 C+ W9 U8 ~6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 B! c, ?: Y* A! g( W6 y) h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 g0 [/ l; u5 f% l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D! N. ]5 \0 u a) x! z+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q3 w. j2 i4 p, e: u, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, p/ K9 | I0 k) G2 D[/size][/font][/size][/color]
$ @' }3 m1 A5 i7 C! d4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 E8 |: }' ~7 c5 U+ {2 u1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d" S6 l% e4 Z* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 a$ M) T& b5 D* g1 @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* T8 D7 W- v; ?[/size][/font][/size][/color]
! L: ^3 }$ [# v8 C8 I: ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ~& q8 G- F2 @& N. { P$ }: H( h# X' i( g
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ q9 o# ~- D/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c- ]4 I5 ^- \ D9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 n; d' L5 \% |3 y/ e$ _5 f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E% [# ?; e% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], v" k+ Q" b+ ?6 S, i% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 B8 ~/ [8 y1 b+ Z$ a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^) k& @; C& L& |6 S2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C: D2 G8 t3 V$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 K3 Z; Y) k/ r2 [9 {
[/size][/font][/size][/color]! a {& \- S2 k) y! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 f; e, ] q2 I3 l
[/size][/font][/size][/color]
5 Q `3 \$ [2 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ? I- Q* s$ ~3 w8 v7 W6 Y, t
[/size][/font][/b][/size][/color]- X- w! P O/ i" E9 N# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R9 I" [* g; m0 _6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b. O8 ]) K; K+ @3 L9 k, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y: x0 m% F) e* x6 m' y4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] R% t7 c1 U6 J: I; X
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ V! u' S b- g3 \0 @2 l
[/size][/font][/size][/color]
1 J. f- R$ J4 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 U, r5 }2 D1 d+ K6 m1 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]: |$ r& Q7 e6 c% ] B m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G0 Y) j' e$ r/ C/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T* k- A. A* [; E! s; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z* P) L/ Q* T" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], d7 }% h; y- V, N( `7 {! V5 ~4 R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N; t. K3 O5 Q+ u3 ^, w6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q, h: M% x6 A- `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( r6 A8 u( p0 I7 b3 c$ \" G' P5 z. ~[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) @5 c2 K2 O6 }; Q& L
[/size][/font][/size][/color]! C: `5 m; {5 e2 ]! b; n) \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 @$ g/ P) M( O5 X* T7 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 K( [* [, c% @' B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h* j, z) R; s$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p$ J+ Z( |0 u5 P* h. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B& m3 u. N% ]8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 Z u$ `) F4 \6 A, R2 ^ m$ f$ Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( {. v# R4 w i9 X- p$ d8 J4 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i, U; V! [/ O& ^- D, l, p) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ y$ L0 J( r8 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ ` `( y+ q* h9 g. g; K. o! f
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D* _ B% A0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 U; a2 Y- t" I8 ~1 D[/size][/font][/size][/color]" F3 M. U& ^/ t# S# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" S. m1 x- q) X7 J4 u5 k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, Y3 a1 `& s$ f2 T5 u8 L, H! ][/size][/font][/size][/color]3 ]3 r/ n& z0 `: B# x3 u- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ S( r, [, B& H' w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ~, {& f" c2 p ^7 i; o$ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' T. M: h0 p1 E a8 y[/size][/font][/size][/color]7 E- U" o7 I0 R9 j6 p2 W! j0 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); c( J# |# q# I) N4 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
) u. e, u* V y2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b3 m, P$ W& T. z" R9 ?/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S6 r. X6 _- Q( j4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b' _) {4 u" _( A' w# S$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 t A! I8 M$ [* W9 O7 J( z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% U( L0 ]2 i! F# ^5 ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], M# `/ L5 L& o) G- M$ \+ J$ N& ~$ \- D
[/size][/font][/size][/color]
- K; B& g) u5 @ }% j0 }+ }2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- Y# S' J/ y) d( Q+ P6 H1 v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; n+ T' j+ s8 s6 b7 a[/size][/font][/size][/color]
+ q, N& X& b" r; V8 L# g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 x6 z5 e' q5 D- |7 z8 l" L[/size][/font][/b][/size][/color]8 E1 ]4 U# B( }9 E; }* B3 ]. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% ~) N- c4 ^+ Z* o. ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U0 o8 ?* H3 F ?5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 o Y/ ]: i3 J h' V6 M9 o4 m0 V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 k$ {3 i9 t1 [2 F9 |+ C' O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X1 V! X2 H6 @8 ]7 i0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 a/ L* d0 Q* ]! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ [; o! u3 }4 |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 `4 ?0 U" J% p* R/ r1 t1 j# }3 c[/size][/font][/size][/color]
! T' J# t$ r9 S8 e$ d. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& b1 D2 ?: p' o6 j0 V7 b[/size][/font][/size][/color]% d; L) l9 _2 ~. u" z$ t
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ N1 u/ ?8 ?3 b! u$ F1 f
[/size][/color][/size][/font] f V* D6 g+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& _, Q5 D& ?$ ]7 o8 q6 o% b
[/size][/font][/b][/size][/color]
" w, g- G: l2 e& [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ M3 N/ ?' N. c: @2 c: Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u: n; t3 ?! ~! g' y! M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 e+ _2 [$ ]# p8 X! b, Q y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 E+ |6 y. ?! k; F$ V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t, E# \! A' \: D, A* A7 I9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 i5 \! N6 w1 i0 H1 o' r) @! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ [! y* ]: h5 b. m- ~; y+ r6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. o6 ~" k1 P* s* H2 f% e1 Z
[/size][/font][/size][/color]8 r% J A0 B3 b D+ d! m: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] \0 J! S- ~' o( x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' A9 ~" v" y, x& V[/size][/font][/size][/color]7 W& h$ e, n+ o' G3 X. e1 ]4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ F3 v2 |* K5 T8 w. A% u& R! w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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