|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 G* B1 f2 Y0 D% G; @( Y3 `4 O
[/size][/font][/b][/size][/color]! b8 g# A7 P* z' H/ q) p7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 q& W) H! r" Y" l# }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g* z% X5 e R# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?. L9 T, w* }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 X& f: s8 P7 a. ~0 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 o% V7 s1 h6 }% T; l& e/ d& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 ^& Q* Q# V# T* r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% c; b- M" x) b# O( G6 O" f, v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; @1 J2 S9 ]& b5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ U- i* p3 l0 }2 v; _0 L' w
[/size][/font][/size][/color]. F+ ?: e% i& X6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" W K! w' p' k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 T' {7 }! j- i4 k/ Y" L
[/size][/font][/size][/color]
; Y5 r* r2 c& i. m; @/ J$ ]" f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- X4 z+ ?- H0 p; J- I
[/size][/font][/size][/color]
& \5 a* k1 y& E9 A' n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 p6 e! T9 j. P$ j* z& s" L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 Y" W% s; s& b/ d( R( s1 `
* R5 l1 X9 P' e3 R# M* x) I/ k# d
[/size][/font][/size][/color]
3 Z2 U( E3 |( o- U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 s# h0 L0 f/ a$ C; @Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; t) M5 K& R, Y# l3 }7 A! Y, e[/size][/font][/b][/size][/color]- Z3 U/ e7 f6 g) H$ V4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 n+ z- j6 e' P# |2 T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p2 f' a0 @( N8 }0 h6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i( n' N! ]8 Q' o7 D& \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N: G4 s* A- b ?# U p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! _1 u$ ~+ j/ ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, q$ J# u6 p# q# F3 c' d4 ~% q# |4 `[/size][/font][/size][/color]
0 {1 e; F' l, R& e$ L+ [2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# _& `+ V2 N/ `% _, |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( X/ }; w& V3 ]& n0 w. P5 Y+ r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# c4 h; s6 X* I/ r[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c% E2 P3 X! |- {& {) w, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 i2 Y+ F" d5 s7 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ~0 ]* p" ^) F+ I* D: S- A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] y/ l$ D# o) { K) z4 r. e
[/size][/font][/size][/color]! P# |! p0 a6 D; h+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 S( L$ z, E# ?/ C$ h
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& w: J$ ~7 a4 a( ~' [4 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ o3 s' p2 Y8 e[/size][/font][/size][/color] X8 Z2 m6 }/ P' \! L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& }6 E0 F5 G9 Q1 U. ]3 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 y0 ^5 I* d4 N' p: f6 m Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x" F) n3 P: m+ z' p8 A+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 |! r. w8 x" T( c- m" o8 [[/size][/font][/size][/color]. X: U: g/ p: k2 a5 ]6 |* y) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: }2 `2 p6 Q; e, u* T7 l1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& {( @# G# d: }' @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @2 H! w y/ C$ L: }, r& X( t3 \6 F2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* x. h. ^- c$ y. E
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: M5 X8 K( }0 t* L1 G3 V* c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 t) X5 {. A6 g- h) x7 y; |$ k[/size][/font][/size][/color]
) b- A! W; e- d. T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `0 Q2 m# P6 r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* ?' m) D q- B: T
[/size][/font][/size][/color]
0 Y9 B# o9 u/ H. Z& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) g ~. I- [9 T1 Q5 e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ B! ~* q9 J R' o[/size][/font][/size][/color]
* @- g0 `9 M. i5 a" o% \% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 T$ W- `9 ]" ]' `9 C, ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 S s( D" W7 Q" C3 O- t6 y
[/size][/font][/size][/color]! M: i) F/ _1 g" R2 R! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 l+ c$ B' j/ Q! g
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e2 k- _; g( q7 U e* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O0 E4 z: v0 x6 C/ W3 t# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Q1 H% \8 @$ O6 K u4 [& N! |4 Z6 p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 \) ~6 h* E' b, F' C8 x1 D$ T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 w7 L3 s8 U, C! N( }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 K u( `, K5 d8 O7 ^' ?/ {[/size][/font][/size][/color]2 x8 Z" i6 M& y9 K3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. Y. g8 h# d, y+ T0 b' E( m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] G4 L" b! X i* e% G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 u* |. D- x! c* A+ ^[/size][/font][/size][/color]9 ]0 Q: a8 K7 z+ Y: i% f/ a. k( F" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 H9 ~8 }6 Y8 i W. ^7 c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @& z4 N- {7 \( t* d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 w" {7 K' }* U& B/ ?! O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x5 w0 I1 H k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 G# P& j' s5 b Q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, A& C; A5 T8 K% C4 [) Q& c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: N8 u0 T3 C# a/ h' K1 \# {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* C7 h% T; }+ w) n( k
[/size][/font][/size][/color]$ |; Q2 K( C+ a# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 I- a8 z- x9 @" Y ~" @; Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] M9 O: A2 x& l; p6 Y. x" G3 B7 j. w
[/size][/font][/size][/color]
7 X' @, @5 H9 A$ ]" a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ~! c2 V% R, j3 H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 r3 b5 f' C$ W Z6 h6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L2 _5 b7 M: v! ?* Y+ G4 U+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w5 ~8 f& a. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 b% G! \: V6 j5 V+ N. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: j0 F# ?' Z1 H' }: z[/size][/font][/size][/color]
4 o- E- K L# \/ O4 c# n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& k$ ?( m5 G4 L) E6 a[/size][/font][/size][/color]2 A1 a0 {! X4 B" v/ T+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* l& n# h) m0 h5 q# M8 \; i: |) L# a; K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. z9 q6 L- @+ S- i- _$ M) b2 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) |+ W9 q. O6 s0 W; v; o[/size][/font][/size][/color]0 {( _" j; @: W, B$ P5 y7 ?1 f# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& D! |$ r5 f7 @8 ?5 F1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: M+ }) m' ]/ n, Q e% ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' A5 v0 U f5 |8 Q' w/ Y
[/size][/font][/size][/color]
7 A6 c( ^* i5 p/ T( B# Y% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 w- P" `$ u0 L- X3 {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 v# D! r: f6 p" z' o9 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: X+ g2 G7 Y, A8 x! H( c[/size][/font][/size][/color]) c% I0 a( l$ r! D/ P! ]) Q+ m1 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: S% A2 x( d! n& o$ r( F[/size][/font][/b][/size][/color]
! B \1 r+ x y1 ]* A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r! M7 v" i% f% m! Q0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~, Y/ f& A4 t- i3 L2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B8 C9 ]8 e' c- _4 I% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 }# k: y6 q* T( W3 v" v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 u+ n) _* o7 M1 n- K6 o
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- n$ @6 F% s6 E# x0 M4 \ I+ w$ G
[/size][/font][/size][/color]
- z, m: X4 l. m2 g$ {- [% U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 l6 I0 ^+ p) @
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 x. s; l$ q- B% \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' M0 U0 y2 }3 x0 k( B- t[/size][/font][/size][/color]& P) J" ^% Q( L$ |0 i U: e: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; z% e) G! Q( L- L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
{( v- ?: f3 D2 ]. e6 Z[/size][/font][/size][/color]
" A# `0 D- i ` e7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- y! F, v/ B' {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( U) i: }# x! {2 f R
[/size][/font][/size][/color]
1 I5 O, m& y- C5 ^: a2 ^* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 @9 g$ i6 s" i3 z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 @8 h& a/ Y3 t4 x- {
[/size][/font][/size][/color]: X8 K- l: Z; r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! J9 @2 k: A7 ^* D- h- {[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ~8 S v4 s7 k+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t: T, L2 k5 ^, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R' m6 T+ Q4 ]* y" c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M9 D$ @+ J( ]+ u8 i- S) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 \! X( V9 {% Q; h+ k) [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 y+ S4 l& z% f: ~+ _[/size][/font][/size][/color]
0 X$ i% Q* Z6 E! q: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 k( f5 s: ?% B" ~2 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% G H6 @: V" R, b. J. `2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 h* i3 J0 k7 P' ~5 k: p2 Y3 U
[/size][/font][/size][/color]) b& M5 R- D5 z; C5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 P# x' ^+ `7 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' K& w6 D5 h9 R1 o6 Y) I" m) R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J! g$ L- B, Q! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 k% I/ E& N3 O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) J8 M) {* D1 o3 R
[/size][/font][/size][/color]% [% P& q# e; K$ u6 L) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- j+ ^# j2 O [; {! r, W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: }0 y" {" `! p- b6 k
[/size][/font][/size][/color]
2 w' ^1 z+ I+ Q% F+ j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 w3 g. s9 A8 O1 E5 X# m% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h5 Z# [ M3 C9 H! v: A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f4 B" {/ s! D8 m) H4 f$ L$ d* O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" {5 d$ x3 L' [2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ ]" U$ q7 q' P[/size][/font][/size][/color]: M: c$ f6 l; y; a' _$ _( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 o" g% |2 g( X" ?* f. @) g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* V$ ^- N ?# ~! \" V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 l' J. X) a* b c0 W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ? D. w- ~; t# ?4 E3 O: F[/size][/font][/size][/color]/ s9 b; `3 B$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. Y ?$ J* Y+ D1 F# O
[/size][/font][/size][/color] h. x* f! w6 r/ `# ^$ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ~4 b# T$ t& z1 |! W
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Z9 N. w) i( p" y8 V! f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m& ^. {1 K+ K; u: e8 G1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }1 {: p: i* b8 x1 r6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& G+ _$ \4 y4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h9 N p% C& R/ t6 O" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! t" s, A6 X1 ^8 u% P
[/size][/font][/size][/color]; ]2 L! O K4 X* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 ?* s4 \. i8 T3 L1 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ W# V6 | j" X7 ^; s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; m) v+ N( c2 h$ X) R7 W, r
[/size][/font][/size][/color]4 Q; z7 O1 ^) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 U: n# ?: O$ Q1 [ @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# n2 Z6 N/ e9 X- `) O+ |1 a8 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: M8 k/ r3 v5 V8 n$ |) q8 c+ U
[/size][/font][/size][/color]
( i$ X$ x. R- W# U$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 |, l/ [/ [) O | v3 D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), X/ l- T9 i. i; L
[/size][/font][/size][/color]
) Z) a+ @0 [, Z) T: w; U$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 [0 ^$ A, X3 ~* e; F( b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 i: g4 l- g) B
[/size][/font][/size][/color]$ U F0 |# ~% A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 t2 c+ V: |, K" {. q) v' O[/size][/font][/b][/size][/color]
- o4 e7 f( w6 n, b" [3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a6 g( K' r9 X9 g# ?1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U$ K7 Z( j5 l+ |) v) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b$ q& F6 Q( y6 c0 m' O; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 Z/ }5 M9 O- r! F& Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% u: @0 @' u6 t/ @' ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* Y" D8 C, y: \7 G1 c+ o E
[/size][/font][/size][/color]$ n% i" @) n( { D5 N7 a1 B0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ [ C( T/ m1 t/ R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 X* ~/ A. i" P' n
[/size][/font][/size][/color]
: R* q; [& P6 J# r1 [0 A2 B" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 h$ k0 x+ U8 J7 g c5 P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 s& ]) B: O6 K5 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], d- P% D' Z) _5 F6 o& \# d
[/size][/font][/size][/color]1 S3 p: | c! m# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
H% R0 p* A8 ^; Z9 g$ v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; l3 x) e6 J- H0 [8 M
[/size][/font][/size][/color]# p6 _* p' u, L1 r g: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
F8 f `. A% t! D[/size][/font][/size][/color]
. h0 ?( w- J1 b G) t) E. s. X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 U# v' f4 n8 |# _. u" @* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U+ H! y3 ]: S. t0 w2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F/ O6 X# M* n* u- t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 C4 X Y- g |) D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- p+ O+ Z, n4 {- n
[/size][/font][/size][/color]0 j) j7 ~( R( ?) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 z1 ^3 Y V1 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 o J% f( E' e- A4 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: S; V9 v) V" J0 x/ s, k' @) W[/size][/font][/size][/color]
# N+ A! U: O( L X, G4 }3 j+ @1 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. b! r# D& h2 [' |: L6 A# W8 O: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b0 i$ t# v3 p3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I! q& s/ `2 S# I* P n% m' B- u$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! y& k& Z6 f' j2 ~, r. T* o5 x5 ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 c$ v# M: H/ x3 e; ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ s- ^8 u* {2 U2 A8 x[/size][/font][/size][/color]
4 O/ t1 b+ h4 h% o. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], F g7 C) z) S. l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 D' r9 V8 Z8 K% u) I; ~; ]8 I, |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s" l3 M5 ~2 n0 ~: E& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 j( v7 O% ?4 s3 N+ A$ k[/size][/font][/size][/color]
# {- A& M3 C$ Y+ w* W0 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p9 W- ]9 v! [: b& K" R* @5 V[/size][/font][/b][/size][/color]
6 p3 u+ B3 K$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @1 M/ q# t$ Y/ j1 J" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o9 `2 \8 `* V! N6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! i8 p8 n9 o/ w4 @: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: g. v6 R4 d6 X0 `3 u9 E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& S" ~3 x1 [6 [; L# R8 `& H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 l$ z1 k6 A' B! \
[/size][/font][/size][/color]; U0 ^( P- N) Y' ~+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ M. h4 ?, b" |! V9 d[/size][/font][/size][/color]
`, M% q1 s4 C3 O, r6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! j" F9 j' U* Q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: |) w# C; [! Q' d: B$ k5 B/ }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 v8 r6 {7 K# f[/size][/font][/size][/color]
+ p% i$ ]) K8 C' g/ N+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] k1 ~5 m# t% i
[/size][/font][/size][/color]. c1 ?5 Z+ _8 @4 Z1 P: ~. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& J5 X* X* {( Z5 H/ U[/size][/font][/b][/size][/color]0 |+ \6 S# R! G* G8 M& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m, ]% t- A4 L C" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B7 Q# |$ A5 I! B) P* R& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Z& q! ?( |/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]+ I Y0 N y4 Y, W1 D8 ?# n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
T# t1 n# Z: x( d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K* i0 ^2 R6 s6 w* e" Q! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y, R4 |* T( s8 @7 a) R. J9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% J! `; g5 H: m* Z& u0 ~
[/size][/font][/size][/color]
, o7 Q1 L4 o. b1 r; L% m4 d+ E0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ B# A% M. q3 y8 N7 [1 c" T v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @! X8 ?% r( S4 u+ G) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 B4 O# J' J6 A( E, [" i; ?" `. A# u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 N- h+ {) @) X: v1 B4 h$ q+ U[/size][/font][/size][/color]
! T3 f. R6 E& a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 e5 y: j9 [4 }2 Z8 P- _7 a, d4 `* g
[/size][/font][/b][/size][/color]2 X$ T) ~' y6 A0 J5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o' x3 n, ^ S# i, F) N3 r1 Q& C& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 Q- ^9 `6 O4 `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }7 c: K" b8 z. ?- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 {7 V8 V7 x8 B* g- W* A# ~; Q$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# Q' p: u# e0 y& Q4 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h! ]+ B9 G/ z8 E& K) k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D" t/ o1 g3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- i" Z- L1 I! d! c* E! |
[/size][/font][/size][/color]
: a; S3 Y8 t" m/ ~& ?( n' J6 ?1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 x1 [7 p* G" q; }[/size][/font][/size][/color]6 d0 p f. K1 j# @* `9 I+ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 w q/ F, A% k" E5 t$ n' W[/size][/font][/b][/size][/color]; k$ h2 A7 p8 L% e" q( P% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o) B; t3 X( Y7 {% k& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~4 ^$ S6 p: F0 a4 M, h0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n2 _ X7 T8 p7 h$ |& {- q5 u: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], n [. G" G4 ?4 i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: b5 L- \+ J0 Z% S3 T. t$ ?
[/size][/font][/size][/color]( N$ i5 I; O! W3 j/ e8 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- `% @+ x7 X! L3 ]. F4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]: N. r( s8 Y1 }: t7 }! Z! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n% N) L& D4 J+ l+ S& O# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n: g* _7 {) c/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# `# Y6 l% v! m# J9 Z5 P7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 h9 V( X+ p' X* D* [( A Q) @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q5 {* n+ j+ H/ |+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \" B" P, b! c$ q/ W$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 _ d& m8 A% p' J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 m! a1 z- y1 i[/size][/font][/size][/color]/ J2 x" I+ ]1 H! I) z! @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% S w- h* J, t) _* D. ^7 e1 `
[/size][/font][/b][/size][/color]6 X, l/ w0 U+ y9 G5 p' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `! T- Z+ o% S5 t P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n2 z5 O: G7 A% e3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C( L# n( c+ W" M7 C/ I. c0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] w5 P/ Q* S; t; a4 o# ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. r G" }0 Z! `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~( ]' t: }: o( b6 K* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
v+ a" l6 n$ b# d: Y: x8 C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 `# O# H0 H9 ^* w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' _' N6 i2 p* y8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. g6 W6 U8 z) V v
[/size][/font][/size][/color]: k4 V8 [; m7 w. _1 O$ |# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 m1 J1 Z& W# k7 m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 q& o9 F4 b& E s
[/size][/font][/size][/color]2 I8 H& M* m6 u& ~" E* B) j$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% w& j. @! K) N! ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 V6 T! N2 Y# L/ S2 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" p3 K+ j# k- L: e/ ~7 Z# s4 v
[/size][/font][/size][/color]' J* E# _0 H5 }0 O6 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. B4 L% V- r8 B& M' Z+ z) A4 ~% Q[/size][/font][/b][/size][/color]
& a$ j1 l$ r9 Q1 K# ]1 u/ g# |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C5 m# m0 n) ?0 `) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c2 h9 m/ ~, l$ l1 p4 u1 n9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 I$ v" E5 g$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- W9 n' I0 Z8 U, B8 n2 |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 v0 R, ~2 r1 R7 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 u* t0 b+ l) F! W+ [( n
[/size][/font][/size][/color]
8 N5 `; i/ E' ]! |) q# s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 a l/ L3 ~) e! U* L- x7 n9 d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 `% T3 g$ I" Z6 _: _[/size][/font][/size][/color]2 `" S: ]) ?$ i& |& q5 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' J0 u' X# x5 m3 w) X5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]% u- ?4 ?' Q- _; A9 u2 N T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' U, e& {, f1 e+ V3 G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G9 _' V+ d5 C8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ L* b( K. E- C$ {0 N3 K" k$ C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 i, O$ H+ u. a+ U2 P4 u+ G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U/ W& H& p) q0 W2 w6 b9 _: K/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 G! {8 A. C; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 }" @1 @7 T% {! O0 D$ x$ v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 C) |# U! D3 d6 L[/size][/font][/size][/color]" L# z+ O: V# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. d# E. ?4 f$ |: b T
[/size][/font][/size][/color]
: T4 h: M6 |# l) o# h2 [; J[font=Arial][color=#000000][size=1]+ V6 J* J; l! P8 o6 j
[/size][/color][/size][/font]. x1 T3 {: H5 |! c5 i; k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! \! l# W" J$ D( w7 m: j6 S% [/ C[/size][/font][/b][/size][/color]
2 |1 Z9 F7 D5 ?( {! ?- d' u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ T' ]5 h& j) s/ C6 n2 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o# i; P- H. f. |- m, | f2 V$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 F7 R* p- B, G- Z* g. R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 Q- _0 V& w* N3 F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I8 g6 t1 M# m/ `+ R0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v. `. w7 A2 x9 r6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- }! h4 Y7 _- h9 u( s9 H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ x6 C. K, v$ y& L[/size][/font][/size][/color]$ ?) i0 P( ~8 [8 d! X, b0 b% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& U* Y( f) F* b( I" ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 V1 X' C) g# f% X1 W
[/size][/font][/size][/color]
3 r) |" a0 {8 Z; n( b! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" _: f" o X0 P7 }7 i; s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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