|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 a" M& j) ?9 y' r1 h[/size][/font][/b][/size][/color]
( b/ U4 ^+ _/ E* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 H# G) V. h: { k, u$ B; I% x[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z$ ~* B+ S: O9 R9 `" w2 H7 N8 o8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G/ p3 g- S8 z% x1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( J1 w K0 q+ y+ E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 Q" _ b( D7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 l8 b1 h- ^, G9 t/ c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' d! t% X0 i) \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) d9 A$ [, m* \1 l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& H8 x# [* } \7 }; |[/size][/font][/size][/color]
1 A. q2 M, K( m. m5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& l' w& t2 e1 ?+ _( ]8 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 b4 w$ V% e& F- Q
[/size][/font][/size][/color] o5 K: t! k2 E5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 x, N# A9 R* ~ W x
[/size][/font][/size][/color] c/ G7 F1 T! x+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 N7 n0 V' `5 _5 n) R# ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# }. h- o3 j" U. F4 p/ F
. c5 s: q0 ], {' a; y[/size][/font][/size][/color]0 X9 E2 ]0 u% W! o4 @1 I* ?, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 Z+ `9 P8 r, }4 Z/ g9 k
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; c0 n3 A" x, c' j4 S4 e8 e7 N[/size][/font][/b][/size][/color]) o0 T" |9 }: t3 T3 p h* k" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" x7 p, F( V1 g d& U" M( E: E" ][font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {5 c' I% x: C; [7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q4 y! u. @! @4 X1 _! x" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D/ Q; N5 M2 S7 o2 C8 O `& o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) G! T: A7 Z9 ~/ G: J* F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' E4 f* N% v4 O3 Y/ i d[/size][/font][/size][/color]2 k+ r5 f. H" T2 T8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
K" O0 z E( k$ B. w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], ?4 `- z5 [5 a A7 J9 L- V \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& k' t8 r/ e+ g8 U; v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y' K5 P" a" q: ?2 f5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& l! C' A* _0 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) J) [) M9 x3 m. o% a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; x/ { Y" |! J[/size][/font][/size][/color]/ ~. y* B0 J! A4 ~9 j5 ^* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 r1 u; m# I) V9 e( D7 F& ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" {4 R. d) j7 q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: d. s6 r/ @9 h. W& h[/size][/font][/size][/color]
$ t: }8 V* W: S9 q! M. {8 X$ m* t2 E; h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 t5 J$ g9 s1 l% ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ]0 P. O( p& R, J& _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L- B0 W/ Q% S7 n- H4 y K+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! `2 A6 i! M1 S3 V2 w
[/size][/font][/size][/color]
* M# z/ ]7 r- j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W' Q* C4 V9 i. w7 v6 }+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 u( Y& F, D- _8 [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y3 W2 q% q. F- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) S: H6 S) ~# ^$ u1 p5 h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 a2 P& N& u/ D2 g, ^( b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 C( C- P7 V( u* p4 ?: r' H
[/size][/font][/size][/color]
# K0 h9 w. s4 a: h. L5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ]% }, t8 A0 f3 u4 M( H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 |/ N% i0 W8 U, I
[/size][/font][/size][/color]
( i7 w) m8 ?# k0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. h3 [# w' T$ U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( v8 J/ i3 |' ~0 h0 K5 V$ W, b
[/size][/font][/size][/color]
- ^% ^9 U! C8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" R$ u( A \5 v$ A) l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 V$ h( n! y. Y0 I4 y" e! f[/size][/font][/size][/color]
/ _5 o p1 N2 M( c ~8 ^! k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 h. U, ]4 L& D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h7 H7 V( G# u2 @$ n( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a( F6 C- V- K7 d' U0 J" V# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& R' U! C' Q, R) j, A
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! u9 v w1 K. c2 \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ` [6 J) g& `' ]6 r8 o5 X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% P7 m) R8 D- Q6 x, f/ o
[/size][/font][/size][/color]
( l n" d4 P( G" b1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: y, L; y+ _ @1 D1 Q' _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 B0 x) P, C% [! ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# l6 m, C/ L) O& \" T) a! T: A[/size][/font][/size][/color]
5 Y% f; }; [. I8 ^& e' c6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 c( |9 E" g; m1 E' g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 V/ |2 ~0 a2 M2 ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 i2 I. P& [+ H7 N4 C0 j' o9 S/ @; _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [* Z+ w4 c$ D2 t/ U" d+ Y# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ B6 E ~4 G1 B# u( q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) G# D8 `/ j; M; Y9 |* l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# i+ y0 m) w7 P" d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 X$ m& {. V$ s" G# V) e' a[/size][/font][/size][/color]! J/ Q* t1 R7 s e) r# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& `" ]5 e4 P; w% k" W) @0 [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' o+ K2 x, P g. U
[/size][/font][/size][/color]
: C7 l% q4 t7 u Y0 [4 B8 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ~4 b# q( t$ x1 T. |, q) J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M% Q8 F2 r) |! k- E1 l3 w# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B( U* H; ~$ G; e8 Z- e) H$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V M6 F8 b G3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S# \1 |" q) b$ e) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], d* }; I9 _; L2 J8 ]- s( q+ }
[/size][/font][/size][/color]
6 r' T+ A, B' Y0 g" l4 J/ |# n' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* g, F" u1 x7 _# a[/size][/font][/size][/color]7 [: s- F. v/ Y7 R- `% o4 M7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 l# g# |2 I, r% w2 d# G4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 r, S* o4 \0 n; M! ^. x1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 ^* Z1 |- n0 ^. ^' P[/size][/font][/size][/color]
; {* h3 j* i1 q8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
A! y6 S. |9 P( M* v1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) P8 Q" D5 P2 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], J2 O! U9 N; k) D- C
[/size][/font][/size][/color]
4 u4 I$ P' Y% |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' @; w8 i7 f2 o# K3 k/ g8 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! r+ }; D! ?. w. Y2 Y! `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], Z; j- t2 r: n$ g
[/size][/font][/size][/color]
" V V4 X9 m7 |& a3 q. m \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 O. a# p6 j+ l1 P) o$ w- W
[/size][/font][/b][/size][/color]6 V [, K; {3 n! J7 r- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T; v& N( f5 t+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F3 ?6 `0 \- a& @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t+ _" y7 g& z# u' `4 ^$ l, R7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] c, F0 q6 D# i2 j* V) s* A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, _5 @# u# x4 ~5 P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# e/ v0 y `; q: m1 P/ t, C$ ^+ c[/size][/font][/size][/color]
) J7 r8 p+ Z! k5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 W' g9 l( `0 c3 v; l8 k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# x8 K( u6 V' u# R( _8 v0 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ m/ i9 q4 r- H+ Z[/size][/font][/size][/color]8 s4 c4 W: j! I: } T# P+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( W# e2 w% ^ k8 N7 X8 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; H0 P; z+ D K3 r! m4 a8 Z[/size][/font][/size][/color]
1 z! {/ }* B) q/ T8 j+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 V; S9 I* d0 q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 x7 B1 X! A& z7 Y8 n( g5 d/ j
[/size][/font][/size][/color]
9 o* _& }0 p7 T, X# d# u. X# O; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 u2 k0 {! B+ x; k {; g5 l0 v
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# Q d7 U) V$ ^3 o4 G, g[/size][/font][/size][/color]
4 ]" q" j8 ?1 V5 K, c8 K- a& E" E; c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# l# H6 u/ u" ^: W
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Y- w0 A9 X/ u4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E- j3 }5 z5 f& n0 P3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N5 ?' y5 b; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O8 P |1 L! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# w2 y( y/ d, {8 v* \4 }9 I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* ]/ ?; r O! T$ z4 ]- n[/size][/font][/size][/color], N$ a( @& Z( D1 s+ y% x4 N8 R8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) G: I0 i- k+ Y) S0 L; m6 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& y: L w) i. t! w- J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ Z2 h5 p; ~8 m2 a: e3 _
[/size][/font][/size][/color]
2 l$ e Q1 z; ]$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, F6 @; _- f5 }% [2 S3 V& o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 z+ |0 @. X; M* V- `. q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x( H7 ~) A0 d" Q8 H) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! z. e( s# I% O. M- s5 V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 b3 s8 @* y. C: ][/size][/font][/size][/color]3 U1 b g( h- i9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* \; W2 [5 |. m3 ]. }! Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 v( \9 Y& c; M+ G" S% [9 q
[/size][/font][/size][/color]
2 h/ A$ J/ r; o8 X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: R2 O; P+ Q0 s5 o2 o/ D7 N+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]" I; A$ v W) k: S' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O8 Z/ o# \. U% ^+ C6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 X& G, e. y/ M1 ]9 [9 g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ b: N0 n$ I ~5 x4 H/ U[/size][/font][/size][/color]
1 x1 K4 H, r( ?( V! [7 g2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ t6 x1 m3 N; x( a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 b- `. u% P3 c% K" H- R3 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! y9 z7 i0 J w5 l7 V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 b5 C! B: p! r) P[/size][/font][/size][/color]: N9 @/ \. D# {4 j: ` e y6 L2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' Z, V D. F; o1 Y6 D[/size][/font][/size][/color]
5 G/ I& y7 ^: J1 m% e. l* C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N/ B, s* h7 O[/size][/font][/b][/size][/color]8 \9 i( x) `0 V# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~ c6 {1 _3 G& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n: _) @2 @, |' D6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q4 C8 l+ {: [, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g) s7 _! S* V, H2 w& r2 Q. w# V0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 f) E& w4 ^4 t9 z
[/size][/font][/size][/color]: |/ Q: D- _7 g1 I) D' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 |5 h$ z" u" g o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 D8 ~' G7 z% I( A5 I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* y: o; h: i4 F1 S" c, {
[/size][/font][/size][/color]
( R( a, H7 | \: d' M7 w1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 E- _2 ~' `$ i+ e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* u) r. x3 R- L6 C* I" U/ b- _- s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 D% Q* |, h- J) a( P- ?7 \
[/size][/font][/size][/color]
1 o8 `0 @$ ^; F; h1 \, A" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 \8 D# \. G. F+ N" b: l/ [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# y0 Z. G$ [" i) H# j[/size][/font][/size][/color]
# w2 I; A' x# \& X4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& _5 C: {) O" `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# }5 @6 N D* d
[/size][/font][/size][/color]1 `& w* u' t0 j5 E9 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Z/ p: ^, ]! m* w; @3 Y0 N2 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 U4 |& V2 R7 L6 c1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f" y! @' h5 [9 @2 r1 ^/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l% m8 }, D/ Z7 E9 ~- ?. x+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Z4 z/ ?) X6 p+ @7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 m/ Z8 c) a+ W; W* G6 F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ `" I, D+ f# Y& ?+ [( j- }' \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# `% B/ O+ p$ I7 U- {
[/size][/font][/size][/color]
7 @9 }6 {; O- O) P2 {# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 l+ E2 v" y" ]; F5 }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 ^( R" Y* r1 U9 E( }. L h& K[/size][/font][/size][/color]' |6 z) |+ S$ e K' [; p9 X' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; a m0 `" U, t( R! u ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 b& p% X0 l I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] C! @9 `: ]3 f- r
[/size][/font][/size][/color]3 Z e, c l; K: w. @7 A( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, n) g( H* l7 [# N. N" E( Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 u3 N j6 i" A; _0 ^3 K/ L3 `
[/size][/font][/size][/color]) s" a# N; D4 U2 N5 s$ k1 U9 V$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% M) ^ H+ M t$ @% L* o[/size][/font][/size][/color]
' U. K( h, q0 O; S6 i6 A0 Y' c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; h$ J( S+ N# L& `' G# R( ?$ X3 ?8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x! r1 m3 Y) n4 B# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p8 f" W* E9 n& ]1 w. ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 Y' l9 c% J5 T9 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 H5 k6 b5 |( P, W' I[/size][/font][/size][/color]! V& P8 E$ h" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 H7 F/ K# h0 i) ]% k( r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. S h$ k# X* f% X8 ^" G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 e- A( E/ w2 r$ C' f
[/size][/font][/size][/color]- b' |/ p/ b s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 M8 |9 S; o/ m Q0 C6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `. k# L# Z: b J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k$ W8 i: w% u- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( A' X( [6 x9 J" y& q3 n1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. B! Z3 v- f. J. k! z/ |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 |5 Q$ |1 M* E, ]- `, _" g2 b+ E
[/size][/font][/size][/color]8 |5 N& Z" |2 E0 N5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 S7 \& x1 s& m% [# n& c* ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, {7 U7 X$ @1 t' E/ i5 w+ v8 }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y* ]9 `+ |/ |! _3 C; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! |# b( L* G c2 E6 L% ]3 t
[/size][/font][/size][/color]
5 ] f# q: ^2 O: b# E6 B! S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 p+ r* ?8 F1 K8 B2 w- r# x! G
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ?- q8 L! y) x) Z7 |, A- X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C7 S2 P5 o1 D$ `7 u2 t( G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |+ {8 ]: o$ H( w9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j- [4 c5 j+ f( }/ ]. n; t: @9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 Q4 }: Z, ? I. t, h' O0 K% P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- T& @$ q# I) l9 j4 d; O* N) j. {, [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 [ q1 l0 ~7 e6 @1 K$ R9 I' X
[/size][/font][/size][/color]' W ~9 O2 l& A1 s& B! V0 k9 y7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: K, N5 ~! V/ |! o* s
[/size][/font][/size][/color]
6 N- H3 [" Z- F% _* a' O& D+ H1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, N _# t. g6 C. Q' W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 Z, F% y- {" c3 ~1 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 B+ t! C) j. F9 Y3 l" [0 c9 m; k# i[/size][/font][/size][/color]
+ M6 R; p" `" [$ e6 m5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( v; m& a/ p% S- Z! E5 f3 p7 l
[/size][/font][/size][/color]
! R: d8 ^% G, y2 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( |; U& @9 F8 d3 @. k2 D3 P# x1 X
[/size][/font][/b][/size][/color]' w- g I1 c9 D' ~1 m! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W, l9 U5 ?! Y2 J* U) [/ U5 a" j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S. \7 y0 s; r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* J( P- }! x0 N- V& e( o2 O& {[color=#000000][size=1][font=Arial]
' C4 N4 g' x% t5 C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# E7 V+ i9 u* B* c% Z# t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j. [; J# K* ]$ X- C( l% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s# P9 i% R3 _2 }* r: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* [& `$ r7 l8 Y: r[/size][/font][/size][/color]( b7 I) c. u; s! B+ f/ `9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 [2 Y0 A+ B) ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]" ~ }: v# | N1 E: Y7 O9 p$ T! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ G, |+ K: ` c- T' l% M' d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% e' W- j2 E* [! _ P6 P. H[/size][/font][/size][/color]; b% M# [+ ^# f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 E, C( m" F4 h! X" m: u4 w. k# A
[/size][/font][/b][/size][/color]
) P4 H( o5 e4 N5 G" ]' s/ @; d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W3 }- C2 ~6 f5 ?, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ v6 E1 ?: _7 p8 t9 ~" j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A+ R4 x2 ]+ `4 u% I* K3 N" ?7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% [: N1 O0 E" d+ [( X5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] t0 L7 S: d* |2 Z1 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m2 W+ d ?; M D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P$ n; y9 B1 r" ?2 X" r" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; y4 j# E m" M& y/ B8 g( q
[/size][/font][/size][/color]! z6 q3 I; I7 n6 y$ V) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& H0 C3 r- f) S& K
[/size][/font][/size][/color]' M' M* M: K9 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y( V% j8 L6 e1 a B5 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
; n. s/ C3 s7 L- ]1 z) `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s4 `0 X: n' r B# d1 s' M) u9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r, k1 B* }2 ?8 x) N4 c9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y, _7 I7 c% h: I! r# z/ u: I9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, h7 A3 g' A7 X/ a2 e& _/ K4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 T7 l5 ?6 y" X7 V7 @3 w: ~[/size][/font][/size][/color]; u7 P1 N8 e) D! y2 M8 O9 |% @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; H) e4 j& K' F0 d[/size][/font][/b][/size][/color]1 e# V/ I) u! a9 U% q: b, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o3 S: ^* a, L, s! y$ K0 G! i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U( Y, f) F5 P) Y8 X3 f0 z3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. {- C3 X7 A: v% e) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
n' V$ E# x# x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T4 K8 E8 H. B+ I. I1 J6 k$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u" v/ Z5 L$ x- t+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 B7 H; F U* Z' Q# z3 i2 z D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ I" Z# t3 P0 V' d- a
[/size][/font][/size][/color]8 R2 A- n3 q* ]7 W- N: m! v( U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# a. x/ Q8 f; N% W5 k5 n[/size][/font][/b][/size][/color]: C ?/ T m, M/ l7 `+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ` _1 x' @7 H% x$ u" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U5 @ P* y* M. U7 R! l2 d; {* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l" P. J7 o: a2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 K% t9 ]- V. z( g R* O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ h0 W1 |! N6 m, N: b4 ?1 z! T o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g' q- _0 b7 t3 p" H% A5 Y% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
z8 V4 f0 z" B- j/ ? G+ P0 U) W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 E2 b( W, ?9 C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P( A9 B3 q# k; V1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) f. g. h( ?. I1 b6 q2 _" w[/size][/font][/size][/color]8 X/ l8 X' V# T' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. b. r* v/ y# ?2 t3 G* E! A5 }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& C1 V$ L$ ^$ ^3 U2 B/ {; |[/size][/font][/size][/color]
& K) a# c: b' R5 x6 i! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] U4 m1 R% }2 T# N! J& ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ I9 i# m3 s( \% u) F2 E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 u) b* a/ e2 q# r9 s1 H
[/size][/font][/size][/color]; C5 X3 l4 A4 d$ `6 s, M7 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: I: v S. l3 ]; S3 y( g: x8 i! E# N[/size][/font][/b][/size][/color]
5 P2 B' a" T& S4 r& j# |7 t+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X. p' Y4 i) I9 i& i[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J# Y% ]. n5 O& F+ l s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V1 U4 t( }9 ?* i4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 t* D& \* A( h0 T3 k3 `* q% |4 E: G. t7 I% G[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ i: |- p9 X/ d' {" L0 f: ?8 t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 F" c0 H9 z& {$ t0 I[/size][/font][/size][/color]
' F2 `4 B( V' ?0 \. |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% O# q B- {3 h& r' {
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ h" r2 I& ?! h- `5 } F[/size][/font][/size][/color]
# Z+ t1 e' ~* l6 R; T9 t; n$ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 S. y* o: g8 i# v$ a0 u
[/size][/font][/b][/size][/color]! K% w6 M9 q4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ r* u- Z) {+ }' V' T2 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C \5 n+ `) y7 I7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 ^. i: _, g+ H& G4 ?[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 d; S( Y: ^% `* Z. x' X' l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h, k; B: f( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \3 _! D/ ~* I: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) e4 O. ]6 W3 t( f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! b& @9 N5 ]! \; T0 M( c& y, W[/size][/font][/size][/color]
9 t7 k; h/ ]0 F- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
l, E8 ]7 G" f1 M. a) P8 [7 W; L5 m[/size][/font][/size][/color]
& L# h! W. u( c) y& |4 J. h[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ `' I8 k8 H+ W+ S( N" a[/size][/color][/size][/font]* m5 y+ Y# D4 N {8 E' m; @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ `/ m. y# c6 k4 x( e0 I
[/size][/font][/b][/size][/color], D9 l- ]% r/ d) @; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 }1 X( c; x' s( B$ E9 p! n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j7 o( c3 {$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" B$ N2 [( K! f: e T' b, b* Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] ^! d* w& A2 p0 d/ c8 ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~9 O# J9 A( _. r9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 v1 `9 [% Y5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" C" Z ?3 C) N. _: y3 o
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 K, T" C6 H7 x# e+ h, e[/size][/font][/size][/color]
" l' l% t, h1 D* T! V) A% l/ c: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% b4 f# }( ~. y$ y- {7 A5 h' G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 k+ n& [9 u4 c# x [ @9 R* P' e
[/size][/font][/size][/color] t" E q q4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 l) m1 H# g9 I+ r/ ]) P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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