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泰式咖喱牛肉 7 @9 X) P& t, e% f" P' t' v5 r2 R0 b
9 l7 c( H/ h4 V. j; ~原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
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. R+ q. [$ I* n9 u9 O. A0 a制法： ! v$ |& j3 b2 {
; i% Y: M2 E: V' N2 |1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 % ?) x4 H0 B- ~7 z. O2 F3 h/ s4 }
" W' E8 c! {: Z- t4 Z2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
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, n% R* a3 ^( e7 C特点：咖喱味浓，回味微辣。 $ B' f- g* P! c$ q5 e s& Q
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( ~/ w" Y1 D0 W4 d$ j% }. A6 ]& b泰式蛋卷
$ d; Z- ^, e% _: \, L% M做法： 5 S: l& Y. |9 q i$ q6 o2 ~: g
8 l, y1 y2 Z' L2 R2 Z# u/ _步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
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泰式柠檬肉片 # S4 H- D9 D, P; L! U$ m
; f9 Z( O- m& j1 f( w% C3 {材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 $ N& h0 Y; s/ p7 y; L6 D7 W
+ X" U$ B! x6 I: C! ~特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
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小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~