|
|
泰式咖喱牛肉
6 l) F( a, Y5 e) Q9 x" {5 p q
- M) p- ~2 J' {+ l原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
9 y2 `) C4 l' H! h0 z5 F" i F7 W5 j: m' Q: G2 y
制法：
( k, O& k( D5 T5 V) \0 B# u- e% T% x7 s9 ]7 A
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 # r$ N& f& c) {. q: [; C1 H
T- N- p* \2 Q$ A. y1 P, ?2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
# x! C4 a/ D, L" C2 P
+ s; D: r) S9 H5 H特点：咖喱味浓，回味微辣。 * u% d. t) o, m" \ y0 G! Q
; [. U, T2 Z) r, D: N- G
5 p4 s7 f9 ?6 O6 m7 ~; [6 R6 x& r, z1 w# k
泰式蛋卷
4 X1 r/ v& d" u0 e; _3 s; R做法：
1 Z% ?, V% _* g( C: d' J7 L# K
" Z$ e3 _ ^, e1 _4 }步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
( J+ k0 h$ m2 ~% F
! t8 B) X! J6 D) L$ z% U1 M: t3 F7 O* I8 b7 O
% Z7 y/ M& d M9 C) t: T$ g. G' p
泰式柠檬肉片 / G+ ^. c. P2 l/ `- S* F0 L
- Y5 H# A, Y: T) W
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
; Z4 \* I! R1 s% h; {% n1 A5 i
2 y- j1 q" d/ f& X特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~