【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( F- I3 X' N( ~3 M) `1 S1 d6 i ( e! Z* j9 `$ w1 @* N( L孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & \% \" @! h- k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 h8 D6 E! p; \5 G) P) _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . Q: R' v3 I1 l% X& r6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ Y/ r) A. }& `2 m. `, X- ]/ O/ E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 ?/ _8 ]7 Z6 J; j& ~! J' [9.大约5分钟后收汁后上碟。   / ^! v" ~7 Q+ }( R) [8 ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! S/ \. M0 K6 R- l# g6 K/ y / I7 j+ f! n# C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) _& ]4 P8 \( N6 x% |$ k( Q: l& D芝麻烤鸡翅     ~6 c3 L) [9 ?2 z4 ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - X$ E) {5 T7 k9 @- K5 x* F8 |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " G8 z$ h( E+ U$ ~! t  ~% v( e 0 S* g& f% o. c& G0 T4 _* e" x! _4 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 I! Q) E: H/ Q; a/ u/ m& U4 O 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " b' F! J- D$ M0 x1 @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' S: Q' m( I8 g( n  L, Q/ k' g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 W) H3 F" N& e7 I$ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # {- e1 K1 _% V9 s8 U% P熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - u- \2 `6 X4 P* }6 N( V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 B7 H' D7 N- G5 v  G0 D4 d香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # |7 C' H& X' a/ f+ i2 l 8 N$ t; ?% b4 {5 u( D* d香醋鸡翅   / S' L) f6 S9 d' x6 [/ e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % {2 Z5 ~8 J! s2 b/ |. A% |# O & \; t2 z$ M. g3 @& l7 x5 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' j2 V/ p9 _+ m: J 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 T) y- ^* H1 c+ U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 f# \9 X0 ^* i& }  S( z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 F+ c6 G8 C8 @4 s- Z4 ]4 d) ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 @- i) c( ^3 R脱骨烤鸡翅：   - d, K' Z& H% T0 `" Y: J: ~4 h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 _  r0 F$ y+ H4 `+ K做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : d, o6 P: [+ y2 d2 T5 A, ?, L # C4 A# g0 W/ C7 Q. ~$ B* Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' P( c9 }: D9 Y& Q' U1 g 蒜香五味鸡翅 5 l; ]5 k' w! v- b材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : \. y# c$ S0 |' j) S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # x' i! r% ^- p' ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 ]3 n+ _$ d  F+ K5 E" F3 u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 z. L* `" `9 E# {$ a3 m" ?+ M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 I" B) W! x2 Y3 T" E# l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . m' Z9 M, A+ j! `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % C8 M. W0 Q% ^8 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 e* S9 B- l! H . y2 `. ~" B6 r3 _三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + I) y; w+ P7 ?( T" t' X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   8 s6 I4 q! ^8 x) G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 v- y. y- Q  P  H4 p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # Y& C! X7 c# T& B* G ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " P' a- i. x, E  [5 \ , _* F# B$ Q9 V( ] 4 H, X3 h) E. S# x4 n) N 8 f  Z- [/ F  y  N3 O) f+ e [1楼]： 青椒鸡翅   * m: @) ]& R- J1 Z) z# @原料:鸡中翅,牛角青椒   7 {) `  G  ]* V! u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 a% B( r( g% v6 M$ {; V' `做法:   . w" p9 L3 l; v; u0 `+ {1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 U7 q' Z" L# [$ [$ j  r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 b- o3 q, I8 v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 u' O6 k: {0 P& ]1 ^  u' s6.倒入鸡翅不停翻炒，   + a6 R7 {6 Q1 M' c2 E) P8 ?. @7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % x  {- X- B1 p' q0 a. Y* L! ?: z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + v  q% b& C8 A5 w* W9 q 4 l6 q  M1 ~( i% w: d& @+ ? & S5 e/ h# @* h7 c: k' J [3楼]： % a6 c9 N: W$ a" A+ ?4 }啤酒鸡翅   / H! J3 j7 L$ D配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     k* E4 @& I8 W 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 k" k7 b' d- @6 [" s5 J魔芋鸡翅   # D0 ], N% V& o! i/ z( C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % Q4 r( z. I! `: g; ?4 k+ X4 m; T4 @做法：   - Y) @" m6 n! V* h% e/ ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 ~3 {2 |7 x4 `4 c# z% ^1 n  O9 k  K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 G4 C1 T5 g% o! b: V, j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     o7 [) n& `1 P1 P$ s, U0 f6 U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 e: P, n) T/ N6 f [6楼]： * p0 z2 s( W9 H+ [1 v1 \蜜汁鸡翅   8 o  u1 o. }7 ^# X) k( s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * b- D* i6 q% S; n! ~2 ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 [: f4 F7 I9 ^; y8 m0 ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : c8 Y) n9 I) Z; j$ e% T8 s - n( A! i$ u) M: T4 t) b 2 b; S9 G# d, {: {4 ^ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 ?# C; k/ i" S9 D2 p) Z0 m4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % N8 T! `) X$ i: R1 Q; p 6 w6 I* i( t! i5 d% Z* o7 K/ l: W 6 @  f0 Y4 t' j7 M( @ % T, E. t! h- H: _, p1 c7 U! {   \! Y$ _- E4 H3 Z9 J7 l1 ~   U! Z, s/ R# L( T% J/ V : u! u* C1 m* ?8 K( G' W6 {7 Y5 s 龙眼鸡翅   ! m2 N* a4 t$ h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 P( j3 d1 T* h. G# G做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' `2 U% ^' l$ J) g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 e1 M( G% e  {* m4 M' y5 O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; ]% Z; I4 I1 _4 a/ t 3 R' R' p, j- a* E2 {2 M: U ' k- n3 p% b$ b+ h可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 f$ N+ D0 f2 Z9 L - j* b- y% N, f烤鸡翅   * U, ^: I% L% R! d9 q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 u5 t6 F, n, W. D5 L   \' {/ i: A) [: m+ ~! J& K8 F  a 6 L+ u+ y; [! h: m+ c ( ?+ F- c  U' |1 R$ {& K # l& ~1 B  j6 A! `4 S咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 ?5 F; ^8 ?2 N; ~. r. z- w8 n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 s5 T( Z, ]+ O: D7 q) s- }虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........