【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ J2 S( s3 R2 N$ R* ^ " y8 R7 q, _3 M7 E. @, H, |孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 n3 V, p, }8 Y- B9 g3 \: _/ u8 E做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 e2 h7 I: ]% ]/ _, j. L) m8 I1 I3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / @. ?/ _4 x. c# |" @; `4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     ?1 t! @+ ?: y+ J7 N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 L3 q' n. z+ I8 b, B, [2 |9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! J5 W" r; C: W5 z. a7 d: N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & K* K+ O6 H+ M9 Y0 E 0 t2 h8 W* d0 z) L3 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 _7 X& ~# X# h2 J 6 f& @: E: ~' q/ P; j/ v芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # {" [* d# c4 H* F4 I: L6 B" W6 b做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # p4 n8 q; |  _3 S/ {   W; y/ d( n( G, c" G6 t2 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 t. X0 {8 X% t) V8 N  K& t( P  W 6 c  @* b% O: Q9 O3 H5 `* p糟鸡翅   . U0 P' `9 H/ {" Z; j: ^8 [" E原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 {) m8 Q! i5 ^7 ~4 e- |7 r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , e# h2 M# L9 W+ K6 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; W: ?$ n! s$ G$ O3 g0 N* q熏烤薄荷鸡翅   & ]- S, n, L- D* r  T& z* D- r' V" s4 r( T原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 c" u( D2 Q4 O" ?2 U' e( Z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 l( e  d6 W% ]0 ~9 M' s & K) S( k6 a' z: l# u  |4 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 ?2 a" ^7 U9 d; V/ o5 h( x 6 j6 G& }' ~6 o, X7 S1 t香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 _- I2 h! }& p4 r4 D将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " O  b4 H: x. S" A# F7 D+ D " Y) @5 Q) m7 t# K5 J% q( m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - H9 D  ^2 C2 c* n7 F1 V( P5 V香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 S" J! {* ~% ], i6 U/ a7 G   S4 A& I9 b( {. T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   8 U3 N& t: k8 B9 C3 ?7 l原料：鸡中翅12只，香橙2个   - f. u  i/ A: b2 Y' X: }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 q, {' }# c% k7 }8 l; y- y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : y- I/ `. F/ O6 ~' t3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; r' G4 M; _9 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 M4 i: T5 u: G* G脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + a6 I9 C, R1 a7 ~4 B8 ], f6 f" v做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " n0 Q5 n) `- O. Q* } ; A0 k. u6 y2 }7 p$ i) e( b$ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 u$ G3 f( y& d" P# A7 i做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " p5 R2 \( x- ]0 T * t1 N* d4 F- Q! _7 g 4 ]' {* J" t' t: L$ o) y: m7 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " s' ]1 N  Q. j. W, @9 M: K蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 d7 M+ |& T: {& G3 |* P原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 {& I) w( \( G# Q; n5 _做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) j# s8 `  S  w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % v( q, z+ f8 e ) H" P6 V' Z& x' g& a& g7 R ' \: A0 I% c: u: c6 i+ L" x3 K2 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 e2 r3 {  K- n  j" p3 \ 9 z, i5 l. X4 a# a& e% t三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 n: q0 y/ \0 }# ?2 J* S+ o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; Y) U, h) `7 X7 _- a % o: \: s- c4 u" \( T' K$ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & B& M% T5 F+ b. | & w3 z+ f7 E/ s惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! C( ]( L/ a3 d5 R做法：   1 m/ j. T% G" x7 ]2 r* e( c7 D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 Y- ~- j0 D( N6 ~2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 ^6 G, ~1 G" V. v3 M. J5 f ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 t2 v" _4 x' x) ]) {+ a . x/ z! U: |$ ~8 `0 _ 8 y: f7 J( {3 W 2 f0 ~( o/ v" z& |9 j( Q/ K3 f9 w# x9 g 8 a9 O0 F# L# x* s- _1 } . Q( N5 L% v  S6 E[1楼]： $ X1 x+ a, }7 r  t8 A/ T青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) p/ r4 L$ \+ s& W0 ?! G7 o5 h2.青椒切圈   & [& J# A, j! P) z5 T( t8 G: J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % [5 |. l% Z" u( G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 j5 t0 @  R. a- E* ^+ P6.倒入鸡翅不停翻炒，   % N5 ^/ ?/ i! A0 X- p( F$ B; @4 ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 o2 _6 }9 b; I7 U0 S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ c8 W% t- B5 l( W! L   H. E- q( N4 v5 ? ! M& J) X6 J9 b [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 a! y- l4 C6 _9 e' p 1 f2 s- N3 b+ z, j5 S5 j& I) @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + R6 p2 k! p1 O9 X0 p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / C" F% ^2 ?8 Q, e- F7 c三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % I# S5 M4 K" q, Z. C 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   / k% Y) I$ g- e1 f; R1 B+ V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 }- i  W2 z# X/ X1 T  i3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 x9 u+ |+ \4 N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # _7 R3 u9 n' H. `( t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + Z& E0 N6 {0 h1 I  c6 ~2 P7 ] 2 [) M& q+ n- Z8 p/ C$ y. u/ f: G[6楼]： 蜜汁鸡翅   . B& w/ w; h  t3 c鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % B8 L- N0 _% j& D& T' y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * j7 s7 Y+ H* [3 b- d, l) ?, M3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 C) W5 ]; G  Y1 w/ M- U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , |" U  G# ^+ _/ z9 N 3 V0 o  L; z7 G2 F5 G4 { / j% g9 H4 b" W4 f. C. o" g7 M # H# U7 t1 B5 Q7 y6 ~ 4 U$ _* M! v+ V 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' r  p5 Q: j+ z1 S, t+ z8 {: E1 t做法：   2 J6 P( o" z& D; A6 d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " l8 b; M+ ]1 N) G5 t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! G, g4 J- e' `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 M( l5 G/ q' ?0 G  ^4 p 3 p" j5 h$ y; E! n7 m2 @ ( c5 O, a( |4 E0 E 5 m7 ?3 ~4 w( y8 c & s; y3 J" x+ y : _- S, f1 }& g! e$ Z : U: m  P6 }$ A- ?4 | ) i; J7 B1 R9 I+ F( F 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : ~  W  X0 @6 E! A" b1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 z. g; m' H/ z1 P8 T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " Q. w0 e( E& ?7 L2 N0 |& e6 j, i 4 D0 E& ~1 j1 D) R" o! z可乐鸡翅 + a/ q' E5 }" }9 j" c* b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 I& F1 x; a: ^5 A / A6 H6 I, Y3 w+ H0 e( w烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) {* [5 x6 h* I4 E- w* J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # g5 T6 a1 s0 Z# z ) F3 c. g/ [$ R! _4 a5 o5 e8 z + }. b% W' U$ F 0 W) H" }4 N+ E0 c/ X. d 咖喱鸡翅   8 T. R) N- p2 t/ t6 p+ }主料：鸡翅   . T' U2 \( k1 a) p0 h* z辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / s' k4 |- S4 D1 W+ F, r8 S4 ]% n  `' e1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     c5 P; l& d' f4 j2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 l' Z; H4 R# g" y# H/ a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 X5 w$ i) R( `虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........