【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" Q/ [- R# s9 g& x' T0 i ( f$ V! l: d4 z, z" C; d( e+ }孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 _5 {3 E4 y4 H8 N: Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 {7 g$ J& Q1 _/ R$ ~- `1 n" q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 M3 q/ {1 R" a* G! ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , q( D. H) V7 x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; n! {  c5 k8 F9 R& x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ c$ u" T# u! u. ~  v7 [9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 m1 m$ L2 V. Y$ x( b9 i: m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; m7 h- {/ {1 A/ L7 l6 j ( n0 A: R- z$ Y' Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   - x0 I8 V; a6 A1 ]2 _, R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 ^; f! r) v+ U7 b 8 @. ]! R4 Q! ^$ A4 F2 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' k' A* r! Q# L5 ^  L  I6 Y& W( ?* r调料：盐 葱姜   ( O) P1 L; Z# c8 s' q! k0 y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , e' G3 ]+ v3 _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . t+ j& u1 K2 z0 v8 ~   H  c. J7 o6 B9 u& Z# d1 }; I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 H" q& A# f% j4 C; c1 s8 m 8 }- o0 P6 F6 {" l5 ?: w( f! s" N熏烤薄荷鸡翅   $ p8 D& m' Q. `3 p原料：鸡翅   - h& W6 n1 l$ h# Q3 ?' c4 z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 c( O8 n6 s# X0 K4 o: i( g# D0 M( H 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( @! }: q6 |$ P& ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 y3 j5 {7 ^. m7 M4 a & V/ D0 O8 G9 P& ~) V7 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 d( }  o3 U. B$ x7 B! r5 X香醋鸡翅   $ O; D* w+ E& s2 c2 ]& h. f! j% D材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; k4 k4 m9 g' o+ ]* u5 L做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # H1 y* \" i( k* W+ _7 K8 I2 y+ l & v8 s7 g2 Q0 E; q! g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   3 @1 i1 A# [; G9 ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) ?+ ~/ ]+ i: d- T/ {  F/ x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! O6 y3 {' w. ]6 s# R% z( o0 k3 V6 f3 P做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 j+ n' n8 F- b6 `- ~5 l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , _+ v) \* q; a3 e2 h# G2 |6 I' h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : {% W- S, M$ q( w3 T1 b 8 t( Z/ V3 l7 f* a: ]& V . R- c+ ]& p. Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 f5 _, N9 Q" k& ^; A, H脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 z9 q1 g# `  R6 N; x6 d2 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 f7 \' L2 K8 I! t3 ]. u% w# @$ d蒜香五味鸡翅 ' h, f8 O. U/ p: D; h& F; g5 N) ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; R& X5 h6 Y. \% @3 e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - @2 b$ K: O3 D  ^7 }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & ^4 N0 O8 N& D  Q* m$ r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( ~% d' V; a+ B" C! L * v+ D- q: o* c" f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # K( M! x; M/ l; v; i0 h 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 [" e) x- \: p4 Q  _# t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) O+ R& i# c3 w* @: B% }; v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 c; K. P' j- r, n ; u4 v  K1 U7 k- e+ N  \三杯鸡翅   主料：鸡翅   . A) V2 x7 x7 A3 J' R2 C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 s4 M4 ]& v& K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) j" v3 [& R5 a' R9 [  n( Z5 S* Y5 h 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & z3 T3 E2 G) |+ g; J8 n" W做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * M& k( D8 L7 R, r, v" I! x/ ~3 t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + t& d' N9 k) U; M- C $ k* A3 E, s1 E7 }' {) v & R" y8 \4 s4 ~( s: G [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ ^- Y9 |% j6 G配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! ?  u) n, \% c* L% r' u3 k0 ^( h8 a  }: w做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 }0 r2 k% j* E4 U" l# o2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * N% y3 I: z) w* l8 s$ [7 A! Q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % ?! h- e5 u: D  f9 [, K 1 x9 a  U1 `  d! E7 N9 B 3 j1 p! ?4 \; s" W[3楼]： 啤酒鸡翅   3 K. p% S1 k2 D$ L# v3 X% e2 V2 u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / d0 M* r: N( I: N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 m& C" S' y! e9 V7 ^+ u调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 l8 |7 c; p5 W. l0 k6 _做法：   7 \  ]7 L( O! g9 v  o. N1 O1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ R- S+ ~. u2 O% o+ {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 K% p; O7 W4 i2 I3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % C, v! M# B4 q3 t: P, v* B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . k- H, x& F) b) r8 [7 D2 B- |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & g' p# ~' A+ [4 I% n- ` ! e+ k: C$ O3 [1 E/ }[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # w# O" w8 {+ a做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 T4 ^; d. Z3 X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! D& l$ ~( h5 I" c9 l5 t" N 3 A9 ]) A3 }- n/ ~, M! G! k , ?: D/ |1 h6 K, \ * l4 y1 T7 c6 R玛瑙鸡翅   2 I" x, Z# G! s* f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! ^  b, p4 J0 S" L! H做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( C+ M' X9 G' S2 |) \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 W+ J0 C3 H+ K6 _/ C+ n * T5 N& U3 j3 c: K- K( y. X 9 z  P0 H. [9 N0 ? $ u* H; O" y' I0 R* h9 u* r - j0 x. C1 N4 Y 龙眼鸡翅   : b# w2 C. c4 h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : H( m0 W, e! s$ G* d1 r) f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 P# j3 O# ?# a3 }7 o6 g3 _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 u& X1 V( m: ]/ {: p# F$ B% [ " M& |) _2 H& k4 y + C( I1 ], ^1 n' V1 |7 t# B ( v3 m6 i  H  ~. l. i* e; c ( ~5 e$ v, o& X4 Y& t8 Q) X 0 Y5 ~' W7 [3 |0 K( k: ~5 O& e$ L7 v可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & d' q2 ?3 H0 ]4 e. `: F+ S$ P - J# g6 n5 Y, `4 o5 O/ y0 ] 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % ~  k+ O+ N' n  c4 y # L) O4 l8 i- W/ n " W  s8 i6 d+ T+ \ , V. t8 e6 e" A咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ Y  n3 g& y+ Y; [- e; B, x虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........