【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   + `2 M- l: R5 S3 y5 k做法：   * ^8 N2 I1 X, p3 g1 O4 l) c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # c$ t  X: a% F( X: ~3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     l/ S4 {! V0 C/ G0 J. j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! K3 n( g; x! u* b# a10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - [6 S& H- S5 W+ H* W5 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; B9 x* x3 R8 z 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 ^. X6 _, O  B& x, I" R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " ?4 y0 N! Z/ q# {5 o8 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 p% [- b! l; H9 R糟鸡翅   # ^( w" d: Y3 r原料：鸡翅 糟坊   ! i9 y* G! M6 s) G- P, o$ [4 D, b7 _调料：盐 葱姜   5 m% K9 L* j/ h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 M) m# Z$ y  \; x5 W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * D5 I, _, e# I5 P# J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 {# Y1 G- Y7 q8 }& x+ f# A ) V% m9 l: g# i/ k+ N2 E+ B3 Q. B( c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   : C! N6 h8 h; k3 S. J( j* z原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # X0 H) _; |! B, K3 X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " V) Q; I9 C+ l* t4 s" {% {* b2 w * q  c( }( h& ^1 D5 R$ p香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * x0 f1 s9 ]1 t+ q/ D' k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! m6 \4 J" p- f8 x. r- |0 W4 h香醋鸡翅   ' F: k8 h0 s9 Y' _) g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 k) O/ \- s! i6 L" Q1 t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : P  _& m6 ^; H, v+ _ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " }" P  J* q- H+ C, K/ `8 z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   4 ?2 |0 w3 @7 e7 Y7 [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 D3 H  _8 j1 I6 U7 c# t/ g3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 f! N8 ^# e- K$ J  w4 @ & F' u% W! M6 O# T% ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 t$ c! w% _* O4 S4 E: O7 O : n2 N" G% `9 U  n脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 y" C$ p% ^; W9 N" I腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - H0 |: R  ]; o: T  V9 b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - z8 V" R) o0 N! u$ M4 d0 N/ U * u  I: I! G7 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 t) r7 T2 {. O0 ~' s, A9 g# [1 L 蒜香五味鸡翅 6 E; I, t6 N& s. u8 ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ U0 X5 G8 C& o# d# F做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . `! W; h- D6 T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . @  ^$ M; F# s6 v# f5 J) N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 L0 j+ r' q1 j8 p, n% V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & G0 m9 e" o7 E, j6 }; r! _做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " F* ^+ R  _* S4 k( b) k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 W. E! H) A2 p8 E; m, F6 S / N! K4 V* Z/ _/ J% ~# C7 N 6 [; t2 K6 j" [7 B/ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . M# g0 q  F+ v( ]三杯鸡翅   主料：鸡翅   " L. ~& G$ g" G" ~3 V6 ?+ S5 G. m( d做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( \" M( s3 l6 U: m# q2 T- R; n  {2 C% @ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; c1 M& f) x2 ^: _1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * a* S+ }  J4 v5 @2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 @/ J* X# L/ X ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 q8 r8 y* t5 A, J/ y9 U $ Z8 c, f. j, Q! L7 G5 X3 i & O4 f) X" J# s+ {3 c3 G, n [1楼]： . ~; R  _9 g. A' m9 l青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! |( I  ]6 I! f$ B- n. E7 c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " B% s0 w$ F# N4 H$ Q3 g; p" y1 m" O3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & H) h) S' w) B3 ~( R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 X; o. \# s$ f1 p- C- e8 J. c. D3 K8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + g0 H0 G* c. X 6 _2 p4 \& }" V) q6 W $ {, ]" W' f' e+ K* t# y 1 d& n* p: S2 k/ d$ D ! U7 q; n$ u" F/ t  B3 I/ o, _[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; F+ K$ p2 ]/ P; R& R0 E4 B ) ]  Y$ `9 l6 u4 X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 ~* G( u) Q+ Y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % I4 x0 B% `  p! a. B" w ) n7 F8 M2 x5 h) t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   % ]% p" ^% i- N+ i9 Q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 z1 A9 W& C3 F3 Z做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * M. v) ?5 `% V/ [* s! y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ R3 c2 D0 F  C [6楼]： ' z% u7 ~  E8 ]  Q5 J9 p蜜汁鸡翅   6 [9 r! w+ `5 _3 u: E7 F- @) G/ H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! a- V' b, Q4 t) p. N做法：   1 P5 h/ e+ r1 d( p: ~; @8 s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + ^- F0 G' w* \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & j* F* x$ r: T- H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + ]: j8 ?% D4 \7 n; l# m7 h- [: O; \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 x/ ?1 F/ Y6 H' e% `   e7 f8 B) R3 r# [" Q. E " p/ g# Q" |; A( M6 l: q 玛瑙鸡翅   + n& {2 Q  ^+ |" }  V5 c原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! m  e- k) `9 A. _  y- n! ]做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 P; f7 B) q$ \. f1 S/ W) v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * q- e: t* B- b: n2 d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % G+ X. m# D1 m; n0 M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 h* s" O* a9 j& K1 K+ g 8 G, t# {4 S. A3 o8 o 5 Z8 e9 V- a; |& m6 O ) ?$ Y& l3 N% b  M 1 k& I& h) m; @3 d* h : h6 w: S1 X% y: s( g9 a : ~6 J7 s- k# i" s $ `$ T* ]- V7 l& {1 [ 龙眼鸡翅   / y, ]. @; `7 ~7 f原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : U6 p* f! y( A' X做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - S3 K, y9 j6 I' v1 T: C3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 Q' B% s) W) H5 h) o 7 K* D- y$ u2 Y ) }; Q! I$ b2 d, @! ]  P' k + i/ r% E! Q- v  S0 f) G 1 u2 }* c% z& P7 b% @ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , w9 e  ^# Y+ w8 @ $ E& c: \; N8 U/ ~  b; [ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! ?. z0 T2 `/ @5 T5 K0 J4 ] . d) z* D1 f  K) U$ x: M6 ]/ A; a% ~ * K1 i' h9 j" e* J% Y   ]& X2 w6 H2 F6 y7 z咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 a/ \% s7 {) K辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' a; T' M; V5 L* s' T) I做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  e" d. r6 C' {/ r, G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........