【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% @: N5 \9 F5 d: w, T9 J+ G6 [孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   9 k. v! j+ I+ `; d5 r) A7 |做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & s& h' G2 v  q, @0 a& b1 W3 g  D3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 w7 C" l8 t3 |0 A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 T+ w9 F) T) h3 w& D$ s, R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - k. ?$ J" S3 {) @* a9 u9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 s7 \7 @# v4 E+ j$ _, } 0 D' i5 L3 H( d) e& c   w) f5 Y- c" U0 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   5 E6 h  k8 W- I: z; V4 C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & k1 p1 ]$ m6 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : v8 V9 R$ g, E . h( m1 }2 L- X0 j: @" t糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : B- K9 }( l/ V  G' L" ~3 V调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : I4 n3 Z2 q& U0 N( }$ Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 y$ `# J( t1 E$ X8 q8 Q* u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , `0 e) s" S& t4 M   x3 j. L  j. L8 w熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & u  R7 i2 S# y" b) t' t& h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , r8 g0 D1 L& @$ J / }6 d5 K8 T( j3 ]& M3 k香菇蒸鸡翅   9 n9 f) v* U* N) D6 F7 Z- W* s香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 }4 ^0 I9 ^) B; c9 H0 O% Y 8 u! w- L6 Z& |) ~$ Y: _. n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : A5 R! Y# E" \5 v香醋鸡翅   6 b- E0 p: O$ C$ _7 ^5 V材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / _' _# ~1 ?  J $ k: W6 h& E* Z% L- n2 s 7 E/ l7 J7 W% l4 ]- r+ Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! Y$ \6 G  f" W6 g% u$ X 2 h) v% _* ^4 }, ?7 i香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 C' z& N1 U9 ^) o; B! |5 ~) u调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 O5 `% j! x5 O7 l7 K1 j" D8 z0 G做法：   / h( r. I; X* U: b: b3 p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & \" ^) s* P8 i. @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & B3 \" F# a1 n8 ], o7 P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + j* {9 G9 R5 T! ^% G0 w2 d+ V, h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 s; f  X! _# D9 q8 @+ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   8 r# l- j/ u1 f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( H9 `  |6 E8 C- g3 C, Z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 o/ `! p# s$ e# N% x$ s" B 9 y( m# L& |  ?; M% g : L; w- x: L# a! H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - W/ q% S; d7 Q$ p* g  h; u7 z & h3 [- ^/ M4 _3 {蒜香五味鸡翅 8 B" K% \/ u) }) ^4 P* ]' r) o材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : y8 n8 f* l( |! f4 z# i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 l  T! ^( Y, i$ M+ E+ V' u6 b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 m4 ?3 H3 j( ^& W+ x/ I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . u" Q# ]' ]5 O) s 5 {9 K3 _3 s8 a: m0 h- I / ]2 A" {  L4 }) X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   / Y5 o8 `% u* t6 k, R% v原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 n1 H$ a3 Q8 t- F做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - L+ {! E" A+ X( L. o# E; v4 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 F# F, g9 g# ^% u. t ( o. S6 W  F1 M4 S- q% P. k$ \4 @5 k三杯鸡翅   7 F2 \. O& _5 G- e  K. A3 O主料：鸡翅   0 ~$ i2 [/ L5 N* ~5 y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - N5 v6 |6 ~, \, I) M" z ! _- O' u: b' b# Q% Y- l % _$ [: v0 r  R1 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & a! y* B" `% z* t2 }; r1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - V- q% W4 ]2 R3 M& X2 }) q% y0 { ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 |/ G6 [2 k4 p2 k/ B6 D( U! {9 o , S: n; e0 @5 j% P( F$ z) o# z1 @, w+ g + m6 m; o3 M8 n1 j# ` [1楼]： % z$ _- ?  A1 q; ^* h青椒鸡翅   : q" [4 g/ T3 Y4 N, @4 u原料:鸡中翅,牛角青椒   ) }. F1 a7 K' ?) z% h/ [8 a. j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 H3 k  A. \/ F2 I做法:   " Q; h) k# G0 j# }2 ]0 C8 H/ _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ |) Y. b# e# M1 _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 H( p3 D9 G* v" `8 r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 K/ G9 T; ~" N4 X' n0 H2 _5 W6.倒入鸡翅不停翻炒，   " o& U# s! w7 H! T. u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 D* p# e2 \! i, h  t) @, k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 g& P+ Y0 `, `2 A6 l2 s) ?/ U$ m 2 Y2 i& Z: |4 J6 i 6 M5 r; h3 A" q9 t- C: D. Q" K2 M7 S / D% W2 x# K4 l: A! P2 `[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( u2 [# J. ?1 h: o8 j2 s0 M & S- d- c; l' x7 X9 ^7 C( M9 u一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / p2 S, D1 }( x1 r" |/ d & m2 M( c' Q9 U3 h / A# @5 O+ M: e/ a! M( y魔芋鸡翅   8 i4 `0 M3 m) P* I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , w1 ]; y) C- O+ `" q4 J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " i( e! Z* w3 E做法：   * M7 a* O* L( m, O1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 k" E: R0 U  [+ V. m0 U4 k4 _# v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 |) F( F$ u& |* E* N7 p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " a3 v) L4 @7 S1 w. k: w5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & G+ m" |2 a5 s9 H' d5 b [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 q9 v& l) C, ?9 d4 Y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! F3 h( C; H; w+ H+ _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " o3 a) ]/ ^1 m2 W6 r! ~2 N9 U * c- N! R& y4 j5 t, ? / Y7 e0 h$ D1 w- O7 U4 m, Q! S/ _ 玛瑙鸡翅   5 \5 U3 R# H9 D; A1 e$ p. U6 N4 N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   + ]: h, R, t, [1 t9 v6 V4 G1 l' b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 q& p) v2 R/ U' x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 Y/ r8 o8 w, T7 `8 \ # Z7 B  s; M5 J0 b9 I- p ) J0 U; m* Z6 |$ w2 G9 U: H ( n4 B2 E/ I! [8 V% A. i . g1 c+ S# `+ d 5 L  h! {3 w9 p+ O7 h" M9 y   K# o, V5 U* H- I , V9 {  D: b& A0 j' G龙眼鸡翅   * N' i" C; Z$ b$ q* z! N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 S5 l" x; R9 G% z! q- e* {$ K做法：   $ z6 D$ k" B% b: F( ?  ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 N! {3 \0 D, l. f0 O5 p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : |: p. h, W% x4 c 7 T$ }: d0 x0 _0 b 6 h1 F0 i1 p# A3 u# V6 Q # r7 P7 v& v/ q, V- E5 W4 o ) f9 Q) T& l/ a+ o# ?1 h可乐鸡翅 6 e' l& V$ A, l  R) k/ |把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , i0 |. j  _) Z" ?& o4 n9 w5 ^0 w 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # q' V- n; C) R/ {0 F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 [& N( r4 R& J6 g4 s 5 y+ F4 s$ L* y. I4 j5 \+ x 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " }$ k- w1 a: V) y$ [2 _做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........