本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 5 U2 j2 F. g" t) S+ A
2 V" ]) m& @0 \0 a3 ]. _. Y 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) , ?) {# k' t# T/ q. f! L3 `
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
3 Y" D" }/ ~) W2 r- X
制作方法 [原料/调料]
: k( J, E2 z; Z青木瓜 1个
# h, ^5 t1 X: w, x6 m# G蕃茄中型 1个0 {8 {) U$ [: n0 L* N7 u+ R. u* P
辣椒 1-2根
5 H* y, O3 u. k5 L! h( }虾米 2大匙$ V" ?5 Z8 k! |5 \% x
花生(烤过) 2大匙
7 g' l% D7 I; A2 C蒜头(带皮)4-5瓣7 C% D: |% D: A
长豆% K' w7 B- E% P) U
视个人喜好添加
. `. s7 S |# s! G o/ { v; o鱼露 3大匙 \; { a$ @# P3 e
糖 3大匙6 X5 c1 l! G% H/ V: A# G' p
柠檬汁 2大匙 3 L- q0 `5 }- z$ _. |% t! w
6 @7 k% K- }4 o+ i+ B }! N
[制作流程]
% I1 m! n& ]: f0 @1 b4 P(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 , \7 W+ V* K7 _& j2 { k/ }( t
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 + w$ u$ K! o0 d1 ]) x# J
|