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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。% x" @' M3 V. S1 t0 m5 ~ i
一、营养价值
' m! R3 v; S6 ` 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。( q* M7 r& Z$ Z n# H4 `5 X1 e
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。5 G2 k' X3 }3 L
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。1 C, d' r/ w6 w7 b/ G# ]7 D
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
, Z3 y. n8 S) D, u 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。+ s7 d7 U2 J* _, K
二、醪糟的使用方法,参考如下:
3 o( v4 t f x' e$ A; r 1、直接食用:
$ X9 N/ ]: O1 x7 x 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2 b6 |; Y' L6 T" g7 O 2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
0 v1 `7 n `* A 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。% Z' C0 x- r# D+ i \+ y2 X
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4、醪糟鸡蛋:
9 }- `" i- l- s* D 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。6 S) @/ c- {$ i

% o7 }' C' m% d6 }4 Z. n- ?5 A 5、作调料:
- K1 D& y2 Y" G8 W A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 , r1 V0 l' R2 P( M& Q
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。6 b, c! u1 U- [& W9 r( U; \) o; X
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
# d$ F% Y7 Z! b! W3 S$ z v 三、米酒的作用
! }! }! y. J- k( J/ m7 d5 G3 B9 h u ` 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
m) C* v% y1 V1 p$ ~. F' x 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。) S7 a/ T( h5 C0 b W& t8 ?5 E
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
* `5 |0 b# e) ` 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。, S2 _; O" k0 f! l3 h2 F+ x
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。+ _0 U/ g, [4 ]# L9 \
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。$ w3 F' V+ V0 M6 F: o% l* t
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
, l7 ]5 |0 K& @ 米酒的其他神奇功效:
7 v3 b9 [' c5 I3 o 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
! W+ g' D& k- h6 e# E) ^7 j 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。% D* ^! @$ Y* Y' x
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
* s: U$ g3 Q9 m/ c) i 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。* F+ G* f+ a* ?" a) _
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。' g5 x* ]% y+ H- L
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