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作者: 黄海健
) p; X( y/ u7 w% o 如果你第一次听说“辐照”
* ]* j& J* m$ M' a2 T- T5 ?+ f 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。: |! I/ m9 }& [/ k
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K" x9 o) d& k' ` 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。% o% l) ]0 r+ o. O( M
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. K# _! _) L8 W9 T/ [3 Z% P 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。# P8 R$ r6 R0 ^
0 C! Z$ v% r: z% l7 A' l 无处不在的辐照食品: v# E, W ~6 ?8 W" H9 z" v
4 u+ [! i* w3 A$ Y' a 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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: T0 P l: R/ \* f" O6 p/ R 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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$ B3 g9 A/ y/ C2 m+ i3 V 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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6 G# l: ?. r( x- k: |) b 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。# F$ }) V5 O5 ]
: p! d/ S/ Z6 W. I, y* f* | 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。! O( v% i2 K) E& O2 M V8 g
4 K- m$ f# v. s/ {. Q- ^+ u; h 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。. w! w; |4 z3 n
2 Q# |# T( a+ s: } 尽量少吃辐照食品- w; |0 U/ A/ i- S& {
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)- F& k# B! E% O' `% }, z* Y: y
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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X* ], B2 F9 a+ V, Z 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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# ~' Z0 `5 a' l0 D# O% R# H 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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( J n0 K7 o" y# X' \ 百里也可挑一,找到非辐照食品
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/ _2 y& n- y4 u/ U# ~" @' e 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。; A* I- T: C( `8 o& w6 L$ w
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。/ `% y( O+ J7 j( J% y7 ~
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