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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
% [1 I0 h7 O. V# {& T5 z% \0 J动物油的保鲜
! k. `3 P U3 I保鲜指数★★★★☆
$ C, }2 d3 k8 D$ S# O1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。9 D, l6 j/ l4 U6 P6 d' g' V5 C
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
, Z/ l' U$ N* p6 ?+ A# z1 Y" h3 t植物油的保鲜方法a [* q% B* H- J( @ D' k- O
保鲜指数★★★★★6 a/ }9 N/ F q& \+ b
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。& M, Y$ X0 R" a. Q
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
- {4 V& ~/ Z+ D- u: M4 d方法b7 [( x2 \' M+ Q6 K! o* a
保鲜指数★★★★★
/ s5 a1 T8 J0 ~ d: k; ^) v) `& z' d" L U1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。" K# P9 f @ s+ q: l' [
2.待油冷却后,注入油壶保存。# u$ r) j) i8 z7 t& A
鸡蛋的保鲜:
8 x( U8 B! B. r方法a
, S: }, f7 ? x3 k3 [+ i6 F& V保鲜指数★★☆& l" U" ~3 ?% q# w( Q2 `0 j
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。9 Z$ O- X, A! b" ?
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。- J e$ H( C* y# v/ D4 ~3 Y7 g
方法b, M* e, c: Y+ Q- r4 Y. ^- N
保鲜指数★★
5 A5 M! j+ `" }1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。7 C7 r' m' Q6 H
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
$ n; F6 \1 j5 Q1 |鱼、肉的保鲜法
1 b3 w1 V0 K. V, o, _7 C鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。: _& S* [9 U0 }6 h6 T
肉的保鲜
0 c4 T' b) w2 M, a/ V每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
, x0 E+ x# _" v C: X2 \' a! i# G, D方法a
) k: B( Z! |% K! J: `保鲜指数★☆
" `! Z+ m% o( q. q1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
; j0 O R; A0 a2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。% a9 z1 v- l( B3 j; K
方法b
# p* {. b M1 P/ A8 L6 y& o保鲜指数★★★
+ n% M6 K7 O- x4 k! M1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
}" P; _$ a4 o4 p8 |) s5 `& D2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
( X. B8 D! f) ? b9 ?8 X' l猪肝的保鲜$ |6 A! W5 k H
保鲜指数★★☆
' |, @3 b6 ^/ G% J# S h2 _6 l1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。4 v* V. C* g/ d' x# }
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
3 P; p) c p4 `) z大米的保鲜法0 i! g( O5 l% V' F: ^2 q' ^8 I( ^
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。& a g" o1 F+ J( Z& N- |( Q1 h0 F
方法a8 z6 S1 Z3 m/ A7 d! J( X" j
保鲜指数★★★★★& g9 ^; X" {0 ]; o9 e
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
% s& p/ V& \/ U2 }2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
- _5 G" G0 a: d方法b
" z) P1 ]# Y1 G# b7 a6 v* e保鲜指数★★★★: m2 e/ C: ^: z' K
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
4 o6 F: R* R C( ]% T$ t2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。4 z) Y# N, f% d2 H4 t/ }/ \
方法c$ P9 k: b3 D/ k& y7 q
保鲜指数★★★★
. H5 |: C2 K- @' v1 w, Z1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
( V3 F( |" G' O: ^2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。4 c) Q2 T/ v' k# f
蔬菜水果的保鲜法0 D b* c) h |# _- z/ m9 V6 e* ]
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。7 j8 u: O* k, x& O! @
保鲜袋保鲜" F1 y; K7 k' R7 Z9 `" V
保鲜指数★★★★★
* ^( o& l! ], B& Z8 w* x) E( z适用于西红柿、茄子、苹果等2 q" H+ S" T3 N v$ H3 O8 C# x
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
0 P8 T9 a; a% V( @2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
% ]: s. X! l: Z' o2 [0 J. d; {包裹法保鲜4 e3 |% q/ ^% r4 J) y+ w/ n
保鲜指数★★★1 x7 j6 r4 b5 ~' M5 I" v
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
. T. D Y/ s4 @/ s) \1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
5 t# `: k5 h% A2 g+ o+ y2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
3 u! }6 f6 y- ^; H. [" l: J水培法保鲜
9 g/ A0 P3 s# S6 N8 q- v1 k! a保鲜指数★★★6 q! x- R: E* e
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
) {, u! P0 u7 h3 ~) I7 a+ K/ ]2 u1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。# k. z6 ^0 M' @ g6 k% G; y' A" s
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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