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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
' W8 I; m" _ c- }- n 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。$ d) i7 J0 o/ f/ ?
5 z1 o* i- K Q! M! a- i/ t 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥3 e- v, `. A2 [0 \9 I) k/ N* l
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。& j) [) m1 Q8 R! k& D# Y
8 q4 f7 }4 E, ?; u: n 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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+ t7 B. ` ^6 _+ M3 X# y 2.四神粥4 ]9 ^ c$ h4 `6 G. I5 h
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。7 A0 [, n4 N" x4 }1 B' h0 ~: \$ i" I, w
8 P9 ]# |( Y. w1 \" ] 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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3 |6 c% K" H% M+ _6 {+ O9 c 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。; \( p* ?" W6 @2 A* N* g
0 }: F: q. l, R9 W q& y+ s 二、血虚体质" c/ F- `2 z$ u& Y& A6 Y- }
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。" h1 H9 s$ ]9 t$ {$ y
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当归补血粥5 K1 ]" M) c: z5 o2 T; a6 H
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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2 i+ Q' p; y# Q) n& C 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。1 F1 B* x/ L1 a: x; P4 G
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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* u0 u1 x; d a8 G( n% p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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# v8 z) F" y L6 i0 @2 T* ^ 三、阳虚体质* b5 n' w: v' }0 @. F- a* c8 ^
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。; N. a/ l& T) p" s; z
3 F+ v$ y0 N; W8 l: H, `3 |. u$ S 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥1 F" ]# C {" H+ T
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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: s) {. P! S4 V; ~' s 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% I6 P% A' C9 Y! m1 p, {
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作用:温养阳气,健强脾胃。3 i* @! X' W/ M) h
3 [- y i" h& H4 d2 F 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- W. B, L& A B4 j$ G 2.肉苁蓉羊肉粥
4 k- u) G5 E7 f9 _& R8 u4 U 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。) y' Y7 |2 p5 J
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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5 X! S$ s+ y! B9 B2 V 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。4 s$ I6 s5 ^) z* q6 p$ q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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9 c' E$ v0 z* ~# y5 J 四、阴虚体质# F( _" J3 W7 n% N. v0 r
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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0 r7 w: d( s6 Z. J8 s 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% f$ t, _* h5 z* l* A, _# T% u' f
/ O9 a* d* {7 X) R) c6 R5 q 首乌芝麻粥7 N5 s5 W. M2 F* G
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. i; S1 D. J1 r/ W
) u# z6 v3 w+ b 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。2 {" o+ p7 M' h6 a) c0 U: i9 D
& i8 v0 k! W# ]7 z 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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