|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
7 D5 s3 @2 z; b! Z4 P; l4 I, Z$ f0 ]
( _% ? ?0 B1 `% T0 n9 w 一、气虚体质
4 }/ V# ~- L y3 N 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。1 [6 A) m9 _, c4 m9 b) a
9 b, ~) J9 |. F% \% t8 s3 P" p
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
* s2 }: i: N. _) c) S6 T" j( }5 {- ^$ d
1.参苓粥
' @' e' H0 I3 x) u" d3 q9 N 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
( d0 J% d& d3 z( u% r+ J0 g0 K" s# B1 H
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。- R$ h t9 D" Q W% p% i
- l' ?7 a4 H5 ?* q4 m 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
' G3 C2 p% O6 l5 S$ N
1 u" R# q# Y9 @ 2.四神粥
* n" q4 E- \& A/ r0 ]* e) |# ?( u 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
c* G, O( f" D# m* y2 s
1 _4 W$ M0 H$ r% }9 r 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
7 O/ d8 S3 T8 F" d
* q6 E* a9 ~. J& v) o7 i3 L' P9 K 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。( H4 m5 n1 e/ T, a
- \( Y* ~7 a% ^9 d5 j9 D8 w 二、血虚体质
% B* }+ @, e3 ^* ~ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
, }8 l3 z+ C( R4 I% c V7 f) }8 Q1 B( n
, n- P; c/ T, S/ D: L+ B4 l 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
& r0 {$ G% q9 L8 `) ~# Y. v9 y% V1 p" L/ s( V6 o N% f$ k% a s8 W
当归补血粥
' E+ W: h2 i: S6 N 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
) d- d# O3 A" N% ]: M! @1 `7 @
4 X" o! l/ g- N 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
8 I# b2 e) `' a( ]. ]' T
. g2 r1 z5 U" x 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
; S* n" ~# u& \# n( y1 h, [# X1 G% ]* M) A
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# b/ W% C: t4 z* r$ g" L4 W
+ Z% G7 U4 a; P, D1 ~5 f E. x9 D
三、阳虚体质
1 M/ N$ S% Y$ D+ _) ? 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
2 W) V0 J+ v$ h
" q- ?) a4 Q- t( j: K5 V$ A 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
) ]$ \% m% ]2 i3 W; `
: F0 \8 ]! I+ E 1.莲龙糯米粥% ^- w/ L) G' T4 A
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
; P! W/ H' F+ t+ |
/ f( M9 E, z% ~( N# V- X3 H 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
1 l4 q7 f' x6 X4 I2 D. n/ w6 g" k; G0 W* J& k* W
作用:温养阳气,健强脾胃。5 h+ Z) h0 W$ r4 F' C: J
* ~' h5 r. F! q
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ I$ d7 J! N( D& s! s
% Q4 ~6 W. y# ] j* y; p+ P
2.肉苁蓉羊肉粥
) r$ s5 h- ~/ E8 O 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
9 r8 W2 s |) w' F A( F& f
1 |- h7 i! ]0 x 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。9 q8 }: _0 t u7 w. A
K; i+ {# h$ E" |" p. l
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。) H9 x6 |) B$ d9 I8 w$ U
* f9 i; ~" W' e# q) U( [
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 k, e6 t$ Y9 L8 Z6 {8 V9 b$ K
9 r# m \2 f4 F: b/ y: U5 l 四、阴虚体质
' V8 r( P- q0 J, |* @% l9 c 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
& s2 k. V1 t* M; Y C' `8 `7 P% d3 H
, b1 I" f/ c4 k& X! n1 ]3 I 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
9 E/ Z! s! c5 b: ~ Q9 ?
, i$ r; x. d( _ U& x9 ] 首乌芝麻粥
& [; M- ^8 w, b: \ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
9 h" h% P+ `0 }2 J5 z8 c7 w' [9 q) U& R4 v x
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
2 {# J/ Y2 [* l3 V% U0 S* y0 P0 I* j6 E0 ~8 l
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|