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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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; h8 {0 c# I0 k4 B5 m! X3 w" r 一、气虚体质8 @9 j2 x. k2 M" Y2 w# U8 y( J% r
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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/ u/ s8 o! k7 `/ S& S* z: L 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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! L1 l( Y! x+ Q2 P0 Z5 O 1.参苓粥
8 k5 z7 |$ b- ?2 N, } 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。* b" V k# P, t: @( T
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。% D; f% Z% w9 X1 n5 F" f
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2.四神粥
" v5 V5 M9 Q3 ^* p {3 X1 _: H 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。5 T$ j7 @7 e* E" a, n; c4 d
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
% G }6 I, Y* [ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。, ?( k3 T$ ?5 D1 v0 P! S
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当归补血粥7 q+ |5 f6 {! S, X5 R+ U
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。; p# H- l6 H' J+ [1 s* T
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。, t5 ?. m1 R8 O7 g: u
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 V, h2 J# d( [) e
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三、阳虚体质
8 |) a; Q' x. a# { 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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, m% |( i R+ i: y# I& q" d$ v) y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。9 D \! p& q# A/ U
2 Z7 K; f4 P4 j( u3 o8 H4 | 1.莲龙糯米粥
! \ `7 d6 \# @ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) o N) j4 l! c4 [, u& z
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2.肉苁蓉羊肉粥
" y7 p, l* i' v4 q 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。9 O8 i% b3 ?" l5 J1 @0 B. R
* S5 n. W; [" s- d! Z: i 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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6 F' t$ g! L. U& U/ e V/ Q$ s 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。2 T- i6 d0 a& K" S0 C
) M H# Q, G+ p$ Z" B0 K 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
4 w+ U9 e1 Y5 j8 \: B4 x0 I9 b8 H 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。0 r" ^+ j; L9 x; D
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首乌芝麻粥
3 ~9 c) C1 E: `& [% ^( P8 L. a 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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0 A% i" m% b- C2 c( v 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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