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泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。, X' A& ^- E2 p3 ~$ V
! e: M3 o4 k; `" W# F4 h 用料讲究. V$ Q ?1 v- X: e
" D0 x' i2 O7 `: R" v3 H6 v1 g; h# v/ n 泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。0 J( E( s [/ [3 P, S
4 T4 T) Z1 \0 S# p! ` ~泰式花生酱捞面
4 V E" r0 L, U. T3 W材料 ：9 D) w# D9 T6 i) E3 b6 Z
- O, R" f$ h- y 泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉，盐，料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。7 v4 T4 t5 `& r7 f9 @! d
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调味料 ：
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泰国风味花生粉一包(加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。. b7 H# ~$ L k- F3 V; W$ v, m1 \4 B( ^
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制作：
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1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好)，捞起冲冷水，滤干备用。两大匙油烧热，放入牛肉，香菇，蚝油，生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄，料酒翻炒数下，起锅。
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( u7 |1 S7 h! K# f" M+ r2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓)。
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3.将面条放回炒肉锅里快速拌热，装盘。将牛肉，蛋丝铺面上，淋花生酱即可。9 C1 h, z' e# S* y
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狗仔卡
发表于 2011-8-24 00:51
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