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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " E! E; ^! p( n0 g' l# w, ^
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;( R" c7 l- x- b, A
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ E [+ N& U6 I5 n
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! p; e; b0 \; C* V 3.削下外皮切成细丝备用。6 W+ l0 n8 L* J/ h- P7 \
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! b$ h8 v, D. x' g. z& F' X 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) p4 r4 s; |7 b ~) A' @' Y& a& P
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+ l: F3 W& o# J' E" Y9 X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。5 u5 d# T* \# K2 l3 R% Y
9 [% T/ [" _7 I3 E+ L0 _" t& t6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: s" ?0 k `. N( M: m
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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! j- C6 k) [+ Q# K, u 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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