【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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- k, A% O, I6 Z" ^仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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4 L* W8 Z4 [3 R. n" Z; v* V材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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$ d, l* b! `$ ?+ X) `' C, e做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

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# u$ `* _" F( y6 ^" p1 r0 i2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


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+ }4 Q: v/ B9 d/ q  z# h  M    3.削下外皮切成细丝备用。
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: l- w" N- c# l1 j    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



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' E+ u. W0 v) d+ U! ]5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

- k( K  o! e) q0 a6 ^. X( p6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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. V& |4 f' B" {' ^7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

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2 k+ m: e8 k1 M8 j" N9 q9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


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  ~( @7 }; ]1 i* G1 |9 R6 I10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


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( O- O' H+ q& a    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

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! H! X) V  S$ ]+ D12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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: ~! T* q+ m4 M# G. {, C# q3 X5 a真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

* b  D: ~& W# F3 L* K为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

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" V1 t2 u; x. V" f有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

, H" m7 E2 `0 a  H. u4 y4 a' a# W- w2 \豉蒸排骨
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8 x/ Y7 z0 {: c& J0 T0 w, M# Z很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

: x/ B3 K' e$ G* r. s: Y) [腌制中

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蒸熟中

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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
- l) F$ ~7 R7 X& B. z有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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' t  |7 W, s- m* j6 ^( _* {豉蒸排骨

" R/ ^% y2 b- ^- b$ ?真幸福，有老妈烧菜给你吃！
1 B. J  L) v1 c% p6 c好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}