杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子" R$ G* _7 H6 t; r

, [2 z6 r! o9 K4 g仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! l. g, a  N. k( `" W
1 k0 d& k8 k- p+ v7 v
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
; ?& M$ A3 U+ E9 k4 I* ~0 Z/ J$ R0 G3 G% ^) N9 q/ L+ R( p8 U: J
做法:# y7 w: q; p! B& r. O% t
5 C" y6 D! X- H, L6 U" \* @
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
/ ]1 P& U1 a3 A4 q. z) M. V& D! I  S" t  ]5 z9 I

# g( x, N2 c% C" c3 B* y5 _/ K) [
! I- f# l9 Y: \: F# B# k . y' f3 F2 K; n; `# e

) v! p' \7 M5 t+ S7 Y0 d, r2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) }, P: h; D$ g+ X: P/ ]7 w
7 f* s9 Y) s3 h+ W# q" w& r

8 E. X* ~3 d' S
+ {4 u3 o/ k2 \; R8 F# k. {1 Z/ \$ U6 d9 I0 d

! n$ i0 T1 {1 S- ~: Y, Y! e$ B. u7 r4 x
    3.削下外皮切成细丝备用。
( u! h' @2 d- @8 H. E$ K+ M$ ^
0 @, X6 J, Q9 q2 Y
* J1 h& ?" I6 m. h4 }
) F: [& ?5 {9 `2 ?( D
: A" `! o$ T" u6 F$ F5 e; J% n/ _ & m( k# r- V* r0 Q6 m3 `

$ a7 q& h9 G" i2 ~! J2 ~    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 y; P/ A" z$ X* S1 @7 E
/ ], p- u( k: @

0 m' K2 [+ F$ K) O2 R# G1 N8 [. x  l% [2 V
  T6 Z6 W! w* B
6 ]  l& M/ Y+ ]5 G& r
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 u) p3 i9 J- Q9 M, h* y
+ J/ V9 d7 Z' j: s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
! T, E9 \6 b5 Q* U5 T$ s
! C! ^3 G2 P9 Z: O: r7 O9 s/ x  O( R1 A+ v
2 O& Z) V( w. C8 G# W

: p9 L1 ]# h5 p* c9 R8 K  H$ U2 ^$ h
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
, ~7 u3 H; w* r. x3 g8 R6 z, U
; o* f7 r8 K0 @6 U+ u# E' Y
/ g5 ^0 s, O, U5 ^. f( H$ o3 Y- h- J7 `( v* H! s; N( S
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
$ r! H8 T- _6 u, v" n8 Y/ X, T, w3 d. l) P7 o7 q7 o3 O8 H# m
# v6 z% a0 Z3 G5 O' j  P

+ U, d: K; H$ K5 B6 g
7 R. o3 e# t) L" C0 k1 x
2 W. @0 |- a  q# |- M8 Z- a/ U3 O0 @3 p8 f9 n- ?- l& @* ^3 E  |: k
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
8 M. k2 b  B" Z& y0 N
2 e8 B. k7 _/ x2 s" U$ W- s4 f& ?7 i& {$ {! G8 n. u

: N4 e. B" e$ R/ }" ]6 o. Y& R* W& f) |! i) Z, O# ?: |$ u2 }
, e) `- r2 ?; s: O6 _

# S( ^# t8 S" t6 Y% B! c; m10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
1 B! T- v( Y) E* B$ c* K
# z/ x; M) y7 O9 c) k% Z0 S; `
. [2 {6 }! L4 M3 A3 y0 e
# Q+ _9 [/ G. f
% K" J/ T0 q& F . H" x  F" G3 I* Y) \; @
" r  j1 e/ T: N
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
# H" n, g1 P% H& X$ h' }8 g9 b) B* d4 }! d: i/ h

5 }- `0 o9 E, T5 K/ ~% r! F* @  B& \5 j  @' p* u6 z* y
1 ]1 L* l* C+ ?% h$ ~" a2 p% \& D

$ Q6 [9 c; Y, B. y  C5 q3 E3 f5 N
1 |7 y! s0 r8 O$ E12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
- c. l9 D* `4 Y3 |9 v, q/ j4 U- u: X0 j$ W! H) @

' M) ^1 A, w; e  X9 W9 F5 Z( {! h9 O, d# F
5 q: g9 X9 q5 Q. X, _2 F" L7 k; a
' Y+ y3 U' y6 U" }

  H' [2 n6 A, C( |$ e0 a
9 B; O6 _. o+ R! Z
2 f/ Q5 k+ @2 g( m/ |0 d7 K  U
3 C8 U& j; ~# K0 C5 z2 H' x

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
! g1 Y, D! M/ ~
& b. G/ ~7 D# o+ O3 e! g* ]! x8 |! \真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
; ~1 L! s2 f- ^1 ?9 N3 a3 \/ ?+ E) `# ~' n  P% ?
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#& H* O! \2 Q! ^! l6 f/ l
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
! o' j6 Q. I1 S  a先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#! k) |! e) z7 f/ \" ]: U
醉月楼菜肴.rar

& |% Q* h1 h: ]' J! p6 G为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ( a( L" F' u5 G( d  P
) g% C* V* w" C4 k/ r
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲! h8 B6 }- X$ G2 i, L  }  }. ~

  X4 L' y3 g. O5 L8 [* {豉蒸排骨9 X- K0 |- O4 s# w

' z$ {' L# w. f& K5 ?" a8 @" X7 @) z. f很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。  y5 A- s* p  w$ _. y* r; b
* g/ n# [2 |% E) a* Z
腌制中# D( G9 i0 @% U& |* I
5 Y8 K4 V  t; `9 ?5 E" y& x8 h

2 w9 o( g6 Z; I6 D蒸熟中
+ R8 T( W2 J7 S
# A) F6 q  P8 K
8 `/ @- e' f  a% J* R
& q8 G1 R+ v/ v& E' H2 V* x( g0 h8 P
' d* _( y( q/ P# a" R( N* F

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
/ E* M" z* c1 m  T: y& W2 T, q有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。. v8 m. H$ N2 v0 ^

/ ]4 Z, i3 f. ]豉蒸排骨
' {/ |8 E6 [) z* Q' s( P
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
4 q4 Q: U! T% j6 a) h9 K) f好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-30 00:18 , Processed in 0.054907 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表