【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

1 T8 ]+ h: F) r; u6 W- T6 Z仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

2 v, {) Q+ y2 K. F材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


; z; ?  b  p- S3 u

. q5 R" f# o) {$ k  E2 j/ M9 ^
5 k2 ~2 [' [9 [( L) d  q- H2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
7 Z* d8 a8 ?  _% D, t0 K
$ e- i- q. ^2 s. Z: k# q' f) ~




    3.削下外皮切成细丝备用。

/ |: J/ p. {8 H! [. E: y+ `! n! J" k
0 _5 H& P' P. F* B! c  m: L1 o



3 Q; M# B2 M( M/ ~$ _    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



  H+ }1 [* m5 C8 [

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
7 k2 p2 i+ \7 u6 v' J8 }5 c- d( `
: H) ^1 }  S# o8 ?1 B4 z( o


" R3 `% w; N" V! H: w% N
, O0 w, a1 y3 ^( V% F7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
. ^! A  l) E8 `; ?: R% w* d- d

3 d5 A9 R0 S' l! p& D  B% k3 O
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
6 k  z6 H; O/ H- d8 Y2 J: g5 P
+ k7 |( c+ H# L0 e/ Z' ~$ s
1 r- s0 N6 h; ~6 b( D0 S
- m: ~2 J) Z" e. I8 e


9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

4 r9 ^; F# a3 J& U9 ]

. j& D  l1 i) f  G: r4 U5 Z- r( W


- k! b2 |5 M9 g9 g0 {5 L0 v. j10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

/ w  \2 p2 k' B& d: Z* e, @  k



8 a8 ~0 Q$ a. F. J: a  |1 B, i
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
6 ?. Y/ w0 n' i, }

+ W7 @1 W; V4 ]4 I5 W6 ]( z
, S, }, g8 K5 o1 _- z* }: T% n

" l/ ^. h; ]% k2 K8 p
$ i, b: ~0 ^, E3 A1 t$ E2 _7 c6 v% s12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
, k* q  b- W+ W  D  V8 q. y& `9 P
& U7 q4 y9 ~% k
' K1 x, x$ p. Y0 X. @
1 x3 `5 Z' }. U3 A$ I

# m6 ]! f9 m7 N5 U+ S- H  E
- e9 m! ]* a% A

6 d  {: Z5 C1 k4 x0 j$ A1 f: ?

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
/ W& P8 M5 l5 d' r+ F" y$ N+ E
8 O) \6 m1 r8 v( b4 D真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

& P5 x7 k/ j: D# R2 F% d
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
& I) v. R/ z2 G8 A# S先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

1 W0 |9 F: O) ]1 d为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

6 e9 U+ H8 D2 f+ a( `: Q: z有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
. m  X. `# L' t! D
* N. `- L1 h2 L$ }0 @; z豉蒸排骨
* k0 n1 B+ W. g& h
0 N" ]- V' y& n, w很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

' O* R/ e6 r5 S& K! a腌制中

4 f- J; l0 k0 a' a5 _  i+ a. P
蒸熟中



8 [( [' @. K% g/ y* z# g8 ^% K

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
" {$ d3 Z$ [) M( r8 h有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
! u9 ?2 Q. o2 T3 p+ F# ]
豉蒸排骨

2 m) `1 |5 I; v8 }) T真幸福，有老妈烧菜给你吃！
- b; v# E1 e. A- O! h  i好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}