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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 i0 e& U% `% c6 G( E( N
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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- |1 y4 F; [! w6 s( }2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。& e6 A% _. |& g$ a0 {0 h8 o
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# `* H- c0 R: B6 @ 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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1 x! `, P6 |% i8 b! y6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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9 n4 H+ P9 x' H+ g" ^$ `4 |/ O, A9 ]7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, L2 i- x* R& ^; d6 e* a% Q/ a# E
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; Y; I9 N5 u$ U( T 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% X$ O+ J2 J+ m

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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" r/ ^8 p) b) }/ y: a- P9 ^ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀) f% K" e6 E2 Q0 _! a: y- {/ l

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 s0 C. c1 x1 ]

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