【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

% H* w' R; P, a! f/ R材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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2 P; B* o2 i; B3 G! t0 }做法：
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/ G4 o, j6 l! n* q9 g1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

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* p; F" Q9 i# d# W$ N' J2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。


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# ^/ N9 t  Z7 y2 Y    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

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& A7 @7 c- l/ L' I5 m3 V1 S  B5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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8 C( u* |; f1 x8 O6 U6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

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: ]4 J5 M! k0 {. r4 }1 w7 B7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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$ {4 ^4 ?! M7 G( |% w: q! Y# [- Y, U    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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3 @: ^: r7 G! u7 U8 B    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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8 Z) O: J, v% @- k12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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0 |' g  k- t) ~0 T' h6 w真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
/ b$ [: M7 p5 o" X2 J2 @6 t* O先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ R( y: A5 w, J  a4 Z9 H( \醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

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有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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+ \/ k) i) P. p/ w9 P$ s5 H1 M豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

6 e8 z6 I& g' H- k/ [+ ^腌制中
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  d9 @- D3 u3 `7 m6 X3 {. M蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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: L% q; Z: B$ c& {- ^, L豉蒸排骨

7 c7 n' }' M9 F真幸福，有老妈烧菜给你吃！
/ i; G+ s# s0 v1 _1 K8 }6 c好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}