【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 O9 R! i3 v" u4 `6 enancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 V8 C, T5 {! v3 l5 [
5 h# [  q( s7 H现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
: @) |2 n  L9 C; Q" k6 w) gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) j, y6 z( l  ?+ g$ g
9 N" I0 d" T8 J. G2 Q) \4 h外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

) G! S8 w$ J! A0 ~; f& I/ x原料：干巴菌 青椒
' U/ I1 Y2 }( z9 x. g: ?1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 q  H! u8 }; n' D' `2 两个青辣椒，洗净切丝
! H% I( g: p9 t3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

* \$ ^% M! `2 u  \: w看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
; m1 e" |9 `* K* o( q/ U# o" T8 ?7 k
1 草鸡切成块 生姜切片
& x: @  z, y) f( e- A% i4 A/ i0 e2 T/ @2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; S4 R' a! K9 h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
# |9 z/ n. e. r, D5 _5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

: t  _9 E8 o6 D4 L6 j9 y  @# n蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

" u9 B. @9 X2 P2 E# `) q

9 q$ ^5 U: J+ P8 i7 S0 u5 q! x球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% p4 s- J; h8 b. N( U


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说