【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
. i: T6 B5 b9 |2 Nxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

: m# t8 L" q4 {2 H' c' @+ A
+ V3 P' n! K/ x4 G0 v6 i材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
5 `$ N2 ]5 K( s& Z9 E焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
( j0 R2 w; P7 b$ I做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
1 Z: u& \! _5 W6 ~8 ]1 d3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
. J2 \' ^: i, }/ s' F- t4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
2 ]2 ]6 d7 ?1 I4 }9 {; J6 k5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& a" X$ X5 b! p5 k- }$ Q* w8 W7 N6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
, {. \  s$ C+ m3 g0 i' exxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( X9 T( S. B9 \- y
* x  t6 R* W8 }8 N3 s累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 D" v% P( C: `+ ~plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

- A$ @! ^8 E* A2 p- n$ X默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
, r9 l4 i3 q. |1 s  ]xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

- X9 J7 ?- s* i5 G( \- I哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
% T; h. I, a" c8 LJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 I7 J* U* i1 m0 n% {- ]" h8 h0 [
" G4 X! F9 X4 y/ k
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 k4 f& D) T) Q9 r: |1 c今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

% x+ r  `8 ?9 c, m( e       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




) d% u' `* j  D' J: g8 P3 |+ W! Z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

9 T. d* g; S% T( _4 R& j

$ k4 [) m. |4 i, P% H5 U) u5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

3 U% R/ B7 Y3 P& Z  m+ x! H
3 X' Y$ n  i1 p  |2 b袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


8 E9 s+ M2 Z% B看得偶肚子都饿了。