杰西达邦中国影迷会
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-9-17 11:20
  • 签到天数: 333 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层
    4 L0 R3 [1 l4 E1 v- R" Q
    藍莓胚芽蛋糕
    5 k1 j( g) C" G6 G8 V【材 料】
    $ D' w+ G6 p. L( T高筋麵粉  250公克 - q6 l. S* b6 w0 @1 B* ^
    杏仁粉  100公克
    . C# v+ B7 J, R# O9 t7 J糖粉  255公克
    & _0 |7 y/ z1 q5 G9 t) U泡打粉  5公克
    * y# u7 @  u: }. ^( L* r2 Z' N, ]全蛋  350公克 % p% e3 i( ^( e
    糖漿  100公克
    1 I3 y6 f) [/ i+ b; l* L+ H奶油  350公克
    & S3 _. w# ?) R  v5 k- H$ G牛奶  50公克
    7 v% D) ~/ t1 R9 N! f# |鹽  5公克 ) c. G' f# H( G( n/ O4 N
    藍莓乾  100公克
    % _5 R5 a$ o5 {3 x( L: _/ N4 F' V( C胚芽  150公克 4 c* X: `2 A. }5 L/ S" }
    蘭姆酒  40公克
    : z& K( X! D/ o7 c+ a* ~1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。4 @, t$ d& v9 I/ A* B3 w4 F0 e. s

    # y! }* w4 d# v: E& l; B2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。7 G0 E1 z3 {: d& ]

    % T2 }  T$ h& M6 |% w3 g3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
    ! S% U' j) K$ V' v; `/ o6 W
    ; ?1 O8 ?$ X& @) i" x; ]4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。4 r; [  a8 h# E/ q8 v

    . T6 j2 I- l; ]. R5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
    9 B3 G# X4 i/ I' ?" h , k2 q( z4 U1 o; n% a, `1 i
    6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
    5 d. X# H: Y( X

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    第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

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    xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

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  • TA的每日心情
    开心
    2014-4-6 19:53
  • 签到天数: 318 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
    看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-4 19:50
  • 签到天数: 246 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
    请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

    点评

    确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
    呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
    谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
    可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
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  • TA的每日心情
    开心
    2013-4-11 15:12
  • 签到天数: 122 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
    幸好我吃饱饭了,哈哈
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2015-9-15 15:29
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
    太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
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  • TA的每日心情
    开心
    2015-1-5 10:12
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
    周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}
    ! u+ I, q; @0 B  `9 @0 ?3 m7 e
      ~% v, J3 e0 W2 H   
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-5-21 12:30
  • 签到天数: 217 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
    从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-6-25 19:34
  • 签到天数: 2235 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
    看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
    " F/ Z& t6 @! J$ m1 s: c这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
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  • TA的每日心情
    开心
    2014-3-31 22:45
  • 签到天数: 209 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
    咿呀,看得口水直流。
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  • TA的每日心情
    开心
    2014-10-29 09:26
  • 签到天数: 433 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
    最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
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