|
: b: l7 ~0 i5 T/ z3 G+ ^6 O8 y藍莓胚芽蛋糕
6 K' @7 ^* P9 W- }' C& ~【材 料】
% X5 f2 C/ A! `0 z- m高筋麵粉 250公克 7 ~$ w# n* p3 v4 O& e% W
杏仁粉 100公克
5 g8 E. }, k* G8 ^; l: [糖粉 255公克
* B7 E0 l% n9 i3 F泡打粉 5公克
5 H- ^$ s- c$ `, Q" J; t# }全蛋 350公克
0 H J$ m" }7 j& t糖漿 100公克 2 f" p, B4 C Z' i6 r( @3 J1 M5 y
奶油 350公克
: b: d& ? L% b- C. X& h7 f牛奶 50公克 0 @7 G/ E/ d& k7 C1 k# I' l0 T
鹽 5公克 $ Q, a& h' b; K6 `" B
藍莓乾 100公克
. {2 a) ^- N; Z" R6 V胚芽 150公克
8 u- b% r% c, j蘭姆酒 40公克
) a' W+ }: j* z5 v0 o7 D* u1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
7 S2 b3 ]7 k; f8 ^6 Q! h. h6 |, n; i 1 q/ R& g' J5 j' l
2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。. ]0 d, Q) x. {4 Q! R# e) b
3 {* ~' w5 E, X( j1 w
3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
9 H6 E: _7 `4 L. @' d $ X9 P5 v- L+ b' a
4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
: x* S/ u2 \! H) C o# [6 H
' v& E6 ]7 ^, S( f5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
+ A8 p k" L% v/ |8 T- J1 M p8 z$ [/ Z+ t/ @) S. i
6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
. C* Q, i3 d5 I8 K% T1 [ |
评分
-
查看全部评分
|