杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层
$ R+ |- v1 l6 h0 N5 f# ^2 T' Q
藍莓胚芽蛋糕
7 g! ]; Y) ]* I( l' Z- Q! {【材 料】 0 q5 }! Z, {3 d& E% Y; I% g" ~
高筋麵粉  250公克 2 f- j; }1 ]  B9 e
杏仁粉  100公克 : B5 O. P; v5 k  {' C
糖粉  255公克
) P2 F: i% z* T5 o! K) Q泡打粉  5公克 ' n; h9 `1 D9 J+ F' Z7 U3 }% V
全蛋  350公克
- G( t! t  r2 j, H3 n糖漿  100公克 4 u' t0 _* u. b3 `" k' ^1 M
奶油  350公克 0 Y6 p( `% X1 e. s* X/ V
牛奶  50公克 $ k) |7 o, ?+ J9 Q
鹽  5公克
6 d1 B7 s5 ^. M& `0 U2 E/ {2 @藍莓乾  100公克 0 M) g8 X" J/ \
胚芽  150公克
/ @- c: c' G& V& J蘭姆酒  40公克 $ P) [# ^. b2 @- A4 l8 Y$ e, u
1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
5 m2 f6 x: x) ?" M$ Y3 s
* l. F1 A! G4 f4 h" }2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。0 O  Q5 X4 r! b5 Z& ~

1 V0 B3 ]! X: U* q3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
) |- U( F* G; ?7 ?2 Q: r+ _ : w8 x2 W. w9 i, ]0 a0 S
4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。; n& t- D4 p+ m% M0 h& K3 f0 V- j7 g
$ x0 }) e+ f8 t
5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
8 c' n5 B' t( o3 q# ^7 A, G: y ! D( {+ B7 F# S8 c7 w" j6 N
6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
2 e, R% J4 e8 c& O# k/ @9 x6 ^

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}, d/ ^4 F! q5 l0 L. }- c
3 H3 F" w, L9 j1 A
   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
# V" h. Z% g$ ^# e这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-15 19:44 , Processed in 0.096978 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表