醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. ]0 L+ ~/ i/ q4 l* k+ S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ M2 c  ~9 Y) \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 R0 ~  o0 K. q# Y9 B
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 ]' Q# B6 Z, l7 t

5 r* c1 D8 G/ v9 u
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; @4 \$ Z/ b8 `' }+ n' Q3 ^, i% M
0 `5 g/ F5 E% D; e( J+ H步骤:
3 C# w6 o, `" P! x, Q. \5 w: d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ g# ]9 {/ H6 k/ C. a& A" }) I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* ~% o. y4 I4 x& k% F' V% i. P
% m" z( Z. G- ]$ l; h材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
% Q+ j* U' O6 ^大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
: G5 b4 \; s( S( v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( o" Z, v! a* e! C# ?
# s. L2 X2 Y# _
步骤:
# M% f* H  e: Y; v$ r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  \6 |  c( _2 e' l* J# k9 l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' v% F9 Q, Q  [& Y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 l% r7 H0 v/ f* N; X# l/ ~* z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 S0 T, Y" x) e) j! E6 t' J) L  ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: V' a0 ?$ q" T1 b7 \7 C8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 {( a0 f) `5 t+ V0 s0 ^! D% c10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( K0 b9 Z/ ?. x: ]7 P- y2 H$ J11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 h' u+ o# ]) ~) V5 ^- e9 k& ^   起,一边卷一边压一下
5 k6 b- y+ O* N! z9 s3 w$ ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% k3 @9 j0 D$ h  F* P% j2 D13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 e  I( J/ G% ~0 Y" H! R  ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& I% I9 ^$ w0 o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 H8 q" t+ S. H- v$ [& V2 E# v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 z/ f8 {! {7 m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ N. t$ m9 T! f8 l7 J' v5 F: A19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}