醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- l( y0 f4 p; B) N: ^3 {  ^' K& m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ X+ X: m  O& j0 Q+ l我不会烘焙
: u. j0 y+ g1 L0 ^只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 \# m) h9 ]/ }2 d+ C& K
9 ^- k/ P! b' B% {
& f, U% o' j: G6 z% @: \6 Z6 f
一.中种面团
8 G% P" {% o: z* l. y
/ n. D+ k  `! V1 ?5 ?. t材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: L1 A! o* f& ?& i6 u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
7 i+ P" S$ N0 S  l  j3 L: g
) R! D7 a* w, ^材料:
: R8 Y: t. D# x4 N: t7 h中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 ~% D% ?) J; n! a! ?+ X大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 K" p; C3 J! Y$ g% y5 n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) v, {& s6 Z% A0 _7 _/ O
1 j( e0 o( G* ^1 j- T: E表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! q- V& L$ u+ X: }% O  S4 \9 |意大利香料少许,
& i) U; _! n4 i1 w2 J& d

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
* G9 `! o2 R- e# N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 I/ l7 ^( z9 \  r# |3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 l; `& j) u1 o% R- y, K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 S; m! p  P# I. M2 |6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( k2 \1 q5 u/ H4 R$ \2 e1 n   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  B+ g# F( i6 Q) u/ k1 p9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' k) S3 W$ z- a; ]  g   起,一边卷一边压一下
* v3 I: I8 W, X0 B; p12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 m2 H) g4 ]2 H* Z# {* Q. d14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 q* ]* g* m5 f) W% i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* B1 ]7 W# k& b) z" U7 q& v  M. f16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 n# i0 m+ L4 }/ q) _5 K4 F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}