醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% a. R' V/ {  G' H% b9 i% N" i# e& X
! }8 }- M5 v2 q3 x4 M  F3 t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% T# f% y; e6 e/ T% u' ]" w% ?我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 Q% }) s# E. T# x. q$ q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ V) d0 Z/ T2 t8 u' @$ U5 s9 H
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

  T( A7 Y5 l5 R5 K0 b; y/ H% V材料:
. i3 d7 q! K% R# c3 {/ \1 G, S- v高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' G+ @, D" u! c6 m% ]
1 V* y- O+ W/ {0 L, F4 s步骤:
$ B3 _9 }/ U7 b2 p* a4 t1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

4 e- J% g$ u" @4 p8 c4 Y0 P# f3 ~二.主面团
+ M5 r' ]- e+ k9 H. U8 \/ ~( ?" _
& ?7 c0 k, I& |4 o( ^- h& V9 }2 u材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% {3 Q  L" C2 q: h+ v6 Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
% [/ q& i3 p! g' G2 A, z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% J% r# U. k- R$ x4 D7 x+ @表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

2 ?5 m3 M+ p5 Q. C
% T5 a3 Z: P, h, C步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 B2 r( ^6 |* x/ A* v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" D9 ~0 g5 [0 Y6 \8 ^* x) o7 M! m/ c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' Y) \2 l/ i/ e# N; T; }, q4 y; H   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 E+ E& j% E7 v8 k4 E   起,一边卷一边压一下
* x$ |4 l4 {! M  W, d+ P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% o; D7 Q, c( E) H2 L. `, i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) K  K5 `6 G2 k! i4 V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% f, H9 x" ~, _6 I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* R. a0 w# _3 A, Z/ {18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}