醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  ?! [+ p3 b6 q' p: e
8 c9 y( b! R% I% X4 b5 m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 K' y( Q0 `9 Z  W! ~( {我不会烘焙
/ F2 F- p+ v8 ?" D% F% o3 `: S只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 i& R8 J" [/ c8 e$ F# K$ D# ^
' q8 _4 Q7 P; J" S2 X  [- M起司香蒜面包（中种法）可以做两个


, o( l, i( k- v
一.中种面团
6 I7 H% H8 W6 ~. U2 f9 _& e
, {" M5 h9 U- b; `# ]( d材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- [! Z- z7 g6 U, I" V! q* a步骤:
6 s9 k3 T) N, W! o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 f3 X' |4 ^8 {! l4 H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* b. q, Q) g5 y2 ~  p4 G. x; G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) j. a/ ~/ Q6 B% B; O, |
3 s' T2 ?$ t! ]' E: v5 I二.主面团

, b0 C1 T0 r( T1 g材料:
, _5 h% s7 @7 ~: x$ O$ k1 w/ F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# E* ]5 p$ `; w4 b4 T" O  v- `
' I3 ^, y5 n  h7 m. `0 ~. _) h. L" c大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 D# x( y0 p8 u, ^- `# i2 f4 i) H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

  h% Q' f9 G( V: z' Z; S" _表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ f7 h1 L4 [" v4 y意大利香料少许,
1 \5 E7 |: S% C/ k: M$ \

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; ~7 w+ j; t+ o" f6 U0 g# D8 o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 N6 k3 u6 Z' W4 B- m! P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ d* D  s( y+ K1 V9 P+ t4 g% o1 s1 K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" {6 X/ N# o2 `! _0 A( s$ a6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ [& d' E4 A4 \+ t2 z, m. w   至2倍大
/ M$ \  L- d, e! C3 N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 C0 b. ~) U( K2 U, {# N9 c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ @4 [- k* P  p# Y5 d6 _10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" _  b( _* j  V5 |2 F6 I2 J11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 L4 s5 x. Y* |0 t7 p12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ I! c3 B- s8 L7 M3 ]* }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 }! B9 b# c$ P' y# \, ~' D, q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% U# ?1 o( u9 [& @0 W# [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 z9 o% E- Y- O! C' ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}