醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ V! F/ }& U+ i+ `* k% l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# W8 r) c- ^4 ~9 @9 H3 |' W. G只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  u4 `- l2 u6 @
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- A8 S' U) _1 l3 _; |
# A. u$ A! k# G
3 Z, V& `0 b! R. F$ J! \, s. R. U
一.中种面团
# ?; _5 g* K. }. C, Q2 K
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, P$ g( Y9 U) x; b$ f* ~3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 z4 l( l; l: C1 s' |- O6 T3 }
, W/ C* Y' q$ d9 o9 d4 U二.主面团
! v+ x2 H9 q1 _
材料:
0 |7 ?3 H5 B9 b, l  b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 Z, x2 s$ _) t4 l5 _6 B* Z% o9 l+ e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; N0 ^7 e9 ^" h) o
& N) L' R5 U" D1 E4 g% H大蒜奶油酱
+ _4 j* t$ E3 N3 }大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 R3 A' C+ }! z8 ~
表面装饰:
( w9 O' z; Q. p* {, S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) C# L6 Q4 d$ q) @7 t" O" E意大利香料少许,
3 P# F: \9 w& X! T% f

5 B1 A( j' x: L  `步骤:
# b" f2 m1 C) D" ]3 j9 @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) I" x* m1 n5 d1 j& W* \1 T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; A2 P7 P# C( V) X" L* _; h9 d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ n, o+ `/ [6 Q$ b" y$ K8 ]6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& w5 i; K5 R$ N$ N/ }- l   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 b) E  ]; x3 y8 }) |$ s" ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  B! g/ K: \4 S' a" K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( y5 R7 \+ [' i" ~4 q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# G. @( S  l: S, S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}