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来点冷饮
- T" J/ D1 V9 F5 W1 x9 L+ x# \; e香草冰淇淋0 x5 t! @2 A' ?. s; [# t: K
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
- w d9 R- i5 v6 u8 c3 a1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。, j# w8 V$ C' Z, g& ~" R
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。% S! ]' s+ F- Q$ U! [
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
( Q% c: |( M) P+ `4 C4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。2 C$ e) p" _' M/ R
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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9 ^% z/ J, e" Z: V芒果冰沙0 \, I' \. V7 T ^6 B
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
, l) `2 n6 f4 Z制作过程:
: w6 ?$ C7 h% N/ T1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。 Z! \' B5 r( [4 d
2、芒果切开,取下果肉。
6 X7 L; @" D; K3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
/ T/ ~3 W1 H* @# i2 A8 V- E5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
# k$ g. A' c3 i8 Z3 J6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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3 m; q; Q3 o6 H- f1 A: r椰汁西米露
$ M! D, D; z. Z* f- l4 q, Q9 A配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量" V2 w- ?, d$ e9 j9 z, k7 e L
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
# s5 X% R' v; y+ b2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。* K% f7 R$ b6 ]$ u# g
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
8 j! {9 c7 L. ~1 i- t4 B4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。9 m+ w% O! @& v8 G& c t% h
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