醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
, V, v% w) q0 ^2 I6 E+ l3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
! ^2 W" W, l& d+ \0 r* B5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
) |# B3 n# X0 S1 K( X6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
4 A( g9 e  H. t2 A) T- s3 D# r6 i8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
2 ^( G( x6 a5 o3 `$ @+ P配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
  z% F7 G7 u/ I2 n0 J$ m- S烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
制作过程：
1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
) z0 ]* R/ f5 A8 M1 ^6 A2 K2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
$ r- U: _* a" l- a. B* M3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
% r* L6 Z8 X, H* R2 U+ L5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
+ O) |6 P' g1 s. u8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
' p; w* X+ m8 w3 t" U0 J9 I; q9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。
, i3 I1 \& N8 k3 t) \; @
0 M  o0 \  n5 o1 J5 u

山水杰妮

花生酱酥饼
& X- \. _( I$ G$ ?" J配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
4 _( V+ E- K1 Y! k' e制作过程：
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
, D# }6 h) O9 V8 K# x' P$ l2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
3、加入花生酱。
, x2 n! X+ K7 W! T4 B) G4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
9 Y, z/ s' r/ _5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
! c: U0 G6 h; r1 U6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。
  h- F5 i1 d( M2 N  d
& W1 a% \; W) C

山水杰妮

来点冷饮
香草冰淇淋
) m" E- S2 y( k0 [6 n配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
, N$ C* U0 k" x: V/ b2 b0 s2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3 D5 ~4 Q1 Y% ?! h+ A8 R3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
* i; x4 l+ u7 F" e4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
7 o- w9 f0 q& K% k5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
8 I4 D; d9 b: o1 J+ t' O/ R
* G: \3 q$ K! z) f: @8 s8 u  H2 t芒果冰沙
* Y1 G* q* V, c. V- ]) g& R配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
制作过程：
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
' c+ {5 s& Y2 E$ |/ Y& g2、芒果切开，取下果肉。
3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。
1 X  `$ k  u% s( f7 f# S% t$ O- m
8 q/ @  A6 R2 \+ Y% w  A椰汁西米露
配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
5 [7 V2 o% m" p8 E* p. n5 h1 \1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
* }7 O; \- t0 E* e7 d. |1 l7 b2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
  c  \' Z6 O8 z9 u" t$ Q, ^8 \9 C3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
; m( t: \8 D+ ~7 q4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
  {/ L' s% a% A3 Y; I9 }

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕
$ o& U4 ^( X2 X& X( Y& A5 u
材料（8”分量）

( L% _/ b5 x* P7 [. V- M1 C饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
5 w0 c' E6 T+ |6 V% r& R* g
) L) l% a" _* F0 Z- V装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）
% H3 c( F& ]$ l  D( Q2 ^0 f" G* P- b
6 j9 l, ^( q9 }( I# ^材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g

. H+ a* E0 j1 p+ u做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
2 E) g- M$ J! A/ a         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
: Z( N" R2 ]9 C" J/ \         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
: L, y4 t  C% u( `; O$ ]) a) F! I) v         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
. n7 X, F; p7 T% |
1 b2 v" E- C4 X     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
( v5 ?5 B8 U1 x2 S6 R
$ O0 z' c$ @- m) C. ^$ k

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！