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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 2 |& G% M, l1 u% g& N4 W* }. a |
7 S0 M; A3 r7 O: K4 n0 r+ r- [: Q 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。: L# W( b/ w4 z- A+ h, ^3 g4 r
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。# j( m7 c& j" V8 N% ]' n
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2 k7 d0 z5 G) R3 F* k) K4 d4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！4 w0 ?, H( R5 N" c. p
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5 v, X: r! ` E4 X, ^7 R5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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" }$ t8 Y3 P7 Y- }& j. ?6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......7 J# H# d7 `6 A' u
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。7 I i/ |$ l' _. s/ N& Y {8 J* W
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8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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